Innehållsförteckning:

5 läckra recept på mager majonnäs
5 läckra recept på mager majonnäs
Anonim

En smakrik sås kan göras med aquafaba, växtbaserad mjölk, stärkelse, cashewnötter eller avokado.

5 läckra recept på mager majonnäs
5 läckra recept på mager majonnäs

1. Mager majonnäs med baljväxtvätska

Mager majonnäs med baljväxtvätska
Mager majonnäs med baljväxtvätska

Denna vätska kallas aquafaba. För att undvika att slösa tid på blötläggning och kokning, använd konserverade bönor, ärter eller kikärter. Då är majonnäsen klar på några minuter.

Ingredienser

  • 150 ml aquafaba (ungefär samma mängd vätska kommer att finnas i en 425 ml burk);
  • 1 tsk socker
  • ½ - 1 tesked salt;
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tesked vinäger (äppel- eller bordsvinäger 9%);
  • 350-450 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Tillsätt socker, salt, citronsaft och vinäger till aquafaban och vispa lätt med en mixer. Medan du fortsätter att skumma, häll i oljan i en mycket tunn stråle.

Tillsätt först 350 ml olja. Om majonnäsen är tunn, häll i resten och vispa. Ju mer olja, desto tjockare blir blandningen. Så konsistensen kan justeras efter eget tycke.

Om du använder röda bönor blir majonnäsen något lila. På vätska från vita bönor, ärter eller kikärter kommer såsen att visa sig vara vit.

2. Mager majonnäs med vegetabilisk mjölk

Mager majonnäs med vegetabilisk mjölk
Mager majonnäs med vegetabilisk mjölk

Vilken mjölk som helst kan användas, till exempel havre, soja, ris, nötmjölk (mandel är idealiskt).

Ingredienser

  • 100 ml vegetabilisk mjölk;
  • 200 ml vegetabilisk olja;
  • 1 tsk senap
  • 1 tsk socker
  • ½ tesked salt;
  • ½ tesked mald vitpeppar - valfritt;
  • 2 matskedar citronsaft eller 9% bordsvinäger.

Förberedelse

Blanda den kylda mjölken och smöret till en slät deg.

Tillsätt senap, socker, salt, vitpeppar, citronsaft eller vinäger. Vispa såsen tills den tjocknat.

3. Mager majonnäs med stärkelse

Mager stärkelsemajonnäs
Mager stärkelsemajonnäs

En sådan sås kan knappast skiljas från en butik.

Ingredienser

  • 200 ml vatten;
  • 1½ msk majsstärkelse
  • 1 tsk socker
  • ½ tesked salt;
  • 1 tsk senap
  • 2 tsk citronsaft eller 9% bordsvinäger
  • 200 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Koka upp ca 150 ml vatten i en kastrull. Lös upp stärkelsen i den återstående vätskan. Rör hela tiden, häll i kokande vatten och låt blandningen tjockna. Kyl ner till rumstemperatur.

Tillsätt socker, salt, senap, citronsaft eller vinäger och olja. Vispa med en mixer tills den är slät.

4. Mager cashewmajonnäs

Mager cashewmajonnäs
Mager cashewmajonnäs

Cashewnötter har en delikat krämig smak. Det är inte förvånande att majonnäsen från dessa nötter helt enkelt är fantastisk.

Ingredienser

  • 150 g råa cashewnötter;
  • 1-2 vitlöksklyftor;
  • 1 msk citronsaft
  • ¼ - ½ tesked salt;
  • en nypa socker - valfritt;
  • 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
  • 3-4 matskedar vatten.

Förberedelse

Blötlägg cashewnötterna i vatten över natten. Häll sedan av vätskan, tillsätt vitlök, citronsaft, salt, socker, olja och vatten. Använd en mixer för att få en jämn konsistens.

Om majonnäsen verkar tjock för dig, tillsätt lite mer vatten.

5. Mager avokadomajonnäs

Mager avokadomajonnäs
Mager avokadomajonnäs

Avokadon kommer att ge såsen en krämig konsistens och en vacker grön nyans.

Ingredienser

  • 1 stor mogen avokado;
  • 1 tsk socker
  • ½ tesked salt;
  • 2 msk citronsaft
  • 200 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Purea avokadomassa, socker, salt och citronsaft med en mixer. Häll i smöret och vispa till en slät smet.

Rekommenderad: