5 recept på salta havregrynsgröt till lunch

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Havregryn kan användas i soppa, risotto eller serveras med knaperstekt bacon, avokado eller ägg.

1. Irländsk havresoppa och löksoppa

Den klassiska irländska soppan serverades traditionellt under fastan. Den kommer att värma dig med sin delikata krämiga konsistens under den kalla årstiden och alla dåliga väderförhållanden.

Ingredienser

• 1 tsk smör
• 3 stora stjälkar purjolök;
• 90 g hackad havregryn;
• 1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong;
• 350 ml mjölk;
• salt och peppar efter smak;
• salladslök - till servering.

Förberedelse

1. Smält smöret i en medelstor kastrull på låg värme. Skär purjolöken (ta de vita och ljusgröna delarna) på längden och skär varje halva i tunna skivor. Sjud löken mjuk, cirka 15 minuter.
2. Tillsätt buljong och mjölk, öka värmen till hög och låt blandningen koka upp.
3. Tillsätt havregryn och peppar, hackad i en mixer. Sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om då och då, i 45-50 minuter.
4. Servera i djupa skålar, strö över hackad salladslök.

2. Havregrynsrisotto med svamp och örter

Är du van vid att risotto bara görs på ris? Hur det än är! Med havregryn visar sig det vara mer mört och trögflytande. Dessutom är det ett bra sätt att överraska familj och vänner med dina kulinariska färdigheter och visa att havregrynsgröt kan tillagas inte bara till frukost.

Ingredienser

• 1½ l grönsaks-, kyckling- eller nötbuljong;
• 2 matskedar smör;
• 1 stjälk purjolök;
• ½ tesked salt;
• 350 g champinjoner eller andra svampar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk färsk timjan
• 1 tsk torkad salvia
• 60 ml torrt rött vin;
• 180 g hackad havregryn;
• 50 g parmesan;
• 2 msk hackad persilja, till servering.

Förberedelse

1. Värm fonden på medelvärme i en kastrull. När det kokar, sänk värmen till låg och täck.
2. Vid denna tid, smält smöret i en stekpanna. Skär purjolöken på längden i två delar, skär var och en i tunna skivor. Tillsätt purjolök och salt i stekpannan. Koka, rör om då och då, på medelvärme i 2 minuter.
3. Tillsätt hackad svamp, finhackad vitlök, timjan och salvia. Koka i 7-8 minuter, rör om regelbundet, tills svampen är brun.
4. Tillsätt vin till svamp, koka i en minut. Sänk värmen till medium.
5. Häll den hackade havregrynen i en mixer i pannan och koka en minut. Häll i två slevar het buljong och låt puttra tills havregrynen har absorberat all vätska.
6. När all buljong absorberats, tillsätt ytterligare en slev. Havregrynen tar cirka 20-25 minuter att mjukna.
7. Tillsätt riven parmesan i stekpannan ett par minuter före tillagning och rör ner risotton.
8. Servera i djupa skålar, garnera med hackad persilja och riven ost.

3. Kryddig havregryn med gurkmeja och kikärter

Gurkmeja är rik på hälsofördelar och ger din havregryn en gyllene färg och en kryddig smak. Och kokta kikärter är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. Rätten är lämplig för vegetarianer.

Ingredienser

• 85 g havregryn;
• 120 ml soja- eller mandelmjölk;
• 120 ml vatten;
• 50 g färsk eller fryst spenat;
• ½ tsk gurkmeja
• 80 g kokta kikärter;
• salt och peppar efter smak;
• salladslök, mandel, cashewnötter, tofu - efter smak.

Förberedelse

1. Blanda havregryn, mjölk, vatten, salt och peppar i en kastrull. Täck med lock och låt stå i kylen över natten.
2. Dagen efter tar du kastrullen ur kylen och ställer den på medelvärme. När det kokar, sänk värmen till låg.
3. Tillsätt hackad spenat och gurkmeja i en kastrull och blanda noga.
4. Koka, rör om då och då, tills havregrynen är mjuk (detta tar 3-4 minuter om den blötläggs). Du kan lägga till nötter eller tofu till havregrynen.
5. Servera den färdiga rätten i djupa skålar, toppa med kokta kikärter och garnera med salladslök.

4. Havregryn med svamp, avokado och stekt ägg

Ta detta havregrynsrecept som bas och experimentera med nya kryddor och tillsatser. Vi rekommenderar avokado- och äggalternativet först: avokadons mjukhet och gulans krämiga konsistens passar bra till havregryn.

Ingredienser

• 1 lök;
• 250 g champinjoner eller andra svampar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 matsked olivolja
• 130 g hackad havregryn;
• 1½ l vatten;
• salt, peppar - efter smak;
• stekt ägg, avokado, rucola, parmesan - till servering.

Förberedelse

1. Fräs svamp, finhackad vitlök och lök i olivolja i en djup stekpanna. Koka på medelvärme i ca 6-7 minuter, tills löken är ljusbrun och svampen mjuk.
2. Tillsätt havregryn och vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till låg.
3. Sjud i 25-30 minuter, rör om då och då, tills havregrynen är mjuka. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Servera med äggröra, avokado, rucolasallad, riven parmesan eller andra ingredienser efter önskemål.

5. Kryddig havregryn med bacon och ost

Vilken rätt som helst smakar bättre med bacon, havregryn är inget undantag. Och smältande riven ost kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser

• 2 remsor bacon;
• 1 lök;
• 85 g havregryn;
• 240 ml vatten;
• 50–80 g hårdost;
• 2 kycklingägg;
• salt och peppar efter smak;
• salladslök - till servering.

Förberedelse

1. Hacka baconet fint och lägg i en kall stekpanna. Koka den på låg värme i 10 minuter. Lägg det knapriga baconet i en separat skål och låt cirka en matsked fett stå i stekpannan.
2. Lägg finhackad lök i pannan och stek dem under konstant omrörning i en minut.
3. Tillsätt havregryn till löken. Rör om innehållet i pannan i 15 sekunder och tillsätt sedan vattnet.
4. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 8-10 minuter tills havregrynen är mjuka.
5. Medan allt kokar steker du äggen i en annan panna. Genom att lämna äggulan rinnande skapas en läcker sås till din måltid.
6. En minut före tillagning, tillsätt riven ost i havregrynspannan.
7. Dela havregrynen i skålar, strö över knaperstekt bacon, toppa med rostade ägg och strö över färsk gräslök.