Hur man lagar ung potatis i ugnen och på spisen: 10 läckra rätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Baka med ost eller kött, ringla över krämig vitlökssås, sjud i vin och stek i honungsglasyr.

1. Krispig ungpotatis i ugnen

Ingredienser

• 700 g ung potatis;
• 2 matskedar olivolja
• 1 tsk paprika;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skölj potatisen väl. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp på medelvärme. Koka i ytterligare 10 minuter och låt rinna av i ett durkslag för att rinna av vätskan.

Lägg potatisen på en plåt och krossa varje knöl lätt med en kross. Ringla över olja och strö över salt och kryddor. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20 minuter. Färdig potatis ska täckas med en gyllene, krispig skorpa.

Hur man lagar potatis: 12 läckra rätter från Jamie Oliver →

2. Ungpotatis glaserad med sojasås, honung och vitlök

Ingredienser

• 450 g små unga potatisar;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 3 matskedar sojasås
• 3 matskedar honung;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 msk sesamfrön.

Förberedelse

Skölj knölarna noga och torka i ett durkslag. Hetta upp olja i en vid stekpanna på medelvärme och lägg potatisen i ett lager. Fräs grönsaker under lock i 20 minuter. Skaka stekpannan var 5:e minut för att koka potatisen jämnt. Från insidan ska den bli mjuk.

Kombinera sojasås, honung och hackad vitlök och häll över potatisen. Koka i 4-5 minuter under konstant omrörning tills såsen tjocknar och den färdiga potatisen har fått en blank skorpa. Ta kastrullen från värmen, strö sesamfrön på potatisen och rör om väl.

Så bakar du potatis: 13 bästa recepten →

3. Ägggryta med ungpotatis och bacon

Ingredienser

• 650 g ung potatis;
• 1 tsk olivolja
• 2 små lökar;
• 200 g rökt bacon;
• 4 ägg;
• 300 ml mjölk;
• 170 ml tung grädde;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g cheddarost;
• några kvistar ruccola.

Förberedelse

Skölj potatisen och skrapa bort skalet med den hårda sidan av svampen. Lägg i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i 10-12 minuter efter att vattnet kokat upp.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs finhackad lök och hackad bacon. Vispa ägg, mjölk, grädde, salt och peppar i en separat skål tills det är slätt.

Skär potatisen i tunna skivor och lägg i lager i en ugnsform. Fördela löken och baconet ovanpå. Ringla över den krämiga blandningen och strö över riven ost. Grädda i 180°C i 25-30 minuter. Garnera med en hel rucola innan servering.

Hur man gör utsökt potatismos: regler, hemligheter, ovanliga ingredienser →

4. Ung potatis stuvad i vin

Ingredienser

• 1 kg ung potatis;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 torkade lagerblad
• 200 ml torrt vitt vin;
• 50 g smör;
• salt att smaka.

Förberedelse

Lägg den tvättade potatisen, pressad vitlök och lagerbladen i en kastrull. Häll i vin, tillsätt olja och täck kastrullen. Sjud potatisen på medelvärme i en timme tills vinet dunstar bort.

Sänk värmen och koka tills den är gyllenbrun. Skaka och vänd potatisen med jämna mellanrum så att den blir jämn. Strö över salt före servering.

7 kulinariska life hacks med potatis som du bör prova →

5. Kokt ungpotatis i krämig vitlökssås

Ingredienser

• 900 g ung potatis;
• salt att smaka;
• 1 matsked olivolja
• 1 liten lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 180 ml tung grädde;
• ½ knippe dill.

Förberedelse

Skölj potatisen och skrapa av skalet lätt med den hårda sidan av en svamp. Skär stora knölar på mitten eller i fjärdedelar.

Lägg potatisen i en kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt ca ½ msk salt. Koka upp vattnet och koka knölarna i ytterligare 15–20 minuter. Färdig potatis ska lätt stickas hål med en gaffel.

Kasta den i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Sätt en stekpanna på medelvärme och värm oljan. Fräs den finhackade löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt den hackade vitlöken och koka i ytterligare en minut, rör hela tiden i grönsakerna. Häll i grädde och salt efter smak.

Koka upp såsen, sänk värmen och låt koka ytterligare ett par minuter, rör om då och då. Tillsätt hackad dill, rör om och ta bort från värmen. Häll såsen över den kokta potatisen och blanda väl.

Hur och hur mycket man kokar potatis →

6. Ung potatis bakad med kyckling, citron och oliver

Ingredienser

• 1 citron;
• 4 kycklingben;
• 1 kg ung potatis;
• 4 kvistar färsk rosmarin;
• 1 knippe färsk timjan
• 2 färska lagerblad
• 1-2 matskedar olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g fyllda oliver.

