Hur och hur mycket man kokar musslor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Både färska och frysta skaldjur blir saftiga och goda.

Hur man förbereder musslor

Om du lagar färska skalmusslor, sortera dem först. Kasta alla kopior med öppna dörrar eller tecken på skador, de kan skadas. Om du är osäker, placera musslorna i vattnet. Du kan bara tillaga de som sjunker till botten.

Skölj musslorna under rinnande vatten. Ta bort smuts eller algerester från ytan, det gör du enklast med en styv borste.

Koka frysta musslor utan skal direkt efter att du tagit ut dem ur frysen. Musslorna i skalen kan tinas. För att göra detta, överför dem från frysen till kylen några timmar före tillagning. Se till att skölja efteråt.

Hur mycket man ska koka musslor

Tillagningstiden beror på storleken på skaldjuren och hur den ser ut. För att få en välsmakande och saftig rätt, laga:

• skalad, färskfryst - 5-7 minuter;
• skalad kokt-fryst - 2-3 minuter;
• färsk i skal - 3-7 minuter;
• fryst i skal - 5-10 minuter;
• kokt och fryst i skal - 3-4 minuter.

Räkna ner koktiden efter att vattnet kokat upp igen.

Överkoka inte musslorna, annars blir de smaklösa. Kasta direkt efter tillagningen i ett durkslag eller ta ut med en hålslev, du behöver inte lämna dem i buljongen.

Om musslorna i skalen efter kokning inte har öppnat sig är det bättre att slänga dem.

Hur man lagar musslor

Metod 1

Denna metod är lämplig för färska och frysta musslor, i skal och skalade musslor. Koka upp vatten i en kastrull, en liter räcker per kilo produkt. Tillsätt salt och kryddor efter smak och vitlök, örter och en citronskiva efter önskemål. Du kan också hälla 200-250 ml torrt vitt vin i kastrullen. Doppa musslorna i kokande vatten och koka på hög eller medelhög värme tills de är mjuka.

Metod 2

Färska musslor i skal kan tillagas på olika sätt. För att göra detta, koka 100–150 ml vatten till 500 g musslor i en kastrull. Tillsätt lite olivolja, citronsaft, hackad vitlök. Lägg musslorna i en kastrull, täck över och koka på medelhög värme. Efter ca 1,5–2 minuter, skaka pannan flera gånger utan att lyfta på locket.

Koka i 3-5 minuter totalt, tills musslorna öppnat sig.