Vad man ska ta till lunch på kontoret, förutom sallad

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Idag erbjuder vi dig ett urval av hälsosamma lunchrecept som du kan ta med dig till kontoret. Testa det bara nästa arbetsvecka. Det kommer att bli jättegott!

Förresten, dessa kontorsluncher kan inte bara tas med dig, utan också förberedas i kontorsköket, om det finns en.

Recept nummer 1. Burrito i en tallrik

Ingredienser:

• ¼ koppar konserverade eller kokta bönor;
• 1 tsk kycklingfond
• en nypa spiskummin;
• en nypa cayennepeppar;
• en nypa torkad vitlök;
• 1/2 kopp hackad rödkål
• 90 g kycklingbröst;
• 2 matskedar smaklös yoghurt med låg fetthalt
• 2 matskedar färsk salsa (valfritt)
• färsk koriander;
• gröna lökar.

Förberedelse

Lägg bönorna med kycklingfond, kummin, cayennepeppar och vitlök i en skål och låt mikrovågsugn 25-30 sekunder.

Tillsätt tunt skivad kål till de uppvärmda bönorna. Toppa med tunt skivad grillad kyckling, yoghurt med låg fetthalt, salsa (om tillgänglig), strö över färsk koriander och hackad salladslök. Smaklig måltid!

Recept nummer 2. Vegetarisk smörgås

Ingredienser:

• 2 skivor fullkornsbröd
• 2 matskedar hummus
• 3 tunna gurkskivor;
• 2 tunna skivor tomat;
• 3 skivor avokado;
• ¼ koppar groddar (valfri);
• ¼ koppar rivna morötter.

Förberedelse

Torka brödet. Bred hummus ovanpå båda skivorna. Lägg grönsaker i lager ovanpå i valfri ordning. Vik ihop din smörgås och njut av din lunch.

Recept nummer 3. Tortilla med tonfisk

Ingredienser:

• 2 fullkornsgropar (tortillas eller pitabröd)
• 1 burk konserverad tonfisk i sin egen juice;
• juice av 2 citronskivor;
• 2 tsk olivolja
• 1/2 liten rödlök, tärnad;
• 1/2 kopp tärnad röd paprika
• persilja.

Förberedelse

Öppna en burk tonfisk, rinna av vätskan. Lägg på en tallrik, tillsätt citronsaft och olivolja där, rör om. Tillsätt sedan tärningar av paprika och lök, lite finhackad persilja, salt och peppar efter smak. Blanda allt väl igen, lägg på pitabröd - lunchen är klar!

Recept nummer 4. Frittata med tomater och bönor

Ingredienser:

• 1 matsked olivolja
• 2 dl hackade tomater (vanliga eller körsbär)
• 1 kopp konserverade röda eller svarta bönor
• 8 ägg;
• färska basilikablad;
• salt och peppar efter smak;
• 60 g mozzarella.

Förberedelse

I en liten skål, vispa ägg med några basilikablad, salt och peppar. Lägg bönorna och de hackade tomaterna i en smord långpanna med olivolja, rör om dem och häll försiktigt i äggblandningen. Lägg mozzarellatärningarna ovanpå och tryck lätt på fyllningen med en spatel så att äggblandningen sipprar till botten. Täck över och koka på låg värme i 15–20 minuter.

Recept nummer 5. Vegetarisk tacos med valnötter

Ingredienser:

• 8 stora salladsblad;
• 2 koppar valnötter
• 1 matsked spiskummin;
• 1 msk koriander
• 2 matskedar balsamvinäger
• en nypa paprika;
• en nypa vitlökspulver;
• en nypa svartpeppar;
• 2 avokado, tärnade
• 1 kopp tärnade tomater
• persilja;
• en nypa havssalt;
• saft av 1 lime.

Förberedelse

Skölj salladsblad och tomater noggrant och torka med hushållspapper. Hacka resten av ingredienserna. Huvudfyllningen för tacos - valnötter, spiskummin, paprika, koriander, balsamvinäger, peppar och vitlökspulver - läggs i en matberedare och mals. Blandningen ska vara smulig, så överdriv inte.

Fördela nötblandningen på salladsbladen i lika stora portioner, och lägg hackade tomater, avokado och lite persilja ovanpå. Salta och peppra efter smak, strö över limejuice. Smaklig måltid!