10 läckra recept på kycklinggryta

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Från enkla kombinationer med lök och gräddfil till utsökta varianter med vitt vin, oliver och ansjovis.

1. Kyckling stuvad med paprika, lök och vitlök

Ingredienser

• 1 lök;
• 1 liten grön paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 6 kycklingvingar;
• 6 kycklingklubbor;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 nypa mald röd paprika;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 220 ml kycklingbuljong;
• 220 ml vatten.

Förberedelse

Skär löken i halva ringar, paprikan i små bitar. Hacka vitlöken eller passera genom en press.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen 3-4 minuter på varje sida. Tillsätt sedan löken och grön paprika. Strö över mjöl och rör om för att täcka alla bitar. Koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt vitlök, röd och svartpeppar. Täck med buljong och vatten.

Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30–35 minuter, eller något längre, tills kycklingen är mjuk.

2. Kyckling stuvad i gräddfilssås

Ingredienser

• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 morot;
• 5-7 kvistar dill eller persilja;
• 6 kycklinglår eller klubbor;
• salt att smaka;
• 2 matskedar paprika;
• kryddor för fjäderfä - efter smak;
• 200 ml gräddfil;
• 100 ml + 2 matskedar vatten;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ tesked senap;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar mjöl.

Förberedelse

Skär löken och vitlöken i små bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka det gröna. Strö över kycklingen med salt, halv paprika och fågelkrydda.

Blanda gräddfil med vatten, salt, peppar, resterande paprika, senap och örter.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek klubborna i 4-5 minuter på varje sida. Tillsätt lök och morötter och koka i ytterligare 5-7 minuter. Häll i gräddfilssås, täck över och låt sjuda i ca 30 minuter på svag värme. Tillsätt mjöl blandat med 2 matskedar vatten 5 minuter före tillagning.

3. Kyckling stuvad i tomatsås

Ingredienser

• 2 tomater;
• 5-7 kvistar dill eller persilja;
• 2 matskedar smör;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar tomatpuré
• 450-500 g kycklinglår eller trumpinnar;
• 1 lök;
• 1 tsk salt
• ½ tesked peppar;
• ¼ tesked timjan;
• 500 ml varmt vatten.

Förberedelse

Riv tomaterna på ett grovt rivjärn. Hacka det gröna.

Hetta upp smör och olja i en djup stekpanna. Tillsätt tomatpuré och rör om, och efter ett par minuter, tomater. Toppa med kyckling och skalad lök, salta och peppra, strö över timjan.

Efter en minut eller två, fyll på med varmt vatten. Rör om lite, täck över och låt sjuda på svag värme i 35–40 minuter. Strö över örter innan servering.

4. Kycklinggryta med tomater och morötter

Ingredienser

• 5-6 tomater;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2-3 stjälkar sallad lök;
• 3-5 kvistar persilja;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 kyckling;
• salt och peppar efter smak;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk curry
• 1 matsked paprika;
• 1½ tsk torkad timjan
• 1 lagerblad;
• 1 buljongtärning - valfritt;
• 500-600 ml vatten.

Förberedelse

Skär tomater och lök i medelstora bitar, morötter i små bitar. Hacka salladslöksfjädrarna och persiljan. Passera vitlöken genom en press. Skär kycklingen i portionsbitar och smaka av med salt och peppar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Placera fjäderfän och koka tills de fått lite färg, cirka 3-5 minuter.

Blanda tomater, morötter, vitlök och lök. Tillsätt grönsaker, curry, paprika, timjan, lagerblad och buljongtärning till kycklingen. Häll i vatten, koka upp och låt sjuda under lock i cirka 30–35 minuter, rör om då och då.

Häll i salladslöken och persiljan. Koka i ytterligare 5 minuter.

