10 läckra selleri soppor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Koka grönsakssoppor eller välj alternativ med kyckling, nötkött och lamm.

1. Rotsellerisoppa med potatis och örter

Ingredienser

• 1 lök;
• 2-3 potatisar;
• 1 stor rotselleri;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 g spenat eller persilja;
• 2-3 kvistar grön selleri;
• 2 matskedar grönsaker eller smör;
• 700 ml kyckling- eller grönsaksfond från en tärning;
• salt och peppar efter smak;
• 200 ml grädde;
• sesam eller andra frön till servering - valfritt.

Förberedelse

Skär lök, potatis och selleri i medelstora tärningar. Hacka vitlöken på ett rivjärn eller passera genom en press. Hacka persiljan eller spenaten.

Stek sellerikvistarna i en tesked olja i 15–20 sekunder. Ställ åt sidan för att svalna.

Hetta upp resterande olja i en kastrull. Bryn löken i den tills den är gyllenbrun, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och låt stå i en minut eller två.

Fyll i selleri och potatis, täck med buljong, salt och peppar. Efter kokning, koka i 10-15 minuter, tills potatisen är mjuk.

Tillsätt spenat eller persilja för att lysa upp färgen på soppan.

Vispa allt med en mixer tills det är slätt. Tillsätt grädden, rör om och låt koka upp.

Häll upp soppan i skålar. Garnera med bladselleri. Strö över frön.

2. Sellerisoppa med stekta grönsaker

Ingredienser

• 8 stjälkar selleri;
• ½ fänkålslök;
• 3 potatisar;
• 700 ml kött- eller grönsaksbuljong;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och peppar efter smak;
• 3 matskedar olivolja
• 120 ml grädde;
• 2 tsk citronsaft
• 1 nypa selleri, spiskummin eller dillfrön
• gröna för dekoration.

Förberedelse

Skär sellerin och fänkålsstjälkarna i 2-3 cm bitar, potatisen 3-4 cm vardera. Hacka det gröna.

Koka potatisen i buljongen tills den är mjuk, ca 10-12 minuter. Kyl ner den.

Lägg selleri, fänkål och hela vitlöksklyftor i en ugnsform. Krydda med salt, peppar och blanda med smör. Grädda i ugnen i 40–45 minuter vid 175–180 ° С. Rör om då och då.

När grönsakerna är färdiga, tillsätt dem i potatisbuljongen. Rör om och svalna något, 7-10 minuter räcker.

Vispa i en mixer. Koka sedan upp igen. Tillsätt grädde och citronsaft, rör om.

Strö över sellerifrön för en ännu mer smakrik soppa. Servera med örter.

3. Sellerisoppa med broccoli och krutonger

Ingredienser

• 500 g broccoli;
• 4 stjälkar selleri;
• 1 lök;
• 30 g smör;
• 1 liter vatten eller grönsaksbuljong från en tärning;
• 2 teskedar salt
• 1 nypa mald svartpeppar;
• krutonger och broccoli till servering - valfritt.

Förberedelse

Skär broccoli med gröna stjälkar, selleri och lök i stora bitar.

Smält smöret i en kastrull. Fräs löken i den i 3-4 minuter. Tillsätt selleri och broccolistjälkar. Täck med vatten eller buljong. Krydda med salt och peppar.

Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter. Tillsätt sedan broccoliblomställningar och fortsätt koka i ytterligare 7-10 minuter.

Stäng av värmen och vispa soppan med en mixer. Servera med krutonger och en skiva broccoli.

4. Sellerisoppa med äpple

Ingredienser

• 1 lök;
• 2 potatisar;
• 1 rotselleri;
• 1 äpple;
• 2-3 kvistar grönska;
• 25 g smör;
• 500 ml grönsaks- eller köttbuljong;
• salt och peppar efter smak;
• 200 ml grädde.

Förberedelse

Skär lök, potatis, selleri och äpple i medelstora tärningar. Finhacka det gröna.

Hetta upp olja i en kastrull. Stek grönsaker i den i 5-7 minuter, tillsätt äpplen och buljong. Krydda med salt och peppar.

Efter kokning, koka på medelvärme i 15 minuter. Vispa sedan med en mixer. Tillsätt grädde, rör om och låt koka upp igen.

Servera med örter.

5. Sellerisoppa med kyckling

Ingredienser

• 1 stor lök
• 1 purjolök (vit del av stjälken);
• 2 stjälkar selleri;
• några kvistar persilja;
• 1 kg kycklingben;
• 1 100 ml vatten;
• 50 g smör;
• 40 g mjöl;
• 120 ml grädde;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Skär löken och sellerin i stora bitar. Hacka persiljan fint.

Lägg grönsaker och kyckling i en kastrull. Fyll på med vatten. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 40-50 minuter.

Lägg upp kycklingen på en tallrik. Kyl, ta bort hud och ben. Skär köttet i tunna, långa bitar. Sila av buljongen.

Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Tillsätt mjöl och koka i 1-2 minuter. Häll sedan gradvis i buljongen och grädden.

Koka upp. Rör hela tiden, låt sjuda på medelvärme i 10-15 minuter, tills soppan tjocknar. Krydda med salt och peppar.

Strö över persilja före servering.

6. Sellerisoppa med ris

Ingredienser

• 150-200 g vild eller vanligt ris;
• 1 stor lök;
• 1 stor potatis;
• 2 morötter;
• 7-10 stjälkar selleri;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• 1 200 ml vatten eller grönsaksbuljong från en tärning;
• 2 msk pestosås - valfritt.

