Hur man lagar kondenserad mjölk och lagar läckra desserter med den

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lifehacker berättar hur man lagar kondenserad mjölk i en kastrull, mikrovågsugn och ugn, och delar även med sig av recept på läckra bakverk med denna delikatess.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en kastrull

Metod 1: elementär

Allt du behöver är en burk kondenserad mjölk och en stor gammal kastrull.

Koka upp vatten i en kastrull. Se först till att volymen vätska du har samlat upp helt kan täcka burken med kondenserad mjölk.

Ta bort pappersetiketten från burken. Lim kan sitta kvar på ytan och fastna på pannan under tillagningen. Det är därför det är nödvändigt att ta den gamla behållaren så att det inte är synd att slänga den.

Doppa försiktigt burken med kondenserad mjölk i kokande vatten. Det är bäst att göra detta med en tång eller en hålslev. Burken måste stå stadigt, upp och ner, annars rullar den, studsar under tillagningen och gör irriterande ljud.

Koka kondenserad mjölk på låg värme i tre timmar.

Viktigt: se alltid till att vattnet helt täcker burken, annars kan den kondenserade mjölken explodera. Om det behövs, tillsätt bara kokande vatten i grytan.

Använd en tång eller en hålslev för att ta bort burken från grytan och låt den svalna till rumstemperatur. Kyl aldrig kokt kondenserad mjölk i kallt vatten och öppna den inte i förväg: den kan explodera.

Efter att den kokta kondenserade mjölken har svalnat, öppna den och rör om tills den är slät.

Metod 2: naturlig

Om du inte litar på producenterna av kondenserad mjölk kan du tillaga den själv, från grunden.

Ingredienser

• 1 liter fet mjölk (det är bättre att ta hemlagad eller köpt maximal fetthalt);
• 450-500 g socker.

Förberedelse

Häll mjölk i en stor kastrull och ställ på medelvärme. Tillsätt socker och låt blandningen koka upp under konstant omrörning.

Du måste verkligen röra om hela tiden, annars bränns sockret.

Efter kokning, sänk värmen till låg och koka kondenserad mjölk i 2-3 timmar, rör om då och då. Bestäm beredskapen genom skålens färg och konsistens. Släpp den kondenserade mjölken på en tallrik: om den sprider sig långsamt är den redan klar. Observera att mjölken kommer att stelna efter kylning, så försök inte koka den tills den är för tjock.

Kyl kondenserad mjölk i rumstemperatur och häll upp i en ren burk.

Hur man lagar kondenserad mjölk i ugnen

Lägg över den kondenserade mjölken i en ugnssäker form och täck med folie. Lägg på en bakplåt med hög kant eller annan överdimensionerad form. Fyll den andra behållaren med varmt vatten så att den når mitten av formen med kondenserad mjölk.

Skicka bakplåten till en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Efter 1–1,5 timme, ta ut mjölken från ugnen, ta bort folien och rör om. Om den kondenserade mjölken inte har nått önskad färg och konsistens, täck den igen med folie och sätt tillbaka till ugnen. Kontrollera den var 15:e minut tills den är klar. Fyll på bakplåten med vatten om det behövs.

Hur man lagar kondenserad mjölk i mikrovågsugn

Detta är det snabbaste sättet att tillaga kokt kondenserad mjölk. Men det har också sina nackdelar: konsistensen kanske inte visar sig vara lika trögflytande och enhetlig som vid långkok. Men om tiden rinner ut, använd gärna den här metoden.

Överför den kondenserade mjölken till en glasform och koka den i mikrovågsugnen på medelkraft i två minuter. Ta sedan bort från mikrovågsugnen och rör om.

Du kan göra fyra till åtta av dessa repetitioner, beroende på vilket resultat du vill uppnå. Det är sant att efter den fjärde gången är det bättre att ställa in timern inte för två minuter, utan för en, för att inte missa beredskapsögonblicket.

Recept med kokt kondenserad mjölk

Cookies "Nötter"

Ingredienser

• 2 ägg;
• 150 g socker;
• 200 g smör;
• ½ tesked bakpulver;
• 1 matsked vinäger
• 450 g mjöl;
• vegetabilisk olja - för smörjning av formen;
• 1 burk kokt kondenserad mjölk.

Förberedelse

Blanda ägg med socker, tillsätt smält smör och rör om igen. Tillsätt den släckta ättikan och rör om igen. Börja sedan gradvis tillsätta mjöl och knåda degen. Det ska vara mjukt och elastiskt.

Kavla ut degen till små bollar lite mindre än en valnöt. Lägg dem i en speciell form för "nötter", föroljad med vegetabilisk olja och upphettad i eld på båda sidor. Grädda degen i en form på ena sidan i 4-5 minuter och sedan på den andra i cirka tre minuter. Om du använder en elektrisk hasselnötsmaskin kan du tillaga degen i den ännu mindre: cirka fyra minuter.

Ta ut skalen från formen, låt dem svalna och fyll vart och ett med kokt kondenserad mjölk. Sätt ihop de två kakorna och klipp av eventuella överflödiga kanter.

Kokta muffins med kondenserad mjölk

Ingredienser

• 1 ägg;
• 80 g socker;
• 1 nypa vanillin;
• 1 nypa salt;
• 200 ml solrosolja;
• 200 ml mjölk;
• 240 g mjöl;
• 1 ½ tesked bakpulver
• ½ burkar kokt kondenserad mjölk.

Förberedelse

Blanda ägg, socker och vanillin i en skål. Tillsätt en nypa salt, solrosolja, mjölk och blanda väl. Sikta ner mjöl och bakpulver i degen, blanda igen.

Lägg en matsked deg i silikonmuffinsformar, tillsätt en tesked kokt kondenserad mjölk i mitten och täck fyllningen med ytterligare en matsked deg. Grädda muffinsen i ugnen i 180°C i 30 minuter.

Kokt kondenserad mjölkkaka

Ingredienser

• 5 kycklingägg;
• 180 g socker;
• 90 g mjöl;
• 35 g kakao;
• 1 burk kokt kondenserad mjölk;
• 170 g färskost.

Förberedelse

Förbered kexet först. För att göra detta, separera äggulorna från vitan. Vispa vitorna tills det blir varma toppar, tillsätt gradvis socker under processen. Tillsätt äggulorna i blandningen under vispning (tillsätt en i taget, inte alla på en gång).

Blanda mjöl och kakao separat och sikta blandningen. Tillsätt det till de vispade äggen i portioner och rör försiktigt med en spatel uppifrån och ned.

Täck botten av en 24-centimeters form med pergament, fördela degen i den och skicka till ugnen som är förvärmd till 170 ° C i 40 minuter.

Kyl kexet (det är bättre att låta det vila några timmar i en upp-och-nedvänd form) och skär den i tre kakor. Sätt ihop kakan, smörj varje kaka med grädde av vispad kokt kondenserad mjölk och ost. Bred ut resterande grädde på utsidan av tårtan och ställ in desserten i kylen några timmar. Garnera kakan med kex eller kakao innan servering.