5. Kyckling stuvad med purjolök och svamp i ugnen

Ingredienser

• 2-3 purjolök (endast den vita delen);
• 250 g champinjoner;
• 1½ tesked salt
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ tesked paprika;
• 8 benfria kycklinglår;
• ½ tesked vegetabilisk olja;
• 1 msk smör
• 2 matskedar mjöl;
• 240 ml kycklingbuljong eller vatten;
• 3 matskedar sherry.

Förberedelse

Skär purjolöken i halva ringar, svampen i halvor eller fjärdedelar.

Blanda 1¼ tsk salt med peppar och paprika. Strö på kycklinglåren.

Pensla en stekpanna eller stekpanna som kan användas i ugnen med vegetabilisk olja och värm över hög värme. Stek fågeln 3-5 minuter på varje sida. Lägg på en tallrik.

Smält smöret i samma stekpanna eller stekpanna. Fräs purjolöken i 6-8 minuter tills den mjuknar. Tillsätt svamp och resterande salt. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Strö över mjöl, strö över sherrybuljong och låt puttra i 2-3 minuter. Lägg tillbaka kycklingen, rör om och täck.

Sätt in i ugnen och låt sjuda i 40-50 minuter vid 190°C.

6. Kyckling stuvad i löksås

Ingredienser

• 1 kg lök;
• 1½ kg kycklinglår eller filéer;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 120-130 ml vatten;
• 3 teskedar salt;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 tsk timjan

Förberedelse

Skär löken i halva ringar, filén - i portioner (låren kan lämnas hela).

Värm oljan på hög värme i en djup stekpanna. Bryn fågeln i 4-5 minuter på varje sida. Täck med lök och täck med vatten. Koka upp på medelvärme, smaka av med salt och tillsätt timjan. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka en och en halv timme. Rör om då och då.

Spara dina recept?

5 otroligt goda kycklingpajer

7. Kyckling stuvad i gräddfil och löksås med curry

Ingredienser

• 3 lökar;
• 5-7 kvistar dill eller persilja;
• 800 g kycklingklubbor;
• salt att smaka;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 600 ml vatten;
• 200 g gräddfil;
• peppar efter smak;
• ½ tesked curry;
• 2-3 kvistar timjan.

Förberedelse

Skär löken i små bitar. Hacka det gröna. Salta kycklingen.

Värm 2 matskedar olja på medelvärme i en stekpanna. Stek fjäderfän i 5-7 minuter, tillsätt 100 ml vatten och koka i 20-25 minuter på låg värme.

Hetta upp den återstående oljan i en annan stekpanna. Salta löken tills den är gyllenbrun, ca 5-7 minuter. Hacka sedan löken med en mixer och blanda med gräddfil, salt, peppar, curry, örter och vatten.

Häll såsen över kycklingen, rör om och låt sjuda under lock på låg värme i ca 10-15 minuter. Strö över timjan innan servering.

Kommer du att behandla alla?

Hur man lagar kyckling i ugnen: 15 bästa recepten

8. Kyckling stuvad med sojasås, vitlök och ingefära

Ingredienser

• 8 vitlöksklyftor;
• 1 bit ingefära (ungefär en och en halv centimeter lång);
• 2-3 stjälkar sallad lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 6-8 kycklinglår;
• salt och peppar efter smak;
• 120 ml vatten;
• 50 g farinsocker;
• 60 ml risvinäger (kan ersättas med äppelcider eller vin);
• 250 ml kycklingbuljong;
• 60 ml sojasås.

Förberedelse

Skär vitlöken i stora bitar, ingefäran i medelstora bitar. Hacka salladslöken.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Krydda kycklingen med salt och peppar. Koka i ca 6-8 minuter på varje sida. Lägg på en tallrik. Bryn vitlöken i samma stekpanna i ett par minuter och överför till fågeln. Tappa av återstående olja.

Koka upp vatten i samma stekpanna. Tillsätt socker och rör om så att det löser sig. Koka under konstant omrörning tills såsen tjocknar, cirka 4 minuter. Häll i vinägern och blanda väl igen. Tillsätt ingefära, buljong och sojasås.

