RECENSION: Jamie Olivers kokbok "15 minuter till lunch"

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Om du är en gourmet och den ökända kotletten med saltgurka och potatis inte räcker för dig, då är det dags att lära dig behärska husmanskost. Den bästa källan till kunskap är kokböcker. Den här artikeln handlar om en av dem.

Bokhandelns hyllor är fulla av kokböcker. Internet är fullt av recept på hälsosam och inte särskilt hälsosam mat. Ibland kan det vara svårt att välja något. Och efter att ha valt blir vi ibland besvikna. Det är bra om det bara är ett recept utskrivet från internet. Och om du spenderade pengar på en bok, kan pengar anses vara förlorade.

Personligen tog det mig flera år att lära mig att köpa bra kokböcker. Och ärligt talat, bara ett fåtal författare ståtar nu på mina hyllor. Bland dem finns engelsmannen Jamie Oliver. Nästan varje bok av honom är ett mästerverk. Jag har åtta av dem, inklusive nymodiga "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" och "Save with Jamie".

allmän beskrivning

Tanken med boken (enligt Jamie själv) är enkla, hälsosamma, goda, supersnabba och näringsriktiga måltider för varje dag. För upptagna människor, som är majoriteten.

Låter som en dröm!

Men tyvärr måste jag göra dig besviken.

Recepten i boken uppfyller alla kriterier utom ett – supersnabbt. Du måste glömma ca 15 minuter. Även om du är en mycket avancerad kokboks- och köksredskapsanvändare.

Författaren själv skriver ärligt att 15 minuter tar hänsyn till att ALLA ingredienser är tvättade, skalade och hackade. Och det finns många ingredienser i varje måltid.

Faktum är att namnet "Lunch på 15 minuter" stämmer inte överens med verkligheten, inte bara vad gäller tillagningstid. Lunch betyder i det här fallet en riktig full måltid, bestående av en sallad och en varm rätt (särskilt när den översätts från engelska). Ibland blandas grönsaker helt enkelt med kött eller kyckling.

Dessutom finns det många nyttiga frukostidéer i boken där du hittar recept på smoothies, keso med tillsatser, smörgåsar och ägg i olika varianter.

Jag skulle kalla den här boken läcker och hälsosam mat för varje dag.

Nu om fördelarna med boken

• Som alltid har Jamie många användbara ingredienser … Detta gör att du inte tvivlar på användbarheten av rätterna, såväl som deras variation. Ju fler olika livsmedel vi äter varje dag, desto bättre för vår hälsa. Men ofta sviker fantasin oss! Och inget annat bara kryper in i mitt huvud förutom som en sallad-potatis-korv (eller bara en potatis-korv).
• utöver det vanliga olika rätter själva med bara Jamies inneboende sätt att kombinera ingredienser. Det hade aldrig fallit mig in att blanda zucchinin med chili och mynta i en sallad! Men som det visar sig är detta bara en fantastisk kombination, som nu är en av mina favoriter.
• Början av boken beskriver de köksredskap du behöver. En lista över allt som han använder för att tillaga exakt rätterna från boken. Det finns inget speciellt i listan över köksredskap, förutom kanske en tvåvåningsångare i bambu. Jag bestämde mig personligen för att inte spendera pengar och kringgå de rätter som det behövs för.
• Detaljerad lista över "fosterlandets papperskorgar", det vill säga de aktier som i teorin alltid borde finnas i ditt hem. Så, tror Jamie, kommer det att bli mycket lättare att handla och planera måltider. Jag håller helt med honom! När allt kommer omkring, ju fler lager, desto lättare är det att piska ihop något gott. Om inte 15 minuter, så 30.
• Alla rätter i boken är bekvämt kategoriserade: kyckling, nötkött, fläsk, lamm, fisk, pastarätter, soppor och smörgåsar, vegetariska rätter.
• Det finns en sektion "Frukostar" … Det är inte särskilt stort, men det finns många intressanta idéer där ute. Till exempel en läcker fruktsallad eller hemgjord müsli.
• För den som är rädd för att gå upp i vikt eller vill gå ner i vikt finns en detaljerad en beskrivning av rätternas sammansättning efter kaloriinnehåll, socker- och fetthalt (även indikerar mättad!). Jag är inte en förespråkare för kaloriräkning, och jag är inte en fiende till fett. Modern vetenskap hittar fler och fler bevis för att fetthalten i mat inte är orsaken till övervikt och många sjukdomar. Därför inkluderade jag denna funktion i boken bland plusen helt enkelt av bekvämlighetsskäl för vissa människor.
• Gott och stort bilder på alla rätter … Jag vill alltid se vad som händer som ett resultat.
• Beprövat recept. Ofta finns det böcker där en glöms bort, sedan en annan. Som ett resultat står du med en skivad aubergine, som du aldrig lägger någonstans, eftersom författaren helt enkelt glömde bort det i avsnittet "matlagning". Detta händer aldrig med Jamies böcker!
• Alla rätter är enkla i förberedelse. Ja, det finns många ingredienser. Till och med MYCKET. Men även en tonåring kan hantera processen själv. Inga pajer och kålrullar.
• I slutet av boken - bekväm navigering genom livsmedelsprodukter … Har du ris och kyckling blir det väldigt enkelt att i den här stora boken hitta vad du ska göra med dem.
• En underbar generalisering i slutet av boken med bilder på alla rätter i miniatyr med angivande av sidnummer med receptet. Vi är visuella. Du tittar på bilden och förstår direkt vad du vill laga.

