10 recept på läckra äppelpajer

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Under den möra degen finns en väldoftande fyllning med en rik smak.

1. Jästdegspajer med äpplen

Ingredienser

• 1 300 g äpplen;
• 180 g socker;
• 1 msk smör
• 250 ml mjölk;
• 6 g torr jäst;
• 600 g mjöl;
• 100 g margarin;
• 3 ägg;
• ½ tesked salt;
• 1 nypa vanilj.

Förberedelse

Ta bort skalet och kärnan från äpplena. Skär i små tärningar och täck med 3 matskedar socker.

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Sjud äpplena i 3-5 minuter så att de mjuknar men inte faller sönder. Häll i ett durkslag och kyl.

Blanda hälften av mjölken med jäst, 1 msk socker och 2 msk mjöl. Placera på en varm plats. Efter 25-30 minuter, tillsätt resterande mjölk, uppmjukat margarin och 2 ägg, vispad med salt, socker och vanilj. Tillsätt mjöl gradvis och knåda degen. Täck med en servett och håll varmt i ett par timmar.

Dela degen i små bitar. Forma dem till bollar och låt stå i 25-30 minuter. Kavla sedan ut var och en. Lägg fyllningen på tallrikarna och täta kanterna.

Lägg biffarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt verka i 10-15 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 180°C i ca 30–35 minuter.

2. Smördegspajer med äpplen och kanel

Ingredienser

• 1 kg äpplen;
• 180 g socker;
• 1½ tesked kanel
• 50 g smör;
• 100 g tranbär eller lingon - valfritt;
• 1 kg smördeg;
• 1-2 teskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala och kärna ur äpplena och skär i stora tärningar. Blanda 2 matskedar socker med ½ tesked kanel.

Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Sjud äpplen med bär, resterande socker och kanel i 5-7 minuter. Kyl ner den.

Kavla ut degen till ett tunt lager. Skär i små rektanglar. Lägg fyllningen på hälften av dem och täck med resten. Fäst ihop kanterna och tryck ner med en gaffel på alla sidor så att de inte lossnar. Gör ett par små snitt ovanpå.

Lägg äppelpajerna på en smord plåt. Strö över en blandning av socker och kanel. Grädda i ca 20 minuter i 180°C.

3. Pajer av jästfri deg med äpplen och päron

Ingredienser

• 200 g smör;
• 180 g socker;
• 2 ägg;
• 320-340 g mjöl;
• 400 g äpplen;
• 400 g päron;
• 30-50 g valnötter;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda smöret med 3 matskedar socker och ägg. Tillsätt mjöl gradvis och knåda degen. Täck med en servett och låt stå i 15-20 minuter.

Skala äpplen och päron från fröna och skär i små tärningar. Hacka valnötterna med en kniv eller mortel. Blanda allt med resterande socker.

Kavla ut degen till ett tunt lager. Skär ut muggarna med ett stort glas. Lägg fyllningen på varje bit och försegla kanterna.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Stek pajerna gyllenbruna, ca 4-5 minuter på varje sida.

4. Pajer från deg på gräddfil med äpplen

Ingredienser

• 2 ägg;
• 125 g gräddfil;
• 2 teskedar vatten
• ¼ tesked bakpulver;
• 125 g margarin;
• 325 g mjöl;
• ½ tesked salt;
• 7 matskedar socker;
• 1 tsk bakpulver
• 1 kg äpplen;
• 25 g smör.

Förberedelse

Vispa 1 ägg med gräddfil, vatten och bakpulver.

Riv det frysta margarinet på ett grovt rivjärn. Strö över lite mjöl och rör tills bitarna smulas sönder. Tillsätt salt, 2 msk socker och bakpulver. Häll i ägg- och gräddfilsblandningen och rör om. Tillsätt gradvis resterande mjöl och knåda degen. Slå in den i plastfolie och låt stå i kylen i 20-30 minuter.

Skala äpplena, skär kärnan och riv sedan på ett grovt rivjärn.

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Sjud frukten i 2-3 minuter. Häll i ett durkslag och kyl.

