27 kulinariska life hacks från en amatörkock

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Hur man vispar mjölk till cappuccino hemma, förbereder en naturlig smakförstärkare och inte får kokande olja i ögat.

Alexander Korenyuk tror uppriktigt att alla kan laga mat bra, och visar detta med sitt exempel på Twitter. De mest användbara och originella life hacks av en kulinarisk entusiast, vi har samlat här.

Instrument

1. Du kan lägga en våt trasa under för att förhindra att skärbrädan rör sig runt bordet. Eller vind matfilm på handen i flera lager, ta bort den resulterande ringen och lägg en sådan under varje hörn av brädan.

2. När du vispar kött är det lämpligt att slå in hammaren och brädet med plastfolie. Detta kommer att förlänga livslängden på verktygen, eftersom köttbitarna inte täpps till i dem.

3. Ju vassare kniv desto säkrare är den. Först förstår du undermedvetet att du bör vara försiktig och vara uppmärksam på fingrarnas och produktens position. För det andra, det finns ingen anledning att applicera kraft på en vass kniv - det är mindre risk att den hoppar av.

10 ryskspråkiga YouTube-kanaler där de lär ut läcker matlagning - få ett gratis urval Få ett urval Klart! Kolla nu din mail:) Få ett urval

4. Om du vill hålla din kniv i gott skick, skär den inte i glasbrädor, tallrikar och viktigast av allt, salt. Detta dödar skärkanten helt.

5. Lär dig att överföra det du skär på kniven. Detta sparar tid och håller dina händer rena!

6. Överbliven sås i mjuka förpackningar (till exempel majonnäs) kan enkelt kramas ur med handtaget på en kökskniv. Lägg påsen på brädet, tryck på knivens rumpa ovanpå och flytta den bort från dig mot locket.

7. Om du inte har en kavel kan du enkelt byta ut den mot en tom flaska – öl eller vin.

8. Mjölk för cappuccino kan göras hemma med hjälp av en fransk press. Värm bara mjölken i mikron och vispa med en press. Det visar sig ett utmärkt tätt skum, på vilket du, om så önskas, kan måla med chokladsirap.

9. Marinera köttet i påsar tills det är jämnt marinerat. Om du har en evakuator är det ännu bättre!

10. Det enklaste sättet att få till äggskalskärnan är med halvan av själva skalet. Skopa ner ett ägg med en skärva och låt ägget rinna av. Skärvan blir kvar på halvan.

Fräsning

11. Se till att torka torrt innan du häller olja i pannan. Annars riskerar du att få en oljebomb i ögat. Tro mig, det här är inte det roligaste.

12. Placera maten i en het stekpanna borta från dig för att undvika stänk av olja.

13. För att förhindra att olivoljan bränns i pannan kan du lägga till lite solros i den.

14. Vill du ha en gyllene skorpa är det bara att lägga maten i pannan och låta den vara ifred. Flytta inte pannan, låt bara sockret i produkten karamelliseras och ge önskad nyans. Men överdriv inte.

Kött

15. För att köttet ska bli mjukt måste det antingen stekas supersnabbt eller stuvas superlänge.

16. Om du vill få en läcker gyllene färg när du steker en stor volym medelstora köttbitar, stek i flera omgångar. Om du lägger allt i pannan på en gång kommer det att svalna snabbt, och istället för att steka börjar stuvningen - mycket juice kommer ut, det blir ingen skorpa.

17. Köp en hel kyckling och lär dig att skära den. Det är enkelt, men mycket billigare. Brösten kan tillagas samma dag, skelettet kan kokas med grönsaker, få en rik buljong, och benen och vingarna kan frysas för att baka senare.

Såser och kryddor

18. Om du fortfarande har mörka fläckar efter stekning i en panna, är dessa sockerarter i de friterade matarna - de godaste! Tillsätt bara vätska i en förvärmd stekpanna, skrapa längs botten med en spatel, indunsta lite för en fantastisk sås eller sås.

19. Om du gör en kall sås eller cocktail och behöver smaka på den, men det är inte möjligt att dricka direkt eller slicka en sked, droppa bara vätskan på fördjupningen vid tummens bas. Detta kommer att räcka för att förstå vad som saknas.

20. En enkel och otroligt god marinad för kycklingvingar: teriyaki eller sojasås, vitlök och paprika. Marinera i 30 minuter.

21. Kom ihåg: kryddor avslöjar alltid sin smak och arom mycket bättre när de kombineras med en liten mängd olja (till exempel olivolja).

22. Lägg örterna i en isform, täck med olivolja och frys in. Du får aromatiska smakbomber som kan läggas till den färdiga rätten.

23. I en ny flaska olivolja kan du lägga ett par timjankvistar eller andra örter, så får du den doftande oljan direkt ur flaskan. Du kan också lägga till ett par chilipeppar.

24. Du kan göra din egen naturliga smakförstärkare. Blanda lika mängder salt och socker i varmt vatten så att du, efter att ha smakat på den resulterande vätskan, inte kan säga säkert om den är salt eller söt. Denna lösning kan användas för att injicera kycklingen innan bakning eller häll över riset.

25. När du använder het paprika, justera skarpheten genom att ta bort eller behålla frön och vener, som är de mest capsaicin. Och ja, som regel, ju mindre peppar, desto argare är den.

26. För att paneringen ska se ut som i KFC kan du lägga till lite havregryn i ströbrödet.

27. Blanda ner vitlök och örter i smöret, forma korven, slå in den i matfilm och folie och frys in. Skär av brickan av den resulterande doftande oljan efter behov.

Se till att prova ett par av dessa life hacks och berätta resultatet!