Kyckling- och svampquiche: ett riktigt franskt recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Quiche är en blandning av paj, gryta och sufflé, fängslande med sin smak och enkla förberedelse. En tugga räcker för att bli kär i denna franska rätt.

Kish (från den franska quiche - paj) är en fransk maträtt som uppfanns i Tyskland. Sparsamma och fyndiga tyska bagare ville inte slänga degrester när de bakade bröd och började använda dem som bas för en tårta. Allt som kom till hands gick in i fyllningen.

De sofistikerade fransmännen ändrade ingredienserna, gjorde degen smuligare och fyllningen fluffigare.

Nu är denna heta aptitretare känd och älskad utanför sina hemländer. Och det finns många maträttsalternativ. Life hacker förberedde den mest populära och prisvärda - quiche med kyckling och svamp.

Ingredienser

För provet

• 250 g mjöl;
• 150 g smör;
• 1 kycklingägg;
• en nypa salt.

För fyllning

• 300 g kycklingfilé;
• 300 g champinjoner;
• 1 lök;
• en nypa salt.

För fyllning

• 200 ml fettfri grädde;
• 2 kycklingägg;
• 100 g ost;
• greener.

Förberedelse

Förbered först degen. Blanda det siktade mjölet med salt. Hacka det frysta smöret i bitar och lägg i den torra blandningen.

Mal allt till smulor. Tillsätt ägget och knåda degen.

Lägg den färdiga degen i kylen i 30 minuter. Vid den här tiden, gör fyllningen.

Tvätta kycklingfilén, separera från överflödigt fett och skär i små bitar.

Lägg i en kastrull, täck med vatten och koka upp.

Hacka löken fint. Stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Tvätta champinjonerna, skär i små tallrikar och skicka dem till pannan med löken. Efter 7-10 minuter tillsätt kycklingen till grönsakerna. Blanda fyllningen och stäng av värmen.

Kavla ut den färdiga degen och lägg i en ugnsform. Använd en gaffel för att göra hål över hela ytan.

Placera bakplåten med degen i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Grädda i 10 minuter.

Börja nu förbereda fyllningen. I en djup skål, kombinera grädden och ägget. Vispa med en visp eller gaffel.

Finhacka det gröna. Riv osten.

Ta ut degen från ugnen. Lägg ut fyllningen och tillsätt fyllningen.

Strö över ost och örter på toppen.

Grädda i 30 minuter i en förvärmd ugn till 230 ° C.

Servera quichen varm.