10 kulinariska life hacks med välbekanta produkter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lifehackern har samlat på sig små knep som definitivt kommer väl till pass i köket. Även om du är en erfaren kock är du säker: i vårt urval hittar du ett nytt sätt att laga välbekant mat lättare och godare.

1. Stek inte baconet – baka det

Om du älskar frasiga baconstrimlor kommer du att älska detta life hack. Stek inte baconet i en panna, det är bättre att förvärma ugnen, lägg den på en bakplåt och skicka den för att baka. Det är precis vad som görs på amerikanska restauranger, där bacon tillagas i industriell skala. Tro mig, baconet kommer att visa sig vara inte bara krispigt och krispigt, utan också väldigt aromatiskt.

2. Förbered en saftig kycklingfilé i ett bakplåtskuvert

Om du är trött på kokt kycklingfilé, och du inte vill steka den, prova en annan metod. Ta kycklingkött, skona inte örter och svartpeppar, salta lite, lägg i ett pergamentkuvert och baka i ugnen.

Du kan vika kuvertet som du vill, så länge köttsaften ligger kvar inuti under tillagningen. Observera att min kyckling visar sig vara torr om kuvertets väggar består av ett lager pergament. Men om du gör både botten och toppen av kuvertet av ett dubbelt ark, så visar sig filén vara otroligt mör och mjuk.

Kyckling tillagad på detta sätt kan läggas till sallader eller ätas med en sida skålen.

3. Värm upp kryddorna så släpper de all sin arom

Värm kryddorna i en stekpanna innan du tillsätter kryddor till maten. För en sallad, till exempel, är det inte nödvändigt att värma svartpeppar, men för alla andra rätter är detta life hack rättvist.

När du värmer kryddor ger de mer smak åt maten. Du kan värma kryddorna och innan du maler dem, då kommer den behagliga doften att intensifieras. Om den förvaras i en lufttät behållare kommer den fylliga smaken och aromen att hålla länge.

4. Gör vitlök till basen i såsen och oroa dig inte för dålig andedräkt

Många människor är rädda för att inkludera vitlök i sin dagliga kost på grund av dess stickande lukt. Detta är sant, eftersom "smaken" av denna mat som äts vid lunch försvinner först efter att du borstat tänderna.

Men bakad eller stekt vitlök kan användas som bas för en sås, då blir lukten mindre stark och ihållande. Naturligtvis bör en sådan sås inte tas med till jobbet, men den passar ganska bra till middag.

Baka ett vitlökhuvud eller fräs några klyftor tills de är mjuka och gyllenbruna. Använd en vitlökspress för att förvandla dem till en pasta. Tillsätt en tesked olja och salt. Vispa tills blandningen blir vit. Tillsätt lite citronsaft och vispa igen. Du kan lägga till kryddor, paprika eller tomatpuré, färska örter till denna bas. Såsen passar bra till grönsaksrätter, kött, fågel.

5. För en snabb pumpapuré, mikrovågsugn den

Du kan laga många rätter baserade på pumpa, och som regel måste du förvandla grönsaken till en puré för detta. Skala pumpan, skär den i små bitar och lägg den på en tallrik (använd en mikrovågssäker form). Täck plåten med plastfolie och mikrovågsugn. Beroende på styrkan i din mikrovågsugn tar det 10-15 minuter att tillaga pumpan. Ta sedan bort plattan och mosa pumpan med en gaffel. Du kommer att få en puré, på grundval av vilken du kan göra cupcakes, pajer och mycket mer.

6. Tofu smakar bättre om du lägger den under pressen

Många människor ogillar tofu sojaost och jämför dess smak med kartong eller papper. Det verkar som att det är precis så när tofu är smaklös bara för dem som inte vet hur man lagar den. Denna sojaost accepterar lätt de smaker som kryddor och sås ger den. Och så att tofun är fast och inte mjuknar under tillagningen, använd följande life hack: lägg tofun under en press så att överflödigt vatten kommer ut ur den, och först efter att osten blivit elastisk, börja laga mat.

7. Grönsaker behåller mer näringsämnen när de bakas

Ett av de största misstagen vi gör i köket är när vi lagar grönsaker. Detta är inte den bästa lösningen, eftersom de under matlagning förlorar mycket näringsämnen. Testa därför att baka grönsaker innan du använder dem i en sallad eller färdigmat.

• Rödbetor, morötter och potatis kan slås in i folie eller läggas på galler, smörjas med smör och gräddas tills de är mjuka. Efter att grönsakerna är gräddade, skala dem, lägg till sallad eller ät med salt och kryddor.
• Kål skär i små bitar, salta väl och lägg på en plåt. Strö över generöst med kryddor och grädda tills de är mjuka. Innan du tar ut kålen från ugnen, smörj den med olja och håll den i ytterligare fem minuter - den kommer att bryna och slutligen avslöja sin arom.
• paprika bättre att baka hela tills de är mjuka. När det är klart, överför till en kastrull eller behållare och täck i fem minuter. Under denna tid kommer skalet att separeras från fruktköttet - du behöver bara skala paprikan. Pepparmassa kan läggas till en annan maträtt. Eller så kan du strö över kryddor, salta, tillsätta vin eller balsamvinäger och marinera i flera timmar. Det här är utsökt.
• Äggplanta du kan och bör baka också. Efter det - skala, skär i bitar, vispa i en mixer eller stek med ett ägg. I vilket fall som helst kommer auberginemassan att vara väldigt mjuk och aromatisk, och maträtten blir utsökt.
• Grön ärta (t.ex. fryst) kan strö med kryddor och salt och torkas i ugnen. Du kommer att få ett mycket gott och nyttigt mellanmål, bättre än chips eller godis.

8. Broccoli ångas bäst

Ovan rådde vi att baka grönsaker, inte koka dem. Men med broccoli är historien en helt annan. Denna hälsosamma grönsak bör ångas. Under tillagning eller stekning förlorar den lejonparten av näringsämnen, så om du vill att din mat inte bara ska vara välsmakande, utan också hälsosam, lär dig hur du ångar broccoliblomställningar. Efter att kålen är kokt, strö över olja och salt. Krydda efter smak.

9. Tina upp frysta grönsaker i ugnen

På förpackningen av frysta grönsaker står det ofta att de måste tillagas i mikron. Men om du lägger dessa grönsaker i mikrovågsugnen blir de gummiaktiga, smaklösa och kommer alla att lukta likadant. Det är bättre att tina dem i ugnen, bryna och torka. Den fukt som finns kvar efter avfrostning kommer att avdunsta. Smaken och konsistensen på grönsakerna blir perfekt. Sedan kan de stekas eller läggas till soppa.

10. Vila kött och bakverk

Ät inte bakverk eller kött i den hetaste värmen. Köttet ska vila - lägg dig ner efter att du tillagat det. Under denna tid kommer det att bli gott och saftigt.

Om du tar ut en kaka eller paj ur ugnen och omedelbart börjar skära den, var beredd på att den smulas sönder även under den vassaste kniven. Det är nödvändigt att vänta tills bakverken har svalnat, och först då kan du skära dem och överföra dem till en tallrik.

Du har förmodligen sett många foton på sociala nätverk i stil med "Jag försökte göra denna underbara tårta enligt ett recept från Internet, och ingenting fungerade." Detta beror på att de skars och smetades med grädde, vilket bryter tekniken.