Vad man ska laga i naturen, förutom kött: 10 läckra rätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Aromatisk svampkebab, rejäla grillade hamburgare, tofu med ananas eller panerad, bakad ost och andra aptitretande delikatesser.

1. Champinjonshashlik med aromatiska örter

Ingredienser

• 500 g champinjoner;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 tsk torkad vitlök
• 1 tesked italiensk örtkrydda;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Lägg de tvättade svamparna i en påse, tillsätt olja, vitlök, örter, salt och peppar. Knyt ihop en påse och rör om svampen ordentligt så att den täcks helt av krydda och olja. Marinera dem i ett par timmar eller längre.

Dra upp svampen på spett och lägg på grillen. Koka, vänd då och då, i 5-7 minuter, tills svampen är lätt brynt.

2. Doftpotatis i folie på kol

Ingredienser

• 10 potatisar;
• 6 matskedar vegetabilisk olja;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• krydda för potatis - efter smak.

Förberedelse

Skala potatisen och skär i snitt över hela bredden, utan att ta slut. Lägg varje potatis på en bit folie.

Blanda olja, pressad vitlök, salt och krydda. Smörj utsidan och skårorna på potatisen. Slå in i folie och lägg på glödande kol i 30 minuter, tills knölarna är mjuka.

3. Tofu med ananas i ingefära-sojamarinad

Ingredienser

• 400 g hård tofu;
• 1½ msk sojasås
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 2 msk ananasjuice
• 2 tsk finriven ingefära
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ tsk gurkmeja
• 400 g färsk ananas;
• lite vegetabilisk olja.

Förberedelse

Torka av tofun med en pappershandduk. Placera den under förtryck i en halvtimme för att glasa överflödig vätska. Skär tofun i ca 4 centimeter stora tärningar.

Kombinera sojasås, vinäger, ananasjuice, ingefära, hackad vitlök och gurkmeja. Tillsätt tofun, rör om och marinera i minst en halvtimme. Du kan lämna det i flera timmar eller till och med en dag, men det är nödvändigt att röra om med jämna mellanrum.

Skär ananasen i samma skivor som tofun. Sätt upp dem på spett eller spett. Grilla i cirka 10 minuter, vänd då och då.

4. Hamburgare med grönsaker och bönriskotlett

Ingredienser

• 1 kopp råa valnötter
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• ½ vit lök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 msk chilipulver
• 1 msk mald spiskummin
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk farinsocker
• 1½ koppar kokta bönor (helst svarta, men du kan använda röda);
• 1 kopp kokt brunt ris
• ⅓ glas brödsmulor;
• 3-4 matskedar grillsås;
• några hamburgare bullar;
• några salladsblad;
• 2-3 tomater;
• 1 rödlök;
• 1-2 inlagda eller färska gurkor;
• majonnäs efter smak;
• valfri senap efter smak.

Förberedelse

Förbered köttfärsen hemma i förväg. Bryn de hackade nötterna i en torr het stekpanna, rör om då och då, i 5-7 minuter. Lägg ut dem och låt svalna. Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och spara den finhackade löken, smaka av med salt och peppar.

Mal de avsvalnade nötterna, chili, spiskummin, paprika, socker, salt och peppar i en mixer. Mosa bönorna med en gaffel, tillsätt ris, hasselnötter, lök, kex och barbecuesås. Rör om väl och - vid behov - smaka av med salt och peppar.

Om köttfärsen är torr, tillsätt ytterligare 1-2 matskedar BBQ-sås. Om det är vattnigt, tillsätt sedan några mer kex.

Skär bullarna i halvor på längden och torka dem lätt på grillen. Forma köttfärsen till kotletter efter antal bullar. Smörj ett galler med den återstående oljan, lägg kotletterna på och stek i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Lägg sallad, kotletter, tomat, lök och gurkskivor på bullarna. Pensla med majonnäs och senap och täck med topparna på bullarna.

5. Champinjonshashlik i gräddfil-vitlöksmarinad

Ingredienser

• 50 g smör;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 50 g fet gräddfil;
• 500 g champinjoner.

Förberedelse

Tillsätt vitlök, salt och peppar passerat genom en press till det smälta smöret. Rör om och kombinera med gräddfil.