Nu om nackdelarna

• För många ingredienser. Det jag tidigare rankat som ett plus är också ett minus. En varierad kost är utan tvekan mycket hälsosam. Men allt detta måste vi klippa och städa själva, och inte Jamie eller en granne (tyvärr). Med dina egna händer. Det tar tid och energi. Det är detta faktum som förhindrar idén om en middag från att bli verklighet på bara 15 minuter.
• Många okända ingredienser. Jamie bor i England. Det är på grund av detta som det är väldigt svårt att hitta alla dessa "enkla", enligt honom, ingredienser i våra butiker. Därför råder jag dig att inte ta bristen på mango till hjärtat. Om du inte har någon form av krydda eller kokosmjölk, byt ut det mot något liknande eller ignorera det. Naturligtvis ignoreras inte alltid kokosmjölk, men i värsta fall kan den ersättas med vanlig lågfettsgrädde. Smaken kommer att förändras, men då kan du lugnt kalla dig en kulinarisk experimenterare.
• Obekväm beskrivning av tillagningsprocessen. Själv tycker jag om när varje rätt beskrivs separat. Jamie antyder att vi kommer att laga mat exakt i den ordning han föreslog (för att påskynda processen). Men för mig blir det precis tvärtom. Medan jag letar efter kyckling spenderar jag ett par extra minuter …

Jag hittade inga fler minus.

De borde kanske ha tagit med bokens höga kostnad. Men jag gjorde det inte. Jag är säker på att det kommer att spara dig många nerver, eftersom du inte behöver fundera över vad du ska laga till middag. Och boken kommer säkert att bli så förtjust i att den går i arv. I värsta fall, för att spara pengar, kan du köpa en begagnad bok.

Slutsatser

Köp och du kommer inte ångra dig om du:

• älskar att laga mat enligt nya recept;
• en experimenterare i köket;
• älskar exotiska kryddor och kryddiga rätter;
• din kulinariska fantasi har tagit slut;
• ha inget emot att ha många intressanta ingredienser och kryddor på lager;
• vill ta dig till nästa nivå och lära dig enkla men intressanta matlagningstekniker;
• bestämde sig för att byta till en hälsosam kost, men vet inte hur man kombinerar grönsaker med kryddor.

Det är inte värt att spendera pengar om du:

• bränn inte med önskan att ändra de vanliga rätterna;
• gillar inte att laga mat i princip;
• hatar grönsaker;
• var försiktig och misstänksam mot nya smaker;
• gillar inte kryddig;
• din favoriträtt är pommes frites och big mac (och du kommer inte att ändra dem heller!);
• inte redo att spendera en timme eller två i veckan i mataffären, där du måste noggrant leta efter de ingredienser som föreslås i boken.

Om du bestämmer dig för att köpa den här boken rekommenderar jag STARKT att prova följande rätter:

• ostkakor med parmesan;
• Indisk curry med kikärter och blomkål;
• Thailändsk kyckling med nudlar i kokosmjölk.

God hälsa till dig!