10 recept på läckra leverkoteletter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Kombinera lever med ost, pumpa, svamp och grönsaker. Det kommer att bli jättegott.

1. Biffleverkotletter med potatis och svamp

Ingredienser

• 250 g potatis;
• 500 g nötlever;
• 150 g champinjoner;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• salt och svartpeppar efter smak;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Koka potatisen i skalet. Kyl, skala av. Rengör levern från filmer och kanaler. Förbered lök och svamp.

Mal varje ingrediens i en köttkvarn eller mixer och kombinera sedan. Tillsätt ett rått ägg, salt och svartpeppar till den resulterande massan, blanda noggrant.

Lägg det förberedda köttfärsen med en matsked i en förvärmd panna, smord med olja, och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

2. Leverkotletter med fläsk och pumpa

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• 300 g kycklinglever;
• 300 g pumpa;
• 1 potatis;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar malda kex;
• 2 matskedar ketchup
• 1 knippe persilja;
• 1 tesked mald spiskummin;
• salt, mald svartpeppar, chili, koriander, basilika - efter smak;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Köttfärs, lever, pumpa, potatis, lök och vitlök. Tillsätt malda kex, ketchup, hackad persilja, salt, kryddor och knåda köttfärsen ordentligt.

För att köttfärsen inte ska visa sig vara för flytande kan grönsaker tillagas i förväg.

Forma kotletterna med händerna och lägg i en smord långpanna. Stek på ena sidan, vänd på, täck över och låt sjuda på svag värme tills den är genomstekt i 10-12 minuter.

3. Saftiga kycklingfilékotletter med delikat leverfyllning

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé;
• 2 lökar;
• 2 ägg;
• 4-5 matskedar brödsmulor;
• salt och peppar efter smak.
• 150-200 g kycklinglever;
• 2-3 matskedar vetemjöl;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Passera filén och 1 lök genom en köttkvarn, vispa i 1 rått ägg. Förtjocka den resulterande massan med 1-2 matskedar brödsmulor, salt och peppar. Låt färsen dra i 30-40 minuter i kylen.

Skär den andra löken och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt hackad kycklinglever och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter tills det är halvkokt.

Forma kycklingfärsen till små kakor. Lägg leverfyllningen i mitten av varje och koppla ihop kanterna på köttfärsen.

Doppa de resulterande kotletterna i mjöl, doppa sedan i ett uppvispat ägg och täck slutligen med brödsmulor. Stek i het olja tills de är gyllenbruna.

4. Leverkotletter med havregryn

Ingredienser

• 500 g fläsklever;
• 500 ml mjölk;
• 2 lökar;
• 2 ägg;
• 20 g tjock gräddfil;
• salt och kryddor efter smak;
• ½ kopp vetemjöl;
• ½ kopp havregryn;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll mjölk över fläsklevern i 30-40 minuter för att bli av med den karakteristiska bitterheten. Skölj sedan levern, ta bort venerna och för den genom en köttkvarn tillsammans med löken. Tillsätt ägg och gräddfil, salt och kryddor till den resulterande massan. Vispa.

I slutet, tillsätt mjöl och havregryn krossade i en kaffekvarn. Dessa ingredienser hjälper till att tjockna köttfärsen.

Häll upp biffarna i en smord stekpanna i en uppvärmd stekpanna. Stek på båda sidor i 7-10 minuter tills de är gyllenbruna.

5. Kycklingleverkotletter med ost

Ingredienser

• 1 limpa med kli;
• ½ glas mjölk;
• 1 kg kycklinglever;
• 2-3 lökar;
• 3 ägg;
• salt, svartpeppar, torkad basilika eller mynta - efter smak;
• 2-3 glas bovetemjöl;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g hårdost.

Förberedelse

Blötlägg limpan i mjölk. Skär ut venerna ur levern, skölj den. Skala löken. Passera de beredda ingredienserna genom en köttkvarn, blanda.

Tillsätt ägg, kryddor och salt till den resulterande massan. Tjocka köttfärsen med bovetemjöl.

Forma biffarna med händerna och stek i panna på båda sidor tills de är ljusbruna.

Lägg de färdiga kotletterna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Lägg tunt skivad eller riven ost ovanpå, strö över kryddor och sätt in i ugnen i 10-15 minuter.

6. Klassiska kycklingleverkotletter

Ingredienser

• 800 g kycklinglever;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 morot;
• 1 ägg;
• 3 matskedar vetemjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Spola levern, ta bort filmer och vener. Passera genom en köttkvarn.

Hacka lök och vitlök med en kniv, riv morötterna på ett fint rivjärn. Tillsätt grönsaker i levern. Vispa i ett rått ägg och blanda allt.

Förtjocka den resulterande massan med mjöl, knåda köttfärsen noggrant.

För att göra kotletterna mörare kan hackade kycklinghjärtan läggas till köttfärsen.

Lägg leverkotletterna i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja med en matsked. Stek på medelvärme i 5-7 minuter på varje sida.

Försök?

Hur man gör en krispig kycklinglever förrätt

7. Hackad kycklinglever och svampkotletter

Ingredienser

• 600 g kycklinglever;
• 250 g champinjoner;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• 2 matskedar mannagryn;
• salt, peppar - efter smak;
• 2 matskedar hackade gröna;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Finhacka kycklinglever, champinjoner och lök och lägg i en skål. Tillsätt ägget, mannagryn, salt och peppar. Låt massan dra lite så att semlan sväller. Släng sedan i det hackade gröna och blanda färsen ordentligt.

Skeda till biffar i en stekpanna med förvärmt smör. Stek dem lätt på båda sidor på måttlig värme och lägg sedan på en plåt, strö över örter och hackad svamp. Sjud i ugnen tills den är genomstekt i 20-25 minuter.

Välja?

10 enkla recept på fyllda svampar

8. Leverkotletter med kokta grönsaker

Ingredienser

• 2 potatisar;
• 4 morötter;
• 500 g kycklinglever;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• salt och kryddor efter smak;
• 2-3 matskedar vetemjöl;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Koka potatis och morötter, låt dem svalna. Förbered levern vid denna tidpunkt: ta bort filmen och venerna.

Skala de kokta grönsakerna och löken och passera alla ingredienser genom en köttkvarn.

Tillsätt ägget, saltet och kryddorna till den resulterande massan, samt mjöl för förtjockning. Om potatisen visar sig vara torr och smulig behöver du inte tillsätta mjöl.

Forma biffar och lägg i en smord stekpanna. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera med färska hackade örter och gräddfil.

Kom ihåg?

Värmebehandling förstör vitaminer i grönsaker: sanning eller myt

9. Leverkotletter i Warszawa-stil med bacon

Ingredienser

För kotletter:

• 500 g kycklinglever;
• 150 g saltat ister;
• 1 litet vitlökhuvud;
• 1 tsk salt
• ½ tesked bakpulver;
• kryddor efter smak;
• 2 matskedar vetemjöl;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Till såsen:

• 2 lökar;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 450 g gräddfil;
• salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Passera levern, isterna och vitlöken genom en köttkvarn. Tillsätt salt, bakpulver och kryddor efter smak. Tillsätt mjöl och rör om. Forma biffar, lägg i en stekpanna med smör och fräs på låg värme tills de är gyllenbruna.

Medan hamburgarna kokar gör du såsen. Fräs finhackad lök i olja tills den är genomskinlig och kall. Blanda det sedan med gräddfil, salt och kryddor.

Lägg de färdiga kotletterna i en kastrull, varva med gräddfilssås. Sjud i 7-10 minuter på låg värme eller i ugn på 190°C.

Experimentera?

8 intressanta recept på gräddfilssås

10. Koteletter med oxlever och köttfärs

Ingredienser

• 1 lök;
• 400 g nötlever;
• 1 ägg;
• 400 g köttfärs;
• salt, peppar, vitlökspulver - efter smak;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Mal lök och oxlever i en köttkvarn. Tillsätt sedan ägget, köttfärsen, salt, peppar och vitlökspulver till massan.

Lägg köttfärsen i den uppvärmda oljan med en matsked och stek på båda sidor på svag värme tills den är gyllenbrun.

Läs också???

• 8 kycklingleverrätter du vill prova
• Kycklingleverparfait på 15 minuter
• Hur man gör mjuka och saftiga kycklinghjärtan
• Hur man lagar en lever för att överraska dig själv och din familj
• Hur man lagar kyckling i ugnen: 15 bästa recepten