RECEPT: Enkla potatisbollar

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Om du är ute efter att använda överbliven potatismos från gårdagens middag och vill förvandla ett tillbehör till en ny rätt, då är dessa bollar idealiska. Du kan komplettera potatisbotten med nästan vad som helst, men vi bestämde oss för alternativet med fetaost och örter.

Ingredienser:

• 720 g potatismos;
• 80 g fetaost;
• 1 msk färsk dill
• 1 matsked salladslök
• ½ kopp mjöl;
• 2 ägg;
• 1 ¼ kopp brödsmulor

Naturligtvis kan du göra potatismos specifikt för detta mellanmål, men i så fall se till att det är kylt så mycket som möjligt.

Förutom själva purén, som vi noterade ovan, kan du lägga till vad du vill till bollarna: hårdostar, bitar av bacon och skinka, stekta grönsaker, kryddor, torkade örter, vitlök och till och med fiskbitar.

Om du använder färsk puré är chansen stor att den inte håller formen särskilt bra. I det här fallet, förutom olika smaker, bör mjöl läggas till ingredienserna, upp till 1 kopp. Mängden mjöl bestäms individuellt: den färdiga blandningen ska formas till en boll och inte vara alltför klibbig.

När potatisen är klar, förbered paneringsingredienserna: mjöl, uppvispade ägg och ströbröd. Dela potatisblandningen i portionsbitar. Övning har visat att det är bättre att dela blandningen i 20-24 medelstora bollar: på så sätt kommer de att stekas jämnare i mitten.

Efter att ha format bollar av potatismos, strös var och en av dem med mjöl, doppas i ett ägg och rullas i ströbröd. Om massan är klibbig, strö mjöl på händerna och forma bollar med dem.

De panerade bollarna sänks ned i ett överflöd av uppvärmd olja och steks i 3-4 minuter tills en uttalad gyllene nyans. Ett alternativ till stekning är att grädda i 7-10 minuter i 200 grader.

Potatisbollar är det perfekta ölsnacket, så det är bäst att servera med din favoritsås och ett glas skum.