Hur man gör morotskaka och andra ovanliga men läckra desserter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Morötter är inte bara bra att steka. Det kommer att göra läckra pajer, smaksatta kakor, en vacker rulle och ljusa godis.

1. Martha Stewart Smörmorotskaka

Ingredienser

För kakor:

• 310 g mjöl + lite till strö;
• 1 tsk bakpulver
• 1 tesked bakpulver;
• 1 tsk mald kanel
• ¾ tesked salt;
• ½ tesked mald ingefära;
• ¼ tesked mald muskotnöt;
• 340 g smör + lite för smörjning;
• 200 g farinsocker;
• 100 g vitt socker;
• 3 ägg;
• en nypa vanillin;
• 120 ml vatten;
• 450 g morötter;
• 200 g pekannötter (kan ersättas med andra valfria nötter).

Till krämen:

• 450 g färskost;
• en nypa vanillin;
• 230 g smör;
• 900 g florsocker.

Förberedelse

Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel, salt, ingefära och muskotnöt. Vispa smör och båda typerna av socker med en mixer tills det blir krämigt. Tillsätt äggen i smörblandningen ett i taget, vispa ordentligt.

Tillsätt vanillin, vatten och finrivna morötter i äggblandningen. Blanda blandningen väl med en mixer. Häll i mjölblandningen och rör om tills det är slätt. Hacka hälften av nötterna, lägg i degen och blanda ordentligt.

Klä botten av tre formar med en diameter på 22 cm med bakplåtspapper, smörj och pudra med mjöl. Om du bara har en form är det bara att tillaga kakorna en i taget.

Dela degen i formar och grädda i 180°C i ca 30 minuter. Kontrollera kakornas beredskap med en tandpetare: den ska komma ut torr. Efter tillagning, lämna dem i formarna i 15 minuter, ta sedan försiktigt bort och svalna helt.

Vispa färskost och vanillin med en mixer. Tillsätt små bitar smör gradvis och fortsätt vispa. Häll florsockret i portioner och vispa grädden slät.

Skär lätt i toppen av de två lagren för att göra kakan plattare. Lägg den första skorpan på ett serveringsfat, skärsidan upp och pensla med lite av grädden. Täck med den andra skurna kakan, pensla med grädde och lägg den tredje kakan ovanpå.

Pensla toppen och sidorna av kakan med grädde. Pressa ner resterande nötter i krämen på sidorna av kakan. Ställ desserten i kylen en timme innan servering.

5 fantastiskt läckra kakor som alla kan hantera →

2. Blöt morot-banankaka med chokladglasyr

Ingredienser

Till tårtan:

• 220 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• 1 tesked bakpulver;
• 90 g kakao;
• en nypa salt;
• 4 bananer;
• 150 g morötter;
• 240 ml vatten eller mjölk;
• 120 ml vegetabilisk olja eller smält smör + lite för smörjning;
• 100 g florsocker;
• en nypa vanillin.

För glasyr:

• 125 g mörk choklad;
• 120 g smör;
• lite strösocker - valfritt.

Förberedelse

Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, kakao och salt. Skär bananer och morötter i skivor och puré dem i en mixer. Kombinera den resulterande purén, smör och vatten eller mjölk.

Tillsätt strösockret i morotsblandningen och blanda noggrant. Häll denna massa i mjölblandningen, tillsätt vanillin och rör om tills det är slätt.

Lägg degen i en smord 16 cm form. Grädda i ugn förvärmd till 180°C i ca 40 minuter. Låt kakan svalna innan du tar ut den ur formen.

Lägg bitarna av choklad och smör i en kastrull. Under omrörning, smält dem i ett vattenbad tills de är jämna. Om du tycker att blandningen inte är för söt, tillsätt strösockret. Pensla kakan med lätt avsvalnad glasyr och ställ i kylen en halvtimme.

Chokladfudge med tre ingredienser →

3. Morots- och squashpaj med apelsinglasyr

Ingredienser

• 250 g smör + lite för smörjning;
• 200 g socker;
• 3 ägg;
• 250 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• en nypa salt;
• 1 tesked bakpulver;
• ½ tesked mald kanel;
• ¼ tesked mald muskotnöt;
• ¼ tesked mald kryddnejlika;
• 3 apelsiner;
• 100 g morötter;
• 100 g zucchini;
• 140 g florsocker.

Förberedelse

Vispa smör, socker, ägg, mjöl, bakpulver, salt, bakpulver, kanel, muskotnöt, kryddnejlika och rivet skal av två apelsiner med en mixer. Tillsätt morötterna och zucchinin riven genom ett medelstort rivjärn och blanda väl.

Smörj en 23 cm form med smör och lägg degen där. Grädda i 180°C i ca 30 minuter. Kontrollera om den är klar med en tandpetare: den ska komma ut ren från mitten av kakan.

Blanda florsockret och 2-3 matskedar apelsinjuice. Häll den resulterande glasyren över den något avsvalnade kakan och strö över det rivna skalet av den återstående apelsinen. Vänta tills frostingen stelnat innan servering.

