Hur och hur mycket man kokar potatis

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Life hacks som hjälper dig att få precis vad du planerat, minskar tillagningstiden och ger vanlig potatis en utsökt arom.

Hur man lagar jackpotatis

Denna matlagningsmetod anses vara den hälsosammaste. Potatisskalet innehåller vitaminerna A, B1, B3, B6, proteiner, fibrer, kalium, järn och andra spårämnen som är nödvändiga för en person.

För att säkerställa att potatisen kokar jämnt, försök att matcha potatisen i samma storlek. Tvätta dem noggrant från smuts (det är bättre att göra detta med en hård borste) och sticka hål med en tandpetare på flera ställen så att skalet inte spricker.

Några droppar vinäger och salt löst i en kastrull med vatten hjälper också till att hålla skalet intakt.

Häll kallt vatten över knölarna så att det täcker dem helt. Tillsätt sedan salt: cirka ½ matsked salt till 1 liter vatten. Men du kan lägga mer: potatisen tar så mycket salt som behövs.

Täck sedan grytan med lock och ställ den på hög värme.

Efter kokning, koka potatisen på medelvärme i ytterligare 20-25 minuter.

Om potatisen är gammal måste tiden troligen ökas till 30 minuter. Och en ung potatis kan räcka i 15 minuter.

Det är väldigt lätt att kontrollera potatisarnas beredskap. Du måste genomborra knölen med en kniv eller gaffel. Om den är mjuk så är jackpotatisen klar. Efter tillagning, häll av vattnet, låt potatisen svalna något och skala vid behov.

Hur man lagar skalad potatis

Det kanske svåraste här är att få bort skalet och alla ögon och grönområden. Resten av processen skiljer sig praktiskt taget inte från att koka potatis i uniform.

Utsätt inte skalad potatis för luft. Om du inte ska laga mat direkt, lägg ner knölarna i vattnet så att de inte blir mörka.

Det är bättre att ta medelstora knölar eftersom de kokar snabbare. Stora knölar kan skäras i hälften eller i flera bitar.

Lägg rå potatis i en kastrull, tillsätt kallt vatten och salt. Om du lägger grönsaker i kokande vatten kanske mitten inte kokar. Men åsikterna om denna fråga var delade även bland kända kockar. Till exempel fyller kulinariska värd Martha Stewart potatis med kallt vatten, medan Jamie Oliver fyller dem med varmt vatten.

Om du behöver hålla potatisen från att koka, tillsätt 1 matsked vinäger till 1 liter vatten.

Ställ kastrullen på medelvärme. När vattnet kokar, vrid ner det.

Efter kokning kokas hel skalad potatis i 20-25 minuter, skärs i bitar - 15-20 minuter.

Innan du stänger av spisen, kontrollera potatisarnas beredskap: genomborra dem med en kniv.

Häll sedan av vattnet. Om detta inte görs kommer potatisen att mjukna.

Hur man lagar potatis till sallad

Oftast tar de jackpotatis till sallad. Bara det kokas några minuter mindre än vanligt, så att grönsakerna blir hårdare.

Om du inte gillar att skala kokt potatis, skala den råa och skär den i små tärningar eller efter behov till en sallad.

Fyll sedan potatisen med kallt vatten, salt och koka på medelvärme, rör om då och då. För att testa de små kubernas beredskap, prova helt enkelt en av dem.

Som regel, efter kokande vatten, kokas de i 10-12 minuter.

Det viktigaste är att inte smälta dem. När allt kommer omkring, för en sallad behöver du hård potatis, som inte blir till potatismos.

Hur mycket man kokar potatis i soppa

Till soppa skärs potatis vanligtvis i strimlor och läggs i en redan kokande buljong.

Koka potatisen i soppan i 7-10 minuter.

Tillagningstiden kan dock variera beroende på storleken. Ju större du skär potatisen desto längre kokar den.

Hur man lagar pommes frites

Potatis kan tillagas på mer än traditionella sätt. Koka till exempel i saltlake. Resultatet är en fritepotatis som smakar som en bakad potatis. Perfekt för att piffa till sallader eller en avslappnad middag.

Ta bort all smuts från knölarna, lägg dem i en emaljgryta och fyll på med kallt vatten så att det helt täcker potatisen.

Häll mycket salt i grytan: ca 300-400 g. Du kan behöva tillsätta mer i processen, eftersom saltet inte ska lösas upp helt.

Koka upp vattnet på hög värme, sänk sedan temperaturen och koka potatisen under ett löst stängt lock i ca 30 minuter till, rör om då och då.

Förresten kan saltlösningen sedan användas många fler gånger för att tillaga fritepotatisen.

Några fler life hacks

1. För att koka potatisen snabbare, kasta en bit smör i grytan. Det smälta smöret täcker vattnet i en tunn film och förhindrar avdunstning. Temperaturen i grytan kommer att stiga och potatisen kokar ca 5 minuter snabbare.
2. Lägg till några bitar av lök eller ett par vitlöksklyftor, halverade, till potatisen för en läcker smak. Du kan också lägga till lagerblad eller kryddor, och strö den skalade potatisen med hackad dill.
3. Vätskan som potatisen kokades i kan användas som buljong för att göra grönsakssoppa. Det kommer att vara fullt av användbara spårämnen som finns i potatis.