5 rätter med gurkmeja till frukost, lunch och middag

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Värmande soppa, utsökt cocktail, kyckling med frukt - gurkmeja kommer att dekorera vilken maträtt som helst. Lifehacker har samlat fem fantastiska recept åt dig med denna ljusa och hälsosamma krydda.

Frukost

Potatispannkakor med pocherat ägg och sallad

En kryddig potatispannkaka passar bra till en delikat pocherad äggula och krispig sallad.

Ingredienser:

• 1 potatis;
• 3 ägg;
• sallad (sallad, isberg, du kan ta spenat eller ruccola);
• ¼ tesked gurkmeja;
• ¼ en tesked paprika;
• svartpeppar;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Riv potatisen på ett fint rivjärn, tillsätt salt, krama ur vattnet med händerna mycket väl.
2. Knäck ett ägg, separera äggulan, lägg till potatisen, rör om.
3. Tillsätt gurkmeja och paprika i potatisdegen, rör om.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg en stor avlång pannkaka eller flera runda pannkakor i pannan.
5. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. När du är klar, lägg ut på en pappersservett.
6. Koka de återstående två äggen i en kastrull med den pocherade metoden.
7. På en varm (inte varm!) pannkaka, lägg lite sallad, salt och lägg pocherade ägg ovanpå, strö dem med salt och svartpeppar.
8. Servera med senap eller hollandaisesås.

Gurkmeja cocktail

En saftig, smakrik och nyttig smoothie kan göras perfekt med lite gurkmeja.

Ingredienser:

• 1 fryst banan utan skal
• 100 g ananas (färsk eller konserverad);
• 1 tsk nyriven ingefära
• ½ tsk gurkmeja
• ½ tsk kanel
• 200 ml morotsjuice;
• 1 msk citronsaft

Förberedelse:

1. Lägg alla hårda ingredienser i en mixer, tillsätt kryddorna. Vispa.
2. Tillsätt citronsaft och 100 ml morotsjuice. Vispa igen.
3. Om konsistensen verkar för tjock, tillsätt resterande morotsjuice och vispa igen.

Middag

Varm linssoppa

Röda linser har en mild och behaglig smak som passar bra till kryddor och grönsaker.

Ingredienser:

• 1 dl röda linser
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 liten lök;
• 1 medelstor morot;
• 1 röd paprika;
• ¼ en tesked mald spiskummin;
• ¼ tesked koriander;
• ¼ tesked gurkmeja;
• ½ tesked rökt paprika;
• svartpeppar;
• salt;
• gröna;
• ost eller gräddfil (valfritt).

Förberedelse:

1. Skölj linserna, lägg i en kastrull, täck med sju glas vatten och sätt på låg värme.
2. I en stekpanna, stek mycket finhackad lök, rivna eller hackade morötter, paprika, skuren i tunna strimlor.
3. Tillsätt kryddor och hackad vitlök. Värm blandningen något i en stekpanna.
4. Tillsätt röran till soppan. Salt. Ta av från värmen när linserna är färdiga.
5. Garnera med örter vid servering. Soppan kommer perfekt att komplettera en blandning av finhackad persilja och koriander, samt en sked gräddfil eller en näve riven ost.

Kryddigt ris

Ris med kryddor har en rik smak och arom. Den perfekta vegetariska rätten som värmer, gläder och inte gör dig hungrig.

Ingredienser:

• 1½ dl ris
• huvud av vitlök;
• ½ tesked rökt paprika;
• ½ tsk gurkmeja
• 1 tsk vild vitlök;
• ½ tesked mald spiskummin;
• en nypa kummin i kornen;
• salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Skölj riset väl och lägg det i en kastrull. Häll i rent vatten, salta inte, koka upp. Ta bort från värmen när riset är lite hårt på mejseln. Släng den i ett durkslag och skölj igen med kallt vatten.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Hacka vitlöken. Om du inte vill att han ska fastna i din maträtt senare, krossa kryddnejlika med en kniv och lägg dem i pannan. Stek tills de är gyllenbruna.
3. När vitlöken är klar, tillsätt kryddor i pannan och värm i olja i några sekunder.
4. Om du inte vill se vitlök i din maträtt är det dags att ta upp den ur pannan. Lägg ris i en stekpanna, salta och håll i några minuter tills det är helt uppvärmt.
5. Servera som tillbehör eller som en fristående måltid.

Middag

Kyckling med lime och ananas

Kycklingfilé går bra inte bara med kryddor, helt antar deras smak, utan också med frukt. Därför bör du definitivt prova det i en ovanlig kombination med lime och ananas.

Ingredienser:

• 4 kycklingbröst;
• 1 lime;
• 200 g konserverad ananas;
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk fänkålsfrön
• ½ tesked mald chili;
• salt.

Förberedelse:

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skär kycklingfilén i ca 3 cm breda skivor.
3. Blanda torra kryddor: gurkmeja, fänkål, chili. Krydda efter smak.
4. Lägg kycklingen med limeklyftor och ananasskivor på en plåt, i en ugnsform eller helt enkelt på en bit folie. Om du inte är rädd för kryddig mat och ovanliga kombinationer, strö över lite chili och limeklyftor. Täck hela kompositionen med ett ark folie och sätt in i ugnen.
5. När kycklingen är klar (vanligtvis 30 minuter), öppna det övre arket och bryn den lite. Smaklig måltid!