Dela degen i små bitar och kavla ut tunt. För varje, lägg fyllningen och hälften av sockret. Knacka upp kanterna.

Lägg äppelpajerna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg ovanpå. Grädda i 20-25 minuter i 180°C.

5. Jästdegspajer med äpplen och syra

Ingredienser

• 240 ml vatten;
• 200 g socker;
• 500 g mjöl;
• 2 teskedar torr jäst;
• ½ tesked salt;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 250 g äpplen;
• 200 g syra;
• 1 ägg.

Förberedelse

Häll 1 matsked socker, 4 matskedar mjöl och jäst i varmt vatten. Rör om och ställ varmt. Efter 15-20 minuter, tillsätt resterande mjöl, salt och olja. Knåda degen, täck med en servett och glöm det i en och en halv timme.

Skär äpplena i tärningar. Hacka syran, strö över 1 msk socker och mosa med händerna. Häll av eventuell juice som kommit upp. Blanda örter med frukt.

Dela den resulterande degen i små bitar och kavla ut var och en. Tillsätt fyllningen, tillsätt 1 tsk socker. Knacka upp kanterna.

Lägg biffarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med en handduk och låt stå i 10-15 minuter. Smörj sedan ämnen med ett uppvispat ägg. Grädda i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 220 ° C.

6. Kefirdegspajer med äpplen

Ingredienser

• 1½ tsk torrjäst
• 400 g socker;
• 50 ml vatten;
• 250 ml kefir;
• 2 ägg;
• 1 nypa salt;
• 100 g smör;
• 540 g mjöl;
• 500 g äpplen;
• 1-2 teskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda jäst med 1 msk socker. Häll i varmt vatten och låt degen stå i 6-7 minuter.

Vispa kefir med 1 ägg och salt. Tillsätt deg, mjukt smör, mjöl och ytterligare 2 matskedar socker. Knåda degen och låt stå i rumstemperatur i 40-50 minuter.

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och riv frukten på ett grovt rivjärn. Blanda med resterande socker och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter eller lite längre för att avdunsta fukten. Kyl ner den.

Kavla ut degen till ett tunt lager. Skär ut cirklarna med ett brett glas. Lägg fyllningen på varje bit. Knacka upp kanterna.

Lägg på en smord plåt och låt stå i 7-10 minuter. Krydda biffarna med ett uppvispat ägg. Grädda i 20-25 minuter i ugnen på 180°C.

Skäm bort dig själv?

10 sylttårtor som blir dina favoriter

7. Pajer från kesodeg med äpplen

Ingredienser

• 2 äpplen;
• 1 msk smör
• 3 matskedar socker;
• 1 nypa kanel
• 30-40 g russin;
• 200 g keso;
• 2 ägg;
• 85 g margarin;
• 1 nypa salt;
• 150 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• 1-2 teskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala äpplena, ta bort kärnan, skär frukten i små bitar.

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Lägg äpplena, strö över 2 matskedar socker och låt sjuda i 10 minuter under konstant omrörning. Tillsätt kanel och russin och svalna.

Blanda keso med 1 ägg, margarin, salt och 1 msk socker. Tillsätt mjöl och bakpulver och knåda degen. Skär i flera små bitar och rulla varje bit. Bred ut fyllningen och täta kanterna.

Lägg biffarna på en smord plåt. Krydda med uppvispat ägg ovanpå. Grädda i 35-40 minuter i ugnen på 200°C.

Bli inspirerad?

10 bananpajer med choklad, kola, smörkräm med mera

8. Ostdegspajer med äpplen

Ingredienser

• 120 g hård ost;
• 150 g smör;
• 260 g mjöl;
• 1 nypa salt;
• 5 matskedar isvatten;
• 400 g äpplen;
• 2 matskedar socker;
• 1 nypa kanel
• 1 tsk citronsyra
• 1-2 teskedar vegetabilisk olja;
• 1 ägg.