5 läckra zucchini-kakor →

4. Morots- och äppelmuffins med nötter

Ingredienser

• 250 g mjöl;
• 150 g socker;
• 2 teskedar bakpulver;
• 1½ tesked bakpulver
• 1½ tesked mald kanel
• ¼ tesked mald muskotnöt;
• en nypa mald kryddnejlika;
• ¼ tesked salt;
• 240 ml vegetabilisk olja;
• 4 ägg;
• 160 g morötter;
• 2 medelstora äpplen;
• 120 g valnötter;
• 1-2 matskedar kokosflingor - valfritt.

Förberedelse

Blanda mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, kanel, muskotnöt, kryddnejlika och salt. Tillsätt smör och ägg och blanda väl.

Tillsätt sedan rivna morötter, rivna skalade äpplen, hackade nötter och kokos och blanda igen.

Fördela degen i muffinsformarna, ca ¾ fulla. Grädda i 180°C i 20-25 minuter.

10 läckra och originella pajer med äpplen →

5. Morots- och havrekakor

Ingredienser

• 100 g havregryn;
• 90 g mjöl;
• 1½ tesked bakpulver
• 1½ tesked mald kanel
• en nypa salt;
• 2 matskedar smör;
• 1 ägg;
• en nypa vanillin;
• 120 g honung;
• 70 g morötter.

Förberedelse

Mal havregrynen lätt i en mixer eller kaffekvarn. Tillsätt mjöl, bakpulver, kanel och salt och rör om. I en separat behållare, kombinera det smälta smöret, ägget, vanillin och honung.

Häll mjölblandningen i honungsblandningen och blanda noggrant. Tillsätt de rivna morötterna och rör om igen. Kyl degen i en halvtimme.

På en bakplåtspappersklädd plåt formar du degen till kakor och trycker lätt ner dem med en spatel. Grädda i 160°C i 12-15 minuter. Låt kakorna ligga på bakplåten i 15-20 minuter innan du för över dem.

30 recept på läckra kakor med choklad, kokos, nötter och mer →

6. Iced morotsmunkar

Ingredienser

• 1 ägg;
• 120 ml apelsinjuice;
• 60 g smör;
• 2 nypor vanillin;
• 50 g farinsocker;
• 125 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• ¼ tesked bakpulver;
• ¼ tesked salt;
• ½ tesked mald kanel;
• ¼ tesked mald kryddnejlika;
• 150 g morötter;
• 2 matskedar mjölk;
• 120 g florsocker.

Förberedelse

Vispa äggen, tillsätt apelsinjuice, smält smör, en nypa vanillin och socker och vispa igen. Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel och kryddnejlika. Häll mjölblandningen i ägget och knåda degen. Tillsätt de rivna morötterna och blanda väl.

Bred ut degen över munkformen och ställ in i den förvärmda 180°C ugnen i ca 10 minuter. Kyl något efter tillagning.

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt vanillin och värm på medelvärme. Tillsätt florsockret och rör tills blandningen är slät.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Ta kastrullen från värmen, doppa varje munk i glasyren och överför till en bakplåt för att stelna.

10 recept på läckra fluffiga munkar med och utan fyllningar →

7. Morotsrulle med smörkräm

Ingredienser

Till tårtan:

• 3 ägg;
• 130 g socker;
• en nypa vanillin;
• ½ tesked salt;
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk mald ingefära
• ¼ tesked mald muskotnöt;
• 2 tsk mald kanel
• 90 g mjöl;
• 200 g morötter;
• lite vegetabilisk olja;
• 30 g florsocker.

Till krämen:

• 170 g färskost;
• 60 g smör;
• 250 g florsocker;
• en nypa vanillin.

Förberedelse

Vispa äggen väl med en mixer. Tillsätt socker och vispa igen. Tillsätt vanillin, salt, bakpulver, ingefära, muskotnöt, kanel och mjöl och vispa till en slät smet. Tillsätt de rivna morötterna och blanda väl.

Klä en 25 x 38 cm bakplåt med folie och pensla med olja. Lägg degen där, jämna ut i ett tunt lager och grädda i 10-15 minuter i 180°C.

Bred ut en ren kökshandduk på bordet och strö över strösocker. Överför den varma skorpan till en handduk. Börja på den smala sidan, rulla skorpan till en rulle med en handduk och låt svalna helt i minst en timme.

Vispa färskosten och smöret med en mixer. Tillsätt florsocker och vanillin och vispa till en slät smet. Rulla försiktigt ut den avsvalnade skorpan, bred ut krämen över den och rulla igen. Ställ den i kylen i 30-60 minuter.

3 enkla och ljuvligt goda desserter →

8. Morotsgodis

Ingredienser

• 600 g morötter;
• 100-200 g socker;
• 1-2 teskedar citronsaft;
• 50 g jordnötter;
• 50 g kokosflingor.

Förberedelse

Riv morötterna på ett fint rivjärn, tillsätt socker och citronsaft och rör om. Mängden socker beror på din smak.

Lägg morotsblandningen i en tjockbottnad stekpanna på medelvärme. Sjud under konstant omrörning tills vätskan avdunstar. Koka sedan på låg värme i ytterligare 5 minuter för att tjockna massan, och svalna.

Rosta nötterna i en stekpanna, ta bort skalen och mal i en mixer. Använd blöta händer för att forma små bollar av morotsmassan. Doppa hälften av dem i nötter och hälften i kokos.