Förberedelse

Skär citronen på längden i fjärdedelar. Lägg citronklyftor, kycklinglår, tvättad potatis, rosmarin, timjan och lagerblad på en plåt. Ringla över olja, krydda med kryddor och rör om. Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180 ° C i 45 minuter.

Häll sedan den bakade citronsaften över dessa ingredienser. Använd en kross eller ett glas för att krossa potatisen för att absorbera citrussmaken och aromen bättre.

Lägg oliverna på en plåt, rör om och grädda i ca 15 minuter. Kycklingen ska vara genomstekt, och potatisen ska vara gyllenbrun.

Hur man lagar potatis med kött: 7 recept, inklusive från Jamie Oliver →

7. Ung Hasselbekpotatis med dill

Ingredienser

• 1 kg ung potatis;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ¼ ett gäng dill;
• 2 matskedar brödsmulor.

Förberedelse

Tvätta potatisen väl och skär djupa vertikala snitt i dem med cirka 3 mm mellanrum. Lägg potatisen på en plåt, toppa med olja, smaka av med salt och peppar och rör om. Du kan använda andra kryddor för att passa din smak.

Grädda potatisen med snittsidan uppåt i 220°C i ca 20 minuter. Kombinera den hackade dillen och kexen, strö blandningen över grönsakerna och koka i ytterligare 15 minuter.

Originalgarnering: Hasselbeckpotatis →

8. Bakad ungpotatis fylld med ricotta

Ingredienser

• 700 g ung potatis;
• 1 tsk + 1 msk olivolja
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 120 g ricotta;
• 2 matskedar riven hård ost;
• ½ citron.

Förberedelse

Täck bakplåten med en stor bit folie. Lägg tvättad potatis i mitten, häll 1 tsk olja och smaka av med salt och peppar. Fäst ihop ändarna av folien till en bakpåse. Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 230 ° C i 35-40 minuter.

Blanda ricotta, hårdost, finrivet citronskal, salt och peppar. När bakpotatisen svalnat något gör du ett korsformigt snitt i toppen av varje knöl och öppnar något.

Lägg ner ca 1 tsk ostmassa i potatisen. Lägg över den fyllda potatisen till ett serveringsfat, ringla över den återstående oljan och strö över peppar.

Hur man snabbt och enkelt bakar potatis i mikron →

9. Ung potatis bakad med ost

Ingredienser

• 1 kg ung potatis;
• salt att smaka;
• 60 ml olivolja;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 80 g parmesan eller annan hård ost;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Skölj potatisen väl, lägg i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt ca 2 tsk salt och låt vattnet koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter.

Lägg potatisen på en plåt och låt svalna i 10-15 minuter. Krossa sedan försiktigt varje potatis med en kross eller botten av ett glas.

Häll hälften av oljan över grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Grädda i 12-15 minuter i 230°C. Vänd sedan på potatisen med en spatel, ringla över resterande olja, strö över kryddor och låt stå i ugnen i ytterligare 15 minuter, tills rätten är knaprig och gyllenbrun.

Strö över riven ost och koka ytterligare några minuter tills den smält. Garnera med finhackad persilja innan servering.

Bakad potatis med rosmarin →

10. Varm sallad med ungpotatis, bacon och senapsdressing

Ingredienser

• 900 g ung potatis;
• salt att smaka;
• 6 skivor bacon;
• 1 rödlök;
• 60 ml äppelcidervinäger;
• 2 matskedar vatten;
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked granulär senap;
• ½ tesked socker;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några fjädrar salladslök.

Förberedelse

Skölj potatisen och skrapa bort skalet med den hårda sidan av en svamp. Skär små knölar på mitten och stora knölar i fjärdedelar.

Lägg grönsaker i en kastrull, täck med vatten och salt. Koka upp och koka ytterligare 15-20 minuter. Potatisen ska lätt stickas hål med kniv eller gaffel. Överför det till ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Fräs baconet i en stekpanna på medelvärme i ca 8 minuter. När det är knaprigt överför du baconet till en plåt med hushållsduk.

Fräs den finhackade löken lätt i fettet i pannan. Tillsätt vinäger, vatten, olja, senap och socker. Rör om, låt blandningen koka upp, ta bort från värmen och smaka av med salt och peppar.

Lägg den lite avsvalnade potatisen, baconet och den hackade löken i en salladsskål. Ringla över senapsdressing och rör om.

Nypotatissallad med senapssås →