Lägg sedan ut kycklingen så att delen med skinnet ligger ovanpå. Strö över vitlök. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 25-30 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik och låt såsen stå på spisen i ytterligare 7-10 minuter för att tjockna.

Häll såsen över den kokta kycklingen och strö över salladslök.

Skäm bort dig själv?

10 kycklingsoppor för varje smak

9. Kycklinggryta med ris, gröna ärtor och vitt vin

Ingredienser

• 1 lök;
• 1 stor mogen tomat;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5-6 kvistar persilja;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 1½ tesked paprika
• 1 lagerblad;
• 120 ml vitt vin;
• 1 000–1 300 g kycklinglår och klubbor utan skinn;
• 800 ml vatten;
• 300 g ris;
• 2 teskedar salt
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 80 g färska eller frysta gröna ärtor.

Förberedelse

Skär löken och tomaten i stora bitar. Hacka vitlöken. Hacka persiljan.

Värm oljan på medelvärme i en djup stekpanna eller stekpanna. Fräs löken i 7-10 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt tomater, paprika, vitlök och lagerblad. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter. Häll i vinet och koka ytterligare 2 minuter.

Lägg till kycklingen i grönsakerna. Fyll på med vatten. Koka upp och låt sjuda på svag värme. Efter 15 minuter, tillsätt riset, salt och peppar. Rör om, täck över och koka i 20 minuter. Tillsätt ärtorna och hälften av persiljan. Efter 5-10 minuter, ta bort från värmen och låt stå täckt i ytterligare 10 minuter. Strö över resterande örter innan servering.

Experimentera?

10 kycklingleversallader du inte kan motstå

10. Kycklinggryta med ansjovis, kapris och oliver

Ingredienser

• 3 små lökar;
• 10-12 vitlöksklyftor;
• 1 msk korianderfrön
• 1 tsk fänkålsfrön
• 480 ml vatten;
• 4 matskedar salt;
• 450 g is;
• 4 kycklingklubbor;
• 4 kycklinglår;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 120 ml torrt vitt vin;
• 6 ansjovis;
• 4 kvistar timjan;
• 6 urkärnade oliver;
• 1 matsked kapris
• 2-3 kvistar persilja;
• 2-3 kvistar basilika.

Förberedelse

Skär 1 lök i små bitar, resten i fjärdedelar utan att skära av botten. Hacka 6-8 vitlöksklyftor eller passera genom en press, finhacka resten.

Fräs koriander och fänkål en eller en halv minut i en panna utan olja. Överför till en kastrull. Täck med vatten, tillsätt 3 matskedar salt, hackad lök och vitlök. Koka och koka i 15 minuter. Släng sedan in isen. När saltlaken är helt kall, lägg kycklingen i den och låt stå i 6-12 timmar. Ta sedan bort, torka med hushållspapper och salt.

Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna. Stek fjäderfän i 10 minuter, vänd då och då.

Lägg hela kycklingen i en djup stekpanna. Tillsätt hälften av vinet, vitlökskivorna och hackad ansjovis. Toppa med lökfjärdedelar. Koka på medelvärme och se till att köttet inte bränns. Efter 2-3 minuter, häll i resterande vin och tillsätt timjankvistarna. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30-40 minuter tills fågeln är mjuk.

Strö den färdiga rätten med hackade oliver och kapris, ringla över den återstående oljan och låt stå under lock i 5 minuter. Servera med hackad persilja och basilika.

Läs också ??

• Hur man gör mjuka och saftiga kycklinghjärtan
• Hur man lagar kycklinglever: 8 rätter du vill prova
• 10 recept på läckra kycklingkotletter
• 10 coola sätt att tillaga kycklingvingar i ugnen och pannan
• 10 recept på väldigt krispiga kycklingnuggets