Förberedelse

Koka riset tills det är mjukt, cirka 20 minuter.

Skär lök, potatis, morötter och selleri i bitar av ungefär samma storlek - en och en halv centimeter. Hacka vitlöken på ett rivjärn eller passera genom en press.

Lägg grönsakerna i en kastrull. Häll i olja och salt. Stek på medelvärme i 10 minuter tills löken och sellerin är något mjukare.

Tillsätt vitlök och buljong. Koka upp och koka i ytterligare 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Fyll i riset ett par minuter innan morötter och potatis är klara. När soppan är klar, tillsätt pestosåsen.

Överraska alla?

10 intressanta sallader med ris

7. Sellerisoppa med morötter och vitt vin

Ingredienser

• 1 morot;
• 1 stjälk selleri
• 1 lök;
• 3 matskedar olivolja
• ½ tesked torr dragon;
• 2 koppar grönsaksbuljong i tärningar;
• 120 ml torrt vitt vin;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Skär morötter och selleri i små tärningar, löken i små tärningar.

Häll olja i en kastrull och värm på medelvärme. Bryn löken i 5 minuter. Tillsätt sedan morötter, selleri och dragon. Stek i 5 minuter eller mer tills morötterna är mjuka.

Häll i buljong och vin, salta och peppra. Koka och koka i ytterligare 15 minuter.

Servera soppan varm.

Göra det på ett nytt sätt?

15 intressanta morotssallader

8. Sellerisoppa med kyckling och äggnudlar

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• 2 stjälkar selleri;
• 2 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1-2 kvistar grönska;
• 1 matsked olivolja
• 2 liter kycklingbuljong (du kan från kuber);
• 3-4 kvistar timjan;
• 1 lagerblad;
• 200 g äggnudlar;
• salt, peppar - efter smak;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Koka kycklingfilén tills den är mjuk, ca 20-25 minuter. Kyl ner den.

Skär löken i medelstora tärningar, sellerin i 1-tums bitar, morötterna lite finare, köttet i långa stavar längs säden. Passera vitlöken genom en press. Finhacka det gröna.

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Bryn lök och vitlök i 2 minuter.

Tillsätt selleri och morötter. Koka i ytterligare 5-6 minuter. Rör hela tiden så att grönsakerna inte bränns fast.

Häll i buljong. Tillsätt timjan och lagerblad.

När soppan kokar, släng ner nudlarna i den. När ett par minuter är kvar tills den är genomstekt, tillsätt kycklingen. Krydda med salt och peppar och ta av från värmen efter 1-2 minuter.

Tillsätt hackad persilja vid servering.

Se till hur läckert det är?

10 bra sätt att göra mac and cheese

9. Sellerisoppa med korn

Ingredienser

• 450 g nötköttsmassa;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 stjälkar selleri;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2-3 kvistar oregano eller annat grönt;
• salt och peppar efter smak;
• 70 g mjöl;
• 2 matskedar olivolja
• 3 matskedar tomatpuré;
• 1 liter nötbuljong;
• 100-120 g pärlkorn;
• 3 glas vatten;
• 2-3 örtkvistar att servera.

Förberedelse

Skär nötkött, lök, morötter och selleri i medelstora tärningar. Passera vitlöken genom en press. Hacka oreganon fint.

Krydda köttet med salt och peppar. Lägg i en påse, täck med mjöl, knyt och skaka ordentligt.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek nötköttet i små portioner tills det är knaprigt. Kyl ner den.

Bryn lök, morötter och selleri i samma olja i ca 5-6 minuter.

Lägg oregano, tomatpuré och vitlök i en kastrull. Tillsätt kött. Rör om och täck med nötbuljong. Krydda med salt och peppar. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 40–45 minuter.

Häll i kornet och rör om då och då, koka i ytterligare 30 minuter. Tillsätt vatten om soppan kokar över.

Garnera med hackad persilja innan servering.

Behöver du laga mat?

Hur man gör pickle: 7 bra recept för alla smaker

10. Soppa med selleri, lamm och linser

Ingredienser

• 1 lök;
• 2 morötter;
• 400 g tomater;
• 2 stjälkar selleri;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3-4 kvistar persilja;
• 1 matsked olivolja
• 900 g lamm på benet;
• 2 teskedar mald spiskummin;
• 2 tsk mald koriander
• ½ tesked mald ingefära;
• ½ tesked mald kanel;
• 1 200 ml kallt vatten;
• 70 g linser.

Förberedelse

Skär lök, morötter, tomater och selleri i medelstora tärningar. Passera vitlöken genom en press. Hacka persiljan fint.

Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. Stek köttet i 6-8 minuter och lägg på en tallrik.

Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri i samma behållare. Låt stå i eld i ytterligare 5 minuter. Strö över spiskummin, koriander, ingefära och kanel.

Efter en minut eller två, tillsätt tomaterna, vattnet och köttet. Koka upp och sänk värmen till låg. Täck över och låt sjuda i en timme.

Tillsätt linser och fortsätt koka i ytterligare 30-40 minuter.

Ta bort köttet och svalna. Separera från benet och hacka fint. Lägg tillbaka i kastrullen och låt koka i ytterligare 5-6 minuter.

Servera med hackad persilja.

Läs också???

• Hur man lagar borsjtj enligt det klassiska receptet
• 10 grädde soppor med en delikat krämig smak
• 10 enkla grönsakssoppor som konkurrerar med köttsoppor
• 11 läckra purésoppor med svamp, pumpa, broccoli med mera
• 10 pumpasoppor med ljus färg, smak och arom