Hur mycket man kokar rödbetor och hur man snabbar på processen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Rödbetor kan tillagas på 2 timmar och på 8-10 minuter. Allt beror på vad du använder: spis, multikokare eller mikrovågsugn.

Rödbetor för matlagning bör vara medelstora (högst 10 cm i diameter), med en tunn mörkröd hud, utan skador eller röta. Sorten Bordeaux anses vara en av de bästa.

Oavsett beredningsmetod måste betorna tvättas noggrant, topparna måste skäras av (om några) och svansen måste kortas något.

Skala inte rödbetorna före tillagning.

Om du tar bort skalet rinner det saft ur rödbetorna. Grönsaken blir blek och smaklös.

Hur man lagar rödbetor på spisen

Metod 1. Klassisk

Tillagningstid: 2 timmar.

Lägg rödbetorna i en kastrull och täck med kallt vatten. Vattnet ska täcka grönsakerna helt. Du behöver inte salta vattnet. Natrium kommer att härda rödbetorna och sakta ner den redan långsamma tillagningsprocessen.

Ställ en kastrull med rödbetor på medelvärme. När vattnet kokar upp, sänk värmen, täck grytan med lock och låt stå i ett par timmar.

För att behålla rödbetornas klarröda färg kan du tillsätta citronsaft i vattnet: ½ tesked per liter.

Beredskapen kan kontrolleras med en gaffel. Om rödbetorna lätt sticker hål kan du rinna av vattnet och kyla.

Metod 2. Snabbkokning

Tillagningstid: 45-60 minuter.

För att påskynda processen lägger vissa hemmafruar betorna i redan kokande vatten och minskar inte värmen till ett minimum. Och för att göra vattentemperaturen ännu högre, tillsätt 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

När rödbetorna har kokat ca 30–35 minuter tas de från värmen och skickas under en ström av kallt vatten i ytterligare 15–25 minuter. Temperaturskillnaden gör grönsaken till beredskap och kyler den samtidigt.

Hur man lagar rödbetor i en långsam spis

Metod 1. I "Ångkokning"

Tillagningstid: ca 40 minuter beroende på multicooker-modell.

Tvätta rödbetorna och lägg dem på ett ångande galler. Häll ett glas vatten i botten av multikokarskålen. Stäng apparaten, ställ in ångkokarläget och du kan arbeta i 40 minuter.

Observera att för att denna metod ska fungera får rödbetorna inte vara torra. Om rotfrukten vissnar är det bättre att blötlägga den i kallt vatten i flera timmar först. När betorna fått i sig fukt igen kan de kokas. Men det är bättre på spisen eller på följande sätt.

Metod 2. I läget "Släckning" eller "Tillagning"

Tillagningstid: 60–80 minuter beroende på multicooker-modell.

Allt är detsamma som i den klassiska metoden, bara du behöver inte reglera elden. Lägg bara de tvättade rödbetorna i multicooker-skålen, fyll på med vatten och slå på "Stew" eller "Cooking" -läget (ibland kallad "Soup") i 60 minuter.

Efter en timme, kontrollera beredskapen hos rödbetorna med en gaffel. Om det fortfarande är lite hårt, sätt på samma läge i ytterligare 20-30 minuter.

Metod 3. I läget "Bakning"

Tillagningstid: 60 minuter beroende på multicooker-modell.

Denna metod är bra för unga grönsaker när de är möra och saftiga. Rödbetor måste tvättas, torkas med en pappershandduk och slås in i folie smord med vegetabilisk olja (varje rotfrukt separat).

Lägg sedan den i multicooker-skålen och koka i "Baking" -läget i ungefär en timme.

Hur man lagar rödbetor i ugnen

Tillagningstid: 20-25 minuter.

På samma sätt som i föregående metod, slå in varje rotfrukt i folie och baka vid 190 ° C.

Det är bekvämt att tillaga rödbetor i ugnen när du behöver många av dem. Till exempel direkt för vinägrett och sill under en päls.

Det finns förresten ett litet life hack för att göra sallader med rödbetor. Om du inte vill fläcka andra ingredienser, skär den och strö över vegetabilisk olja och kombinera först sedan med andra produkter.

Hur man lagar rödbetor i mikrovågsugn

I min familj kokas det in rödbetor. Detta är det enklaste och snabbaste sättet.

Tillagningstid: 8 till 20 minuter.

Tiden beror på två faktorer: storleken på rödbetorna och effekten av mikrovågsugnen. I mikrovågor med en kapacitet på 1 000 watt eller mer tillagas rödbetor på 8-10 minuter. Om du har en mindre kraftfull modell, dubbla tiden.

Rödbetorna ska tvättas (ska inte skalas!) Och läggas i en glasform. Försök att sätta stora rötter runt kanterna, och de minsta i mitten. Häll 3 matskedar vatten på botten av behållaren och täck toppen med ett glas eller speciellt mikrovågslock.

För att förkorta tillagningstiden i en lågeffektsmikrovågsugn, lägg rödbetorna i en plastbakpåse och knyt hårt. I det här fallet behövs inte locket längre.

Det finns ingen anledning att genomborra eller skära rödbetorna: de kommer inte att explodera. Det är inte nödvändigt att avbryta processen och vända den från sida till sida. Häll inte heller kallt vatten över grönsaker efter tillagning. Bättre att låta den svalna i rumstemperatur.

Smaken på rödbetor från mikron är exakt densamma som när man kokar i en kastrull.

Färdiga rödbetor kan förvaras i kylen i högst två dagar.