Hur man lagar zucchinipannkakor: recept och hemligheter för en utsökt maträtt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Klassisk version och aptitretande kombinationer med grönsaker, örter och kött.

7 hemligheter med läckra zucchinifritter

1. Ung zucchini behöver inte skalas. Deras hud är fortfarande ganska mjuk. Ju äldre zucchinin, desto tjockare svål. Detsamma gäller frön. Du kan lämna dem i unga grönsaker, men det är bättre att ta bort dem från gamla.

2. Zucchini är en vattnig grönsak, så det är bättre att riva den på ett medium eller grovt rivjärn. Sedan måste massan pressas ut så att överflödig juice rinner. Så pannkaksdegen kommer inte att suddas ut under tillagningen, och den färdiga maträtten kommer att ha en aptitretande skarp skorpa.

3. Om du river zucchinin väldigt fint ger det ännu mer saft och degen blir tunn, men samtidigt mer homogen. Så om du gillar den här strukturen på pannkakorna måste du lägga i mer mjöl.

4. Degen ska vara ganska tjock. Det måste blandas väl så att det inte blir några mjölklumpar.

5. Det är bättre att tillsätta salt i den färdiga degen, precis innan stekning. Annars släpper zucchinin ännu mer juice.

6. Lägg ungefär en matsked deg i en stekpanna med väl hett smör. Stek pannkakorna på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. På låg värme absorberar de mycket olja, och på hög värme kommer de inte att baka och brännas.

7. Pannkakor kan även tillagas i ugnen. För att göra detta, lägg degen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda vid 200 ° C i 10-15 minuter. Vänd sedan på pannkakorna och koka i ytterligare 5-7 minuter.

7 recept på zucchinipannkaksdeg

1. Klassiska zucchinipannkakor med vitlök

Ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 2 ägg;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3-5 matskedar mjöl;
• ½ knippe dill eller persilja - valfritt;
• mald svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka.

Förberedelse

Tillsätt ägg, hackad vitlök, mjöl och hackade örter till den rivna zucchinin. Rör om degen väl och krydda med kryddor.

14 läckra zucchinirätter →

2. Frodiga zucchinipannkakor på kefir

Ingredienser

• 1 medelstor zucchini;
• ¼ ett gäng dill;
• 1 lök;
• 100 ml kefir;
• 1 ägg;
• 1-2 vitlöksklyftor - valfritt;
• 1 tesked bakpulver;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar mjöl;
• salt att smaka.

Förberedelse

Tillsätt hackad dill, finhackad lök, kefir, ägg, hackad vitlök, bakpulver och peppar till den rivna zucchinin. Blanda väl, tillsätt mjöl och rör om igen. Krydda den färdiga degen med salt.

Nyttig lasagne med zucchini och keso →

3. Zucchinifritter med ost

Ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 100 g hård ost;
• 2-3 vitlöksklyftor - valfritt;
• 1 ägg;
• 5-6 matskedar mjöl;
• salt att smaka.

Förberedelse

Blanda riven zucchini och ost, hackad vitlök, ägg och mjöl. Krydda degen med salt och blanda väl.

Koteletter med ost: 5 gourmetrecept →

4. Zucchinifritter med potatis

Ingredienser

• 1 medelstor zucchini;
• 2 stora potatisar;
• 1 lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• ½ knippe persilja;
• 1 ägg;
• 3-5 matskedar mjöl;
• mald svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka.

Förberedelse

Blanda riven zucchini och potatis, finhackad lök, hackad vitlök och hackad persilja. Tillsätt ägg, mjöl och peppar och blanda väl. Salta den färdiga degen och blanda igen.

Hur man lagar potatispannkakor: ett klassiskt recept och fantastiska variationer →

5. Zucchinifritter med kött

Ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 500 g köttfärs (du kan ta valfritt, till exempel fläsk, nötkött eller kyckling);
• 1 lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3-4 matskedar mjöl;
• salt att smaka.

Förberedelse

Kombinera riven zucchini med köttfärs, finhackad lök, hackad vitlök, ägg och peppar. Tillsätt mjöl och rör om. Krydda den färdiga degen med salt.

10 läckra köttfärsrätter alla klarar av →

6. Zucchinipannkakor med morötter

Ingredienser

• 1 medelstor zucchini;
• 1 stor morot;
• ¼ ett gäng spenat;
• ¼ knippe salladslök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 ägg;
• 3-5 matskedar mjöl;
• salt att smaka.

Förberedelse

Tillsätt rivna morötter, hackade örter, hackad vitlök och peppar i zucchinien och rör om. Bryt ett ägg i blandningen, tillsätt mjöl och blanda igen. Tillsätt salt till den färdiga degen.

Hur man lagar saftiga och aromatiska koreanska morötter →

7. Söta zucchinipannkakor

Ingredienser

• 1 medelstor zucchini;
• 3-5 matskedar mjöl;
• 1 ägg;
• 2-3 matskedar socker;
• salt - på spetsen av en kniv;
• ½ tsk bakpulver.

Förberedelse

Tillsätt mjöl, ägg, socker, salt och bakpulver till den rivna zucchinin och blanda noga. Du kan tillsätta mer socker om du vill göra pannkakorna ännu sötare.