RECEPT: 4 alternativ för kontorsluncher med kyckling

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Idag har vi ett läckert urval av enkla kycklingrätter som kan tillagas på 15–20 minuter och tas med till jobbet som lunch. De föreslagna alternativen kommer perfekt att komplettera färska grönsaker och örter.

Recept nummer 1. Kycklingbröst i krämig sås med salladslök

Ingredienser:

• 2 matskedar smör;
• 4 kycklingbröst;
• 3-4 fjädrar av grön lök;
• 230 g gräddfil oavsett fetthalt;
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse

I originalreceptet steks kycklingbröst i smör, men jag bestämde mig för att först baka dem i ugnen och sedan skicka dem till såsen. Det visade sig inte vara mindre gott och mer användbart.

Så skölj kycklingbrösten, vispa lätt, salt, peppar, täck med vegetabilisk olja och sätt in i ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 200-210 grader.

Medan kycklingen kokar, smält smöret i en stekpanna, tillsätt hälften av den finhackade salladslöken där, fräs den i bokstavligen 30 sekunder och tillsätt gräddfil. Salta och peppra såsen efter smak, låt sjuda i 5 minuter och ta av från värmen.

När kycklingfilén är klar, sätt såsen på elden igen och lägg i brösten. Täck över och låt sjuda i 5 minuter för att blötlägga fågeln med såsen. Lägg sedan på en tallrik, ringla över krämig sås på toppen och strö över resten av den hackade salladslöken.

Recept nummer 2. Kycklingbröst panerade med citron

Ingredienser:

• 2 stora kycklingbröst;
• ⅓ koppar citronsaft;
• 1½ dl brödsmulor
• vegetabilisk olja (om du steker);
• citronpeppar efter smak;
• persilja och citron som dekoration.

Förberedelse

Skiva kycklingbrösten på längden till 4 tunna skivor och vispa lätt. Lägg dem sedan i citronsaft, låt ligga på ena sidan i 2 minuter, vänd sedan och låt stå i ytterligare 2 minuter. Rulla sedan kycklingbrösten i ströbröd, tryck till ordentligt så att paneringen håller.

Vidare, i originalreceptet, steks brösten i en panna i vegetabilisk olja i cirka 4 minuter på varje sida (eller tills de är gyllenbruna). Återigen bestämde jag mig för att skicka kycklingen till ugnen. Det viktigaste är att inte glömma att lägga bakplåtspapper på en plåt och vända bitarna med en tång, mycket försiktigt, eftersom paneringen kan falla av.

Om du bestämmer dig för att steka kycklingen, torka försiktigt av de färdiga brösten med en pappershandduk, ta bort överflödigt fett. Strö över färsk persilja och garnera med citronklyftor.

Recept nummer 3. Kycklingbröst med citron och sparrisbönor

Ingredienser:

• ½ kg kycklingbröst;
• ¼ koppar mjöl;
• ½ tesked salt;
• svartpeppar efter smak;
• 2 matskedar smör;
• 1 tsk citronpeppar
• 1-2 koppar sparrisbönor
• 2 citroner, skivade
• persilja till dekoration.

Förberedelse

I originalreceptet går kycklingen med sparris, men jag bestämde mig för att laga ett mer budgetalternativ och använde sparrisbönor. Det blev väldigt gott!

Dela kycklingbrösten på mitten och vispa av lite. Blanda salt, peppar och mjöl i en liten skål och rulla över kycklingbitarna i denna panering. I det här fallet är kycklingen bara bättre att steka. Om du vill baka, rulla inte i panering, utan bara salta, peppra, täck med vegetabilisk olja och skicka till ugnen.

Om du bestämmer dig för att steka kycklingen, smält sedan smöret i en djup stekpanna, stek brösten på den tills den är kokt och skicka den till en tallrik. Stek sedan de frysta sparrisbönorna i samma stekpanna tills de är mjuka. Lägg den på en separat tallrik.

Skicka sedan citronerna, skurna i cirklar, till pannan och stek dem på varje sida i flera minuter, utan att röra, så att de karamelliseras.

Före servering, lägg ut sparrisbönor och kycklingfiléer i lager, dekorera rätten med citronskivor och persilja.

Recept nummer 4. Kycklingbröst i tomat-sojasås med sesamfrön

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer;
• 2 matskedar tomatpuré
• 2 msk sesamfrön
• 1 matsked sesam eller annan vegetabilisk olja
• 2 matskedar sojasås.

Förberedelse

Det ursprungliga receptet använder söt sojasås. Vi kan antingen använda det vanliga alternativet eller lägga till 1 tesked honung till det.

Skär kycklingfilén i små bitar och vispa lätt. I en skål, kombinera tomat- och sojasåser, vegetabilisk olja, sesamfrön och honung.

Smörj kycklingfilén generöst med den resulterande såsen, låt stå en stund och skicka till ugnen på en plåt täckt med bakplåtspapper i 25-30 minuter vid 180 grader. Det är lämpligt att vända filén 15 minuter efter gräddningsstart, så att den blir bättre stekt på båda sidor.

Den färdiga filén kan dessutom strö med sesamfrön och hackad salladslök.

Stuvade grönsaker, ris, bulgur eller en sallad med färska grönsaker och örter passar perfekt som tillbehör till alla dessa rätter.

Smaklig måltid!