Häll blandningen över svampen, rör om och marinera i ett par timmar. Spett och grilla i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna, vänd då och då.

6. Rostat bröd med ostmassa, bakad zucchini och tomater

Ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar dill;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• en näve körsbärstomater;
• 1 baguette;
• ½ zucchini;
• 150 g ostmassa med örter.

Förberedelse

Hacka vitlöken och dillen fint. Kombinera dem med två matskedar olja, salt och peppar. Skär körsbäret på mitten, lägg i vitlöksblandningen och rör om. Låt stå på medan du kokar övriga ingredienser.

Skär baguetten och zucchinin i skivor. För varje brödskiva behöver du 1–2 zucchinicirklar. Lägg baguetten på galler och bryn på båda sidor.

Pensla zucchinin med resterande olja och smaka av med salt och peppar. Stek på galler tills de är gyllenbruna på båda sidor. Pensla brödet med ost, toppa med zucchini och tomater tillsammans med vitlöksblandningen.

Göra en lätt sallad?

15 ovanliga grönsakssallader

7. Grillade grönsaker

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 1 zucchini;
• 2 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ matsked mald svartpeppar;
• 1 msk torkad basilika
• 1 matsked suneli humle;
• 80-100 ml sojasås;
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär aubergine och zucchini i tjocka skivor och paprikan i stora bitar. Lägg finhackad vitlök, svartpeppar, basilika och humlesuneli och hälften av sojasåsen i en skål.

Tillsätt grönsaker i smaksättningen. Ringla över resten av såsen och smöret och blanda noga. Marinera grönsakerna i 15-20 minuter. Lägg dem på ett galler och koka, vänd då och då, i cirka 10 minuter, tills de är gyllenbruna.

Experimentera?

Hur man grillar frukt

8. Doftande grillad Adyghe-ost

Ingredienser

• 300 g Adyghe ost;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• krydda "italienska örter" - efter smak.

Förberedelse

Skär osten i stora skivor. Blanda olja, pressad vitlök och krydda. Doppa varje ostbit i blandningen.

Lägg skivorna på galler och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, vänd då och då.

Gör din vistelse bekväm?

20 produkter från AliExpress för den perfekta picknicken

9. Grillad kryddig tofu panerad

Ingredienser

• 400 g hård tofu;
• 1 matsked sojasås
• 2 matskedar ketchup
• 1 tsk lönnsirap eller annat sötningsmedel
• ½ tesked varm sås - valfritt;
• 4 teskedar vegetabilisk olja;
• ½ tsk garam masala eller ½ tsk mald spiskummin och ½ tesked mald koriander;
• ½ tesked torkad vitlök;
• salt att smaka;
• ½ tsk majsstärkelse
• ¾ glas brödsmulor;
• mald chili efter smak.

Förberedelse

Torka av tofun med hushållspapper och ställ under tryck i en halvtimme för att låta överflödig vätska komma upp i glaset. Skär den i flera lager.

Kombinera sojasås, ketchup, lönnsirap, varm sås, halvt smör, garam masala, vitlök, salt och stärkelse. Marinera tofubitarna i denna blandning i minst en halvtimme i kylen.

Kombinera kex, salt och chili och panerad ost. Smörj ett galler med den återstående oljan och stek tofun i cirka 7 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.

Lägg till någon läcker sås?

8 smakrika ostsåsrecept

10. Brysselkål i honungssenapssås

Ingredienser

• 450 g brysselkål;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 60 ml balsamvinäger;
• 1 matsked honung;
• 1 matsked granulär senap;
• salt att smaka;
• mald röd paprika - efter smak;
• lite riven parmesan - valfritt.

Förberedelse

Skär kålen på mitten. Tillsätt olja, vinäger, honung, senap, salt och peppar och blanda noggrant.

Lägg halvorna på spett och grilla i cirka 10 minuter, vänd då och då. Kålen ska bryna och mjukna. Strö över parmesan före servering.

Läs också?

• Var kan man göra upp eld för att inte få böter
• 7 intressanta spel i naturen
• 15 hemlagad lemonadrecept som smakar bättre än köpt lemonad
• Vad man ska laga i naturen, förutom kebab
• 10 skäl att spendera mer tid i naturen