Vad man lagar med pumpa: 7 läckra och hälsosamma rätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Pumpa är en värdefull produkt. Vitaminerna och spårämnena som finns i det hjälper barn att hålla sig friska även under förkylningar, vuxna - att inte gå upp i övervikt och förbli unga längre, och äldre - att skydda sig mot åderförkalkning, högt blodtryck och sömnlöshet. Och du kan också laga läckra rätter från pumpa som kommer att glädja alla medlemmar i din familj.

Pumpa är lämplig för att förbereda absolut vilken maträtt som helst. Om du sätter ett mål, kommer denna frukt ensam att hjälpa till att duka ett elegant bord. För den första kan du servera purésoppa med pumpabröd, för den andra - Khanum, doftande inlagd pumpa och, naturligtvis, pumpasallad. Och för godis - marmelad och kryddiga pumpakakor.

Purésoppa med pumpa och krutonger

Ingredienser

• 400 g färsk pumpa;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 2 potatisar;
• solrosolja;
• 100 ml 10% grädde;
• 150 g små krutonger;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, svartpeppar, hård ost - efter smak.

Förberedelse

Hacka löken tunt. Värm upp en stekpanna, häll i lite solrosolja och fräs löken i några minuter. Skala och skär sedan pumpa, morötter och potatis i små tärningar.

Lägg färska grönsaker tillsammans med stekt lök i en kastrull, häll i lite vatten och koka tills de är mjuka. Tillsätt finhackad vitlök till den resulterande blandningen, peppar och salt. Efter det, slå den framtida purésoppan med en mixer och tillsätt grädde.

Den färdiga rätten serveras med kex och riven ost. Purésoppan kan garneras med örter och sesamfrön.

Pumpabröd i ugnen

Ingredienser

• 80 g pumpa;
• 70 ml vatten;
• 3 g torr jäst;
• 300 g vetemjöl;
• 1 tsk salt
• 1 matsked socker
• 10 g smör.

Förberedelse

Skär pumpan i små bitar och mosa i en mixer. Tillsätt vatten och vispa igen. I en separat behållare, kombinera mjöl, jäst, salt och socker, tillsätt pumpablandning och förmjukt smör.

Knåda degen till en tät, homogen konsistens och lägg i en smord behållare. Täck degen med en torr handduk eller matfilm och låt stå på en varm plats i 2 timmar. Under denna tid, förvärm ugnen till 220 ° C och förbered en ugnsform klädd med bakplåtspapper.

Efter att degen jäst, forma en limpa av den, lägg den i den färdiga formen och låt stå på en varm plats i ytterligare 40-50 minuter. Nu när degen är helt klar kan den ställas in i ugnen. Grädda pumpabrödet i 50 minuter. Kyl den färdiga produkten på galler.

Khanum med pumpa

Ingredienser

För provet:

• 1 glas vatten;
• 3 koppar mjöl;
• 1 tsk salt
• 1 ägg.

För fyllning:

• 500 g pumpa;
• 2 lökar;
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• svartpeppar efter smak.

Till såsen:

• 150 g gräddfil;
• 1 matsked finhackat grönt
• 1 vitlöksklyfta;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Khanum är en utsökt och snabb orientalisk rätt, ett utmärkt alternativ till mantor. För att förbereda det, knåda en deg av mjöl, vatten, ägg och salt. Knåda degen i minst 15 minuter, den ska bli elastisk. Täck sedan över blandningen med en handduk och låt stå i 40 minuter.

Till fyllningen skär pumpan i små tärningar och löken i tunna halvringar. Bryn löken lätt i en förvärmd stekpanna och tillsätt sedan pumpan i den. Tiden för stekning och blandning av ingredienserna bör inte överstiga 5-10 minuter. Strö den färdiga fyllningen med peppar, salt och socker.

Kavla ut degen tunt, smörj rejält med vegetabilisk olja. Bred ut fyllningen över ytan, ta ett litet steg tillbaka från kanterna. Rulla ihop en lös rulle och stoppa in degens kanter på sidorna. Lägg rullen försiktigt på en smord plåt.

