10 recept på läckra kycklingkotletter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Du kan tillaga dem med svamp, gröna ärtor, honung, ingefära och chili, eller hålla dig till ett mer traditionellt alternativ.

5 hemligheter med läckra kycklingkotletter

1. Använd skinnfritt kött till köttfärs, annars blir rätten för fet.
2. För att kotletterna ska bli möra och behålla formen bättre, slå av köttfärsen: ta bara upp den flera gånger och släng den i en skål med kraft.
3. Om ditt recept innehåller vitt bröd, försök att använda lite torkade bitar. Färskt smula ger surhet.
4. Som ett resultat blir det godare om köttfärsen ligger i kylen i 30 minuter.
5. Tillsätt 5-6 krossade isbitar till 500 g köttfärs. Då blir kotletterna ännu saftigare.

Klassiska kycklingkotletter

Ingredienser

• 2 skivor vitt bröd;
• 70 ml grädde;
• 500 g finhackad kyckling;
• 1 kycklingägg;
• ½ tesked salt;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• ½ tesked torkad dill;
• 5 matskedar smör;
• 1 dl brödsmulor
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär skorpor från brödet, bryt det i små bitar, täck med grädde och låt det brygga i 2 minuter.

Tillsätt kycklingfärsen, ägget, salt, peppar, dill och 3 matskedar rumsvarmt smör. Blanda ingredienserna noggrant och ställ in i frysen.

Efter 10 minuter, ta bort köttfärsen och forma till ovala kotletter. Doppa dem i ströbröd.

I en stor stekpanna, värm 2 matskedar smör på medelvärme och tillsätt vegetabilisk olja. Stek biffarna tills en mörk gyllene skorpa visas, 4-5 minuter på varje sida.

Kycklingkotletter med majs och chili

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 msk gurkmeja
• 1 tsk mald koriander
• ½ sked mald spiskummin;
• ½ matsked riven ingefära;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• 3 potatisar;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• spiskummin - efter smak;
• 3 gröna chilipeppar;
• 1 lök;
• 1 tesked mald svartpeppar;
• 3 matskedar mjölk;
• 1 liten morot;
• 150 g färsk eller tinad majs;
• 20 g färsk koriander;
• 2 kycklingägg;
• ¼ ett glas mannagryn.

Förberedelse

Tillsätt gurkmeja, koriander, malen spiskummin, ingefära och pressad vitlök till kycklingfärsen och blanda väl. Smaka av med salt efter smak och låt stå i 10-15 minuter.

Lägg den skalade potatisen i en kastrull med kallt vatten, låt koka upp och koka i 20-25 minuter. Häll av vattnet, låt knölarna svalna något och krossa dem väl.

Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme, tillsätt spiskummin och finhackad chili. När paprikorna börjar fräsa, tillsätt den hackade löken och fräs tills grönsakerna är mjuka.

Lägg färsen i en stekpanna, salta och peppra. Stek under konstant omrörning i 10-15 minuter. Och för att undvika uppkomsten av klumpar, häll mjölk i pannan.

Tillsätt finhackade morötter, majs och hackad koriander till köttfärsen och grönsakerna. Sjud allt under lock ytterligare några minuter.

När massan har svalnat, tillsätt potatismos till den och salta efter smak. Om blandningen är för mjuk kan du lägga till ½ kopp brödsmulor till den.

Forma små runda biffar, doppa dem i lättvispade ägg och krydda med mannagryn.

Värm 2 matskedar vegetabilisk olja på medelvärme i en ren stekpanna. Stek biffarna på varje sida tills de är gyllenbruna.

Hackade kycklingkotletter i ugnen

Ingredienser

• 150 g söt röd paprika;
• 60 g fetaost;
• 1 liten lök;
• 500 g kycklingfilé;
• 40 g smör;
• 1 grön lök;
• 1 kycklingägg;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Värm ugnen till 300°C och grilla paprikorna på galler tills de är svarta och bruna. Lägg sedan över den i en värmebeständig plastpåse, knyt ihop den och låt den sitta i 10 minuter.

Häll fint tärnad fetaost, lök och skalad bakad pepparmassa i en djup skål.

Skölj kycklingfilén med kallt vatten och klappa torr med en mjukpapper. Hacka fint eller hacka det med en tung kniv till köttfärs och lägg i en skål med grönsaker.

Tillsätt rumsvarmt smör och hackad salladslök. Slå i ett ägg, salt, peppar och blanda den resulterande massan noggrant så att den blir homogen.

Forma köttfärsen till små biffar och lägg dem på en smord plåt med vegetabilisk olja. Placera dem i en ugn som är förvärmd till 190 ° C och grädda i 20 minuter.

Kycklingkotletter med svampfyllning

Ingredienser

• 600 g malet kyckling;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 150 g champinjoner;
• 1 liten lök;
• 150 g ost;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ströbröd.

Förberedelse

Lägg kycklingfärsen i en stor skål, smaka av med salt och peppar och rör om väl. Skär champinjonerna i små plaster, hacka löken och riv osten på ett grovt rivjärn.

Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i den i 3-4 minuter, tillsätt sedan svampen och låt ingredienserna mjukna. Överför sedan innehållet i stekpannan till en tallrik och blanda med osten.

Ta färsen och lägg den i handflatan i form av en pannkaka. Placera fyllningen med lök, svamp och ost i mitten och förslut kanterna försiktigt. Doppa kotletterna i ströbröd.

Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Kycklingkotletter med ris och zucchini

Ingredienser

• 100 g ris;
• 500 g kycklingfilé;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 200 g zucchini;
• 1 gäng gröna;
• 1 kycklingägg;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar mjöl;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll väl tvättat ris i en kastrull med kallt vatten och koka på låg värme tills det är kokt i 15–20 minuter. Låt det svalna.

