Hur och hur mycket man lagar fläsk

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Enkla tips som hjälper dig laga saftigt och aptitretande kött.

Hur man väljer fläsk

Kylt kvalitetskött har en jämn rosa eller rödrosa färg. Den har inga mörka eller grönaktiga fläckar, slemproppar, blod och spår av luftning.

Fläsk är fast vid beröring. Trycker man lätt på biten jämnas fördjupningen snabbt ut. Doften är neutralt, naturligt kött. Unken och främmande föroreningar känns inte i den.

Kvalitetsfryst fläsk har ett helt paket utan skador. Det finns praktiskt taget ingen is. Blir det mycket så tinas köttet med största sannolikhet flera gånger och fryses sedan igen.

Hur man förbereder fläsk

Om du använder fryst kött, överför det till kylen några timmar före tillagning. Efter upptining kommer köttet att tillagas jämnare.

Var noga med att skölja tinat eller kylt fläsk under kallt rinnande vatten. Skär vid behov i portionsbitar.

Använd fruktkött till sallader och varmrätter. Och för soppor och buljonger är det bättre att välja kött på benet.

Hur mycket man ska laga fläsk

Det beror på tillagningsmetoden och storleken på bitarna. Så i en kastrull tillagas små bitar på 30 minuter, medelstora, som väger ungefär ett och ett halvt kilogram, på en och en halv timme, och stora, inklusive ben, på 2 timmar.

I en långsam spis kommer små bitar att bli klara på en timme, medelstora på 2 timmar och stora och på ben på cirka 3 timmar.

I en dubbelpanna tillagas medelstort fläsk på i genomsnitt 30 minuter.

I en tryckkokare kommer små bitar att lagas på 10 minuter, medelstora bitar på 25 minuter och stora bitar och på ben på 35 minuter eller lite mer.

För att kontrollera om köttet är tillagat, stick hål i det med en kniv eller gaffel. Spetsen ska lätt passa in i den kokta fruktköttet, och saften som sticker ut ska vara genomskinlig.

Hur man lagar fläsk i en kastrull

Vill du ha en smakrik buljong, lägg köttet i en kastrull och täck med rumstempererat vatten. Koka upp och låt sjuda på svag värme. Du kan lägga till morötter, lök, pepparkorn och dina favoritkryddor.

För att göra kött till huvudrätter och sallader, doppa fläsket direkt i kokande vatten och koka även på låg värme.

Ta bort skum från ytan och fyll på med vatten om det kokar snabbt. Salta 10-15 minuter tills de är mjuka.

Hur man lagar fläsk i en långsam spis

Lägg köttet i en skål och täck med vatten i rumstemperatur. Tillsätt salt, peppar och andra kryddor. Slå på läget "Soup" eller "Stew", och efter kokning, ta bort skummet från ytan. Stäng locket och vänta på signalen att tillagningen är klar.

Kontrollera köttets beredskap. Fortsätt tillagningen i samma läge om det behövs.

Hur man lagar fläsk i en dubbelpanna

Skär köttet i små bitar och lägg i ett lager i en dubbelpanna. Krydda med salt och kryddor. Slå på ångkokaren under önskad tid.

Se till att fläsket är helt genomstekt innan du tar ut fläsket.

Kommer du att behandla alla?

Fläsk stekt med lök

Hur man lagar fläsk i en tryckkokare

Lägg köttet i en tryckkokare och täck med rumstempererat vatten. Tillsätt salt och krydda. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i önskad tid. Se till att kontrollera att fläsket är tillagat.

Läs också???

• Fläskspett i en panna
• Fläsk i gräddfilssås med senap
• Fläsk med äpplen och ingefära
• Klassisk ojakhuri med fläsk
• Traditionell tysk fläskschnitzel