5 kulinariska life hacks med läsk

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Bakpulver används ofta som jäsmedel i bakverk. Men detta är inte slutet på dess kulinariska egenskaper.

1. Förbered den perfekta räkan

En salt- och läskmarinad kan avsevärt förbättra utseendet och smaken på räkor, såväl som hastigheten med vilken de tillagas. Denna blandning fångar fukt inuti, vilket gör räkorna fylliga och saftiga. Dessutom låter bakpulver dem bruna och knapriga snabbare.

Vad borde göras

Förbered en torr marinad. Ett halvt kilo räkor tar en tesked salt och en kvart tesked bakpulver. Rör om alla ingredienser, ställ i kylen och vänta i minst 15 minuter. Efter det kan du börja laga mat.

2. Fräs löken snabbt

När du steker, tillsätt en liten mängd bakpulver till löken. Detta kommer att bryna löken på bara ett par minuter. Proportionerna är desamma som i föregående stycke: för ett halvt kilo produkt - en fjärdedel av en tesked pulver.

Denna teknik bör dock användas med försiktighet: läsk kan lämna en specifik eftersmak. Därför, för beredning av löksoppa och andra rätter med ett högt innehåll av karamelliserad lök, är det bättre att vägra det.

3. Balansera surheten i tomater

Konserverade tomater kan tillföra maten onödigt surhet. En nypa bakpulver hjälper till att eliminera det utan att påverka konsistensen och den övergripande smaken på dina tomatsoppor, såser, grönsakspuréer eller andra konserverade tomaträtter.

4. Vänd spagetti till ramennudlar

Ramenuddeldegen innehåller en alkalisk ingrediens som är ansvarig för dess gula färg och fasta konsistens. Spaghetti kan få liknande egenskaper om läsk tillsätts i pannan (före kokning).

Naturligtvis ska du inte förvänta dig en fullständig likhet mellan italiensk pasta och asiatiska nudlar, men i avsaknad av andra alternativ kan detta trick användas.

Det finns två saker att tänka på:

1. När du tillsätter bakpulver börjar vattnet eller buljongen skumma, så grytan får inte vara full, annars hamnar innehållet på spisen.

2. Ju mer bakpulver som tillsätts till spaghettin, desto mer liknar dess konsistens ramen. Samtidigt finns det en ökad risk att pastan får en obehaglig eftersmak.

Därför är det värt att följa följande regler:

• om spagetti tillagas i vatten eller svag buljong, måste du begränsa dig till två teskedar bakpulver per liter;
• för en rik, tjock ramen-buljong kan du öka dosen till två matskedar.

5. Mjuka upp kikärtorna till hummus

Hummus blir slät om dess huvudingrediens, kikärter, är väldigt mjuk. Även här kommer bakpulver att hjälpa.

Vad borde göras

Blanda ett glas torra kikärter med sex glas kallt vatten och en tesked bakpulver. Kyl blandningen över natten. Under denna tid kommer bönorna att svälla bra, och under efterföljande tillagning kommer de att mjukna perfekt. Som ett resultat blir det lättare än någonsin att mala dem till purétillstånd.