Khanum tillagas i en mantel eller dubbelpanna i 45-50 minuter. Skär den färdiga rätten i bitar och servera med en vitlökssås av gräddfil och örter.

Inlagd pumpa

Ingredienser

• 700 g pumpa;
• 300 g socker;
• 500 ml vatten;
• 100 ml 9% vinäger;
• 8 bitar kryddnejlika;
• 4 kryddpepparärter;
• 4 svartpepparkorn;
• 1-2 skivor ingefära;
• 2 nypor muskotnöt;
• 1 kanelstång

Förberedelse

Inlagd pumpa har en behaglig sötsyrlig smak och doft av doftande kryddor. Denna maträtt serveras som tillbehör eller som ett välsmakande mellanmål.

Lös socker i vatten vid rumstemperatur, tillsätt vinäger och häll pumpan skuren i små bitar (ca 2 × 2 cm) med den resulterande marinaden. Täck behållaren med ett lock eller matfilm och ställ i kylen i 12 timmar.

Tillsätt sedan kryddor till pumpan och låt blandningen koka upp på medelvärme. Sänk värmen och koka pumpan i ytterligare 7-15 minuter, tills bitarna lätt kan stickas igenom med en gaffel.

Låt den kokta grönsaken brygga under lock i en halvtimme, ta sedan bort kryddorna och lägg bitarna i en steril förseglad behållare. Den inlagda pumpan är klar och redo för ditt bord!

Pumpasallad med ost

Ingredienser

• 200 g pumpa;
• 100 g saltlakeost (fetaost, suluguni, Adyghe, chechil, fetaost);
• 20 g oliver;
• olivolja, medelhavsörter, salt, peppar - efter smak;
• salladsblad - valfritt.

Förberedelse

Denna sallad görs i en hast. Det kommer perfekt att dekorera vilket bord som helst och kommer att vinna dina gästers hjärtan med sin ovanliga smak. Så. Skär pumpan och osten i 1–2 cm stora bitar och kombinera med olivolja, krydda och halverade oliver. Du kan dekorera den färdiga rätten med salladsblad.

Pumpamarmelad

Ingredienser

• 1 kg pumpa;
• 500 g socker;
• ½ citron.

Förberedelse

Välj en kastrull med bred, tjock botten. Skär pumpan i tärningar, koka i lite vatten i 10 minuter och puré med en mixer. Tillsätt socker till den färdiga blandningen och koka i en halvtimme på låg värme under konstant omrörning. Tillsätt sedan ½ citron och låt sjuda i en timme. Den färdiga marmeladen lossnar lätt från sidorna och botten av grytan.

Lägg pumpamarmeladen på pergament (skiktets tjocklek bör inte överstiga 2 cm) och låt torka i 3-5 dagar. Skär den sedan i skivor, torka på båda sidor i en svagt uppvärmd ugn och strö över strösocker.

Förvara hemmagjord pumpamarmelad på en sval torr plats.

Kryddig pumpakaka

Ingredienser

• 1 ägg;
• 100 g pumpa puré;
• 70 g smör;
• 110 g rörsocker;
• 180 g vetemjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• ¼ tesked bakpulver;
• 1 g vanillin;
• en nypa mald kryddnejlika;
• 1 tsk mald kanel

Förberedelse

Mosa mjukt smör med socker och vanilj. Tillsätt sedan ägget, pumpapurén (koka de skalade bitarna tills de är mjuka och mal i en mixer) och blanda alla ingredienser ordentligt.

Häll mjöl, kanel, mald kryddnejlika siktad med bakpulver och bakpulver i den första delen av den resulterande produkten och blanda väl igen. På ett bakplåtspapper täckt med bakplåtspapper, placera den färdiga degen med en matsked så att de framtida kakorna ligger på ett genomsnittligt avstånd från varandra. Grädda i 20 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.

Smaklig måltid!