Innehållsförteckning:
- 1. Mager majonnäs med baljväxtvätska
- 2. Mager majonnäs med vegetabilisk mjölk
- 3. Mager majonnäs med stärkelse
- 4. Mager cashewmajonnäs
- 5. Mager avokadomajonnäs
2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11
En smakrik sås kan göras med aquafaba, växtbaserad mjölk, stärkelse, cashewnötter eller avokado.
1. Mager majonnäs med baljväxtvätska
Denna vätska kallas aquafaba. För att undvika att slösa tid på blötläggning och kokning, använd konserverade bönor, ärter eller kikärter. Då är majonnäsen klar på några minuter.
Ingredienser
- 150 ml aquafaba (ungefär samma mängd vätska kommer att finnas i en 425 ml burk);
- 1 tsk socker
- ½ - 1 tesked salt;
- 1 tsk citronsaft
- 1 tesked vinäger (äppel- eller bordsvinäger 9%);
- 350-450 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse
Tillsätt socker, salt, citronsaft och vinäger till aquafaban och vispa lätt med en mixer. Medan du fortsätter att skumma, häll i oljan i en mycket tunn stråle.
Tillsätt först 350 ml olja. Om majonnäsen är tunn, häll i resten och vispa. Ju mer olja, desto tjockare blir blandningen. Så konsistensen kan justeras efter eget tycke.
Om du använder röda bönor blir majonnäsen något lila. På vätska från vita bönor, ärter eller kikärter kommer såsen att visa sig vara vit.
2. Mager majonnäs med vegetabilisk mjölk
Vilken mjölk som helst kan användas, till exempel havre, soja, ris, nötmjölk (mandel är idealiskt).
Ingredienser
- 100 ml vegetabilisk mjölk;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 1 tsk senap
- 1 tsk socker
- ½ tesked salt;
- ½ tesked mald vitpeppar - valfritt;
- 2 matskedar citronsaft eller 9% bordsvinäger.
Förberedelse
Blanda den kylda mjölken och smöret till en slät deg.
Tillsätt senap, socker, salt, vitpeppar, citronsaft eller vinäger. Vispa såsen tills den tjocknat.
3. Mager majonnäs med stärkelse
En sådan sås kan knappast skiljas från en butik.
Ingredienser
- 200 ml vatten;
- 1½ msk majsstärkelse
- 1 tsk socker
- ½ tesked salt;
- 1 tsk senap
- 2 tsk citronsaft eller 9% bordsvinäger
- 200 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse
Koka upp ca 150 ml vatten i en kastrull. Lös upp stärkelsen i den återstående vätskan. Rör hela tiden, häll i kokande vatten och låt blandningen tjockna. Kyl ner till rumstemperatur.
Tillsätt socker, salt, senap, citronsaft eller vinäger och olja. Vispa med en mixer tills den är slät.
4. Mager cashewmajonnäs
Cashewnötter har en delikat krämig smak. Det är inte förvånande att majonnäsen från dessa nötter helt enkelt är fantastisk.
Ingredienser
- 150 g råa cashewnötter;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 1 msk citronsaft
- ¼ - ½ tesked salt;
- en nypa socker - valfritt;
- 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
- 3-4 matskedar vatten.
Förberedelse
Blötlägg cashewnötterna i vatten över natten. Häll sedan av vätskan, tillsätt vitlök, citronsaft, salt, socker, olja och vatten. Använd en mixer för att få en jämn konsistens.
Om majonnäsen verkar tjock för dig, tillsätt lite mer vatten.
5. Mager avokadomajonnäs
Avokadon kommer att ge såsen en krämig konsistens och en vacker grön nyans.
Ingredienser
- 1 stor mogen avokado;
- 1 tsk socker
- ½ tesked salt;
- 2 msk citronsaft
- 200 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse
Purea avokadomassa, socker, salt och citronsaft med en mixer. Häll i smöret och vispa till en slät smet.
Rekommenderad:
6 recept på hemmagjord majonnäs som smakar bättre än köpt majonnäs
Hemlagad majonnäs kan vara med eller utan ägg, med senap eller vinäger, mjölk, gräddfil eller till och med aquafaba. Prova var och en och välj den godaste
5 recept på mager pizza som är lika god som vanlig pizza
Du kommer definitivt att älska dessa magra pizzor. Mjuk mör deg, aromatisk tomatsås, svamp, grönsaker och rejäl tofu väntar på dig
Hur man byter ut majonnäs: 14 originalalternativ
Life-hackern hittade hur man kan ersätta majonnäs i sallader, varma rätter, bakverk och även utvalda alternativ för de som är på diet. Pepparrotsgräddfil, curryyoghurt, tartar och andra alternativ kommer att diversifiera din meny och låter dig inte oroa dig för sammansättningen
Hur man gör hemmagjord majonnäs
Hur man gör hemmagjord majonnäs
10 svala sallader utan majonnäs
Lifehacker har samlat de bästa salladerna utan majonnäs. Kyckling, krabbstavar, fisk, svamp och grönsaker passar bra till mandarin, smör, gräddfil och senapsdressingar