Förberedelse

Riv osten på ett fint rivjärn. Skär smöret i små tärningar. Blanda med mjöl och salt. Rör om allt, täck med vatten och knåda degen. Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 1 timme.

Skala äpplena, ta bort kärnan och skär sedan frukten i små tärningar. Blanda med 1 msk socker, kanel och citronsyra.

Kavla ut degen till ett tunt lager. Skär ut cirklarna med ett brett glas. Fyll varje bit med fyllning och nyp försiktigt ihop kanterna.

Lägg på en bakplåt, smord med vegetabilisk olja, täck biffarna med ett lager av uppvispat ägg och strö över socker. Grädda i 25-30 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C.

Göra det utan anledning?

10 jellied pajer som kommer att ersätta din lunch eller middag

9. Pajer med äpplen från jästfri deg med apelsin och konjak

Ingredienser

• 1 apelsin;
• 40-50 g valnötter;
• 40–45 g russin;
• 500 g äpplen;
• 160 g socker;
• 1 tsk kanel
• 400 g mjöl;
• 1 nypa salt;
• 10 g bakpulver;
• 40 ml konjak;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk strösocker - valfritt.

Förberedelse

Ta bort skalet från apelsinen och riv den på ett fint rivjärn. Pressa 100 ml juice från frukten, se till att inga ben kommer ner i vätskan.

Mal nötterna i en mortel. Blötlägg russinen i varmt vatten i 15–20 minuter.

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär sedan frukterna i små bitar. Lägg i en kastrull och tillsätt 100 g socker. Sjud på låg värme i 10-15 minuter eller lite längre under konstant omrörning. Tillsätt ½ tesked kanel ett par minuter tills det är mjukt. Kyl ner den. Blanda med hälften av skalet, russin och nötter.

I en djup skål, rör ihop mjölet med resterande socker och kanel, salt och bakpulver. Kombinera konjak med olja och apelsinjuice i en annan behållare. Häll sedan gradvis i mjölblandningen under konstant omrörning. Tillsätt skalet lite i taget. Knåda till en homogen deg.

Kavla ut den till ett tunt lager och skär i fyrkantiga tallrikar. Lägg lite fyllning på varje bit. Nyp ihop kanterna och tryck till lätt med en gaffel så att de inte går isär. Lägg biffarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 20-25 minuter i en förvärmd ugn till 180°C.

Strö över strösocker före servering.

Gör din familj lycklig?

5 otroligt goda kycklingpajer

10. Jästdegspajer med äpplen och kyckling

Ingredienser

• 200 ml mjölk;
• 1 tsk torr jäst;
• 1 matsked socker
• 520 g mjöl;
• 50 g smör;
• 2 ägg;
• 1½ tesked salt
• 300 g kycklingfilé;
• 1-2 lagerblad;
• 2 lökar;
• 1-2 äpplen;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja + för smörjning;
• peppar efter smak.

Förberedelse

Lös upp jäst och socker i varm mjölk. Tillsätt 1 msk mjöl och håll varmt i 10-15 minuter.

Smält smöret och svalna något. Blanda med deg, 1 ägg och ½ tsk salt. Tillsätt mjöl och knåda degen. Täck med en servett och låt stå i rumstemperatur i 1 timme eller längre för att det ska komma upp.

Koka kycklingfilé med 1 tsk salt och lavrushka i 15–20 minuter. Kyl ner den.

Skär löken i små bitar, äpplena i stora bitar.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Bryn löken i 3-5 minuter. Kyla.

Finhacka kycklingen och äpplena i en köttkvarn. Blanda med lök, salt och peppar.

Kavla ut degen till ett tunt lager. Skär ut cirklarna med ett brett glas, fördela fyllningen på dem och försegla kanterna. Lägg på en smord plåt och strö över uppvispat ägg. Grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i ca 15-20 minuter.

Läs också???

• 10 recept på aromatiska pannkakor med äpplen
• 7 recept på bärnstensfärgad äppelsylt
• 10 läckra sallader med äpplen
• Hur man gör äppelcider hemma
• Hur man förbereder äppeljuice för vintern