Hur man gör en utsökt hamburgare om du inte vet hur man lagar mat

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Du behöver inte vara en kulinarisk vän för att unna dig en utsökt hemlagad hamburgare. Vi delar ett recept som även en väldigt krokig person kan hantera.

Den enklaste hamburgaren

Vad är det svåraste med att göra en hamburgare till dig? Kotlett? Detta är sant. Bullar säljs i nästan varje butik. Att hacka grönsaker, lägga till ost och lite färdig sås är också enkelt. Men att laga en läcker kotlett så att den inte brinner, inte faller isär, den visar sig vara saftig, av rätt storlek, form och tjocklek, är verkligen svårt. Det fina med dagens hamburgare är att den inte har en patty.

Vi gör en Sloppy Joe-burgare som använder köttfärssås istället för en kotlett.

Köttfärs är mycket mindre krävande för en kocks färdigheter och förlåter många misstag. Det är med andra ord extremt svårt att spoila den.

Recept

För att förbereda en hamburgare behöver du ett minimum av mat. Det klassiska Sloppy Joe-receptet innehåller nötfärs, lök, tomater (färska, i sin egen juice, pasta eller ketchup), Worcestershiresås, kryddor och hamburgerbullar.

Observera att det i det här fallet inte finns något syfte att förbereda en specifik maträtt med ett strikt recept och proportioner. En hamburgare med köttsås istället för en kotlett är ett koncept. Variationen av ingredienser är nästan oändlig.

Har du ingen produkt? Byt ut eller helt enkelt ta bort. Vill du lägga till något? Fram! Använd blandat malet eller malt fjäderfä. Inkludera ost och vad du än tänker på. Använd bara sunt förnuft. Köket är ren kreativitet. Experimentera, leta efter din kombination av produkter. Detta är skönheten med husmanskost och nyckeln till att få de perfekta rätterna som skapas av dig och bara för dig.

Ingredienser

• 500 g nötfärs;
• 2 tomater;
• 1 paprika;
• 3 stjälkar selleri;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt;
• peppar;
• 2 matskedar solros- eller olivolja;
• hamburgerbullar (ca 8 stycken för full användning av kokt köttsås).

Diskar och apparater

• skärbräda;
• kniv;
• mixer (eller potatismos);
• panorera;
• skulderblad.

Förberedelse

Skär selleristjälkarna i små bitar.

Skala och finhacka löken.

Därefter är det tur med paprikan. Inuti har den ett gäng små frön som inte är bra för mat. För att spara tid och ansträngning, skär paprikan som visas på bilden. Skär först paprikan försiktigt i ett kors och tvärs mönster från spets till botten utan att träffa kärnan.

Bryt nu försiktigt av de resulterande skivorna. Det är allt. Inga fröproblem.

Ställ grytan på låg värme. Tillsätt lite vegetabilisk olja och koka hackad selleri, lök och paprika. Kom ihåg att röra dem med jämna mellanrum.

Gillar du inte att tvätta din gasspis? Ta bort grillen och brännarna, täck spisytan med plastfolie, gör utskärningar för brännarna, byt ut brännarna och gallret.

Allt som tidigare föll på ytan av kaminen, torkat på det och bränt, kommer nu att förbli på folien. Byt folie när den blir smutsig och glöm bort att tvätta spisen.

Efter 10-15 minuter tillsätt finhackad vitlök till grönsakerna och blanda noggrant.

För att underlätta skalningen, lägg vitlöksklyftan på en skärbräda, lägg kniven med en tärning och slå lätt uppifrån.

Tanden kommer att platta till något. Detta kommer inte att störa dess ytterligare skärning, men skalen kommer att lossna mycket lättare.

Är du orolig för din hand? Använd valfritt platt föremål istället för en kniv, till exempel en stekspad.

3 minuter efter att du har lagt till vitlöken, skicka köttfärsen till grönsakerna.

Efter ytterligare 15–20 minuter, när köttfärsen är stekt, kan du tillsätta lite torrt vitt vin eller vatten och vänta tills vätskan har kokat bort. Du behöver inte lägga till, resultatet blir inte sämre.

Det är tomaternas tur, som kommer att göra den färskaste pastan. Koka upp cirka en och en halv liter vatten. Skär ut bottnarna på frukten.

Lägg tomaterna i varmt vatten i ett par minuter och ta sedan ut dem.

Efter värmebehandling kommer skalet att skala av frukten utan motstånd. Skalade tomater blandas till en slät pasta.

Har du ingen mixer? Du kan använda en potatismos eller helt enkelt hacka tomaterna väldigt fint. Om du inte känner för att bråka med färska tomater alls, använd tomater i sin egen juice - du måste knåda dem först.

Tomatpuré går till en nästan färdig köttsås.

Nu måste allt detta vara salt, krydda och låt sjuda i ytterligare 15 minuter, eller tills blandningen tjocknar.

Om du vill lägga till färska örter, tillsätt ca 5 minuter innan tillagningen avslutas.

Vill du att din mat ska bli ännu godare och mer smakrik? Gör sedan en enkel saltjustering. Tillsätt finhackad färsk rosmarin och låt blandningen stå i en försluten behållare i några dagar.

Grattis, du har nu ditt rosmarinsalt. Samma knep fungerar med timjan (timjan).

Det är dags att pyssla med bullar.

Skär dem så att botten blir tjockare. Detta kommer att hålla hamburgaren torr längre.

För att göra bullarna godare, mjukare inuti och ännu bättre motstå att bli blöta bör de förvaras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter. Lägg bullhalvorna på en plåt med snittsidan nedåt.

De ska inte brännas, så kolla in med jämna mellanrum.

Innings

Sloppy Joe skiljer sig från klassiska hamburgare genom att den inte behöver stylas snyggt. Lägg köttsåsen på den nedre halvan av bullen.

Täck nu med den andra halvan.

Låt lite av såsen falla ut - det är okej för Slut Joe, det är därför han kallas en slampa.:)

Mängden sås bestäms av din aptit. Ja, ja, medan man äter kommer såsen att fortsätta att falla ut, men det är designat.

Kommer du ihåg den nästan obegränsade receptvariationen? Bra. Använd den till 100 % för att skapa din egen unika rätt. I vårt fall staplas skivor av smältost ovanpå köttsåsen.

Du kan lägga till vad som helst: inlagd gurka, lökringar, sallad … Utsökt!

Den resulterande hamburgaren är åtminstone inte sämre, och överträffar i många avseenden klassikern med en kotlett i smaken på grund av den mycket större flexibiliteten i sammansättningen och proportionerna. Det är inte ens värt att prata om snabbheten och enkla förberedelserna.

Det fina är att färdig köttsås kan användas som du vill. Det blir gott i en hamburgare, i pasta och till och med i en gryta med potatis eller aubergine. Resultatet blir hur som helst grymt. Tro mig inte? Försök att laga denna läckra rätt och se själv.