Hacka kycklingfilé, morötter och lök i en mixer eller scrolla genom en köttkvarn och lägg sedan i en djup skål. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn och lägg dem till den resulterande massan efter att ha pressat ut saften som har separerats lätt.

Blanda färsen och zucchinin noga, lägg kokt ris, finhackat grönt i en skål och vispa i ett ägg. Krydda med salt och peppar efter smak och knåda ordentligt.

Forma små biffar och dränk dem i mjöl. Värm oljan i en stekpanna på medelvärme och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Kycklingkotletter med teriyakisås

Ingredienser

• 400 g finhackad kyckling;
• 4 kycklingägg;
• 1½ lök;
• 1½ tsk socker
• 3½ tsk sojasås
• 4 matskedar majsmjöl
• 2 matskedar sake eller torrt vitt vin;
• 2 matskedar socker;
• 2 msk mirin eller vitt sött vin
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 5 g rostade sesamfrön.

Förberedelse

I en djup skål, kombinera kycklingfärsen med ägg, 4 matskedar riven lök, socker och 1½ tsk sojasås. Rör om alla ingredienser noggrant i 2-3 minuter. Forma köttfärsen till platta, runda biffar och doppa i majsmjölet.

I en ren skål, kombinera sake, socker, mirin och 2 matskedar sojasås. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och tillsätt teriyakisås. Stek kotletterna i den i 3 minuter på varje sida.

Dekorera den färdiga rätten med sesamfrön.

Laga mat?

Hur man lagar kycklingborsjtj

Kycklingkotletter på arabiska

Ingredienser

• 1 potatis;
• 150 ml mjölk;
• 2 skivor vitt bröd;
• 500 g finhackad kyckling;
• 200 g färska eller tinade gröna ärtor;
• ett par kvistar färsk dill;
• 2½ tsk salt
• 1 ägg;
• ½ kopp mannagryn;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 purjolök;
• 2 vitlöksklyftor;
• några kvistar färsk timjan;
• några kvistar färsk oregano;
• mald paprika - efter smak;
• 100 g tomatpuré;
• 1 tsk socker
• 200 ml vatten.

Förberedelse

Riv potatisen på ett fint rivjärn och pressa ur saften. Överför till en stor skål. Häll mjölk i en djup skål och lägg brödskivorna i blöt i 2 minuter, pressa dem och lägg i potatisen.

Rör ner kycklingfärs, gröna ärtor, finhackad dill och 1½ tsk salt. Vänd ingredienserna till en slät pasta och forma sedan till små runda biffar.

Häll ägget i en liten skål, vispa lätt, doppa kotletterna och doppa dem i mannagryn. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och koka biffar tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Fräs de tunt skivade lökringarna i resterande fett. När det börjar få färg, tillsätt hackad vitlök, timjan, oregano och paprika i pannan.

Fortsätt koka i ytterligare 1 minut, tillsätt sedan tomatpuré, socker och salt, tillsätt vatten. Lägg tillbaka kotletterna i stekpannan, täck över och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Förbereda för ett tillbehör?

Hur man lagar bulgur: grundläggande regler och hemligheter

Kycklingkotletter med senap och honung

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 matsked senap
• 2 teskedar honung;
• 2 salladslökar;
• ¾ koppar brödsmulor;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar olivolja.

Förberedelse

I en djup skål, kombinera kycklingfärs, senap, honung, finhackad salladslök och brödsmulor. Smaka av med salt och peppar efter smak och blanda sedan noggrant. Forma köttfärsen till små biffar och ställ i kylen i 30 minuter.

Värm olja på medelvärme i en stor stekpanna. Stek biffarna gyllenbruna i 4-5 minuter på varje sida.

Skäm bort dina nära och kära ☝️

De viktigaste hemligheterna och recepten för läckra hemlagade kotletter

Kycklingkotletter med ingefära

Ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g färsk ingefära;
• 4 lökar;
• 4 filéer av kycklinglår utan skinn;
• 2 kycklingbröstfiléer utan skinn;
• ½ knippe färsk koriander;
• 2-3 matskedar fisksås;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar solrosolja.

Förberedelse

Hacka vitlök, ingefära och lök i en matberedare. Tillsätt kyckling, koriander, fisksås där, salt och peppar och blanda allt till en slät smet.

Värm vegetabilisk olja på medelvärme. Forma små biffar och stek i 4 minuter på varje sida.

Vill du verkligen prova det?

20 ingefärsrecept för riktiga gourmeter

Thailändska kycklingkotletter

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 200 g zucchini;
• 2 kvistar färsk koriander;
• 5 grön lök fjädrar;
• ½ lime;
• 2 tsk fisksås
• 1 ägg;
• salt att smaka;
• 2 matskedar olivolja
• ½ kopp sweet chilisås.

Förberedelse

Lägg kycklingfärsen i en stor skål. Tillsätt riven zucchini skalad och frön, finhackad koriander och salladslök, juice och finrivet limeskal, fisksås.

Häll i ägget, saltet och blanda innehållet i skålen ordentligt. Köttfärsen ska visa sig vara homogen, men något vattnig.

Forma till små biffar. Värm olivolja på hög värme. Lägg på biffarna, sänk sedan värmen till medel och stek i 5 minuter på varje sida.

Servera med sweet chilisås.

Läs också???

• Vad man lagar med kyckling: 6 intressanta recept från Gordon Ramsay
• Hur man gör den perfekta kycklingpajen
• Ostbiffar: 5 gourmetrecept
• 10 coola sätt att tillaga kycklingvingar i ugnen och pannan
• Hur man gör kycklingkyckling: 8 recept för en rejäl och läcker paj