5 varma soppor för att föryngra

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

När kallt väder kommer efter ett bra träningspass vill du ha något varmt, gott och värmande. Därför har vi förberett flera recept för dig på enkla, hälsosamma och mycket välsmakande soppor som inte kräver speciella kulinariska färdigheter.

1. Gräddsoppa med blomkål och morötter

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• 4 morötter;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar olivolja
• ½ tesked curry;
• ¼ tesked mald ingefära;
• 4 koppar grönsaksbuljong;
• 4 glas vatten;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Skär blomkålen i buketter. Skala och skär morötter och lök i små bitar.

Sedan måste du baka grönsakerna. För att göra detta, förvärm ugnen till 200 grader. Kombinera grönsakerna i en separat skål, krydda med salt, peppar och olja. Lägg dem sedan på en plåt och grädda tills de är mjuka.

Det är lämpligt att separera grönsakerna, eftersom tillagningstiden kommer att variera. Så separera blomkål, lök och morötter på tre ark bakplåtspapper.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs den hackade vitlöken i den (1-2 minuter). Tillsätt sedan de kokta grönsakerna och fräs dem på medelvärme i högst tre minuter. Tillsätt curry och ingefära, täck med vatten och grönsaksbuljong och koka i 30 minuter.

Tillsätt salt och svartpeppar till den färdiga soppan efter smak. Mal den sedan med en mixer, lägg på skålar och servera med krispiga krutonger.

2. Krämig soppa med zucchini och kyckling

Ingredienser

• 1 kg kycklingbröst;
• 2 matskedar olivolja
• 1 lök;
• 2 zucchini eller zucchini;
• 860 ml kycklingbuljong;
• 2 tsk torkad basilika
• 1 tsk salt.

Förberedelse

Skär kycklingbrösten i små bitar och lägg dem i en förvärmd stekpanna. Koka i 7-10 minuter och överför sedan till en tallrik. Tillsätt lite olivolja i samma stekpanna och fräs de hackade löken tills de är genomskinliga och mjuka.

Tillsätt den hackade zucchinin, basilikan och saltet där, häll över buljongen, låt koka upp och koka i cirka 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Kom ihåg att röra i soppan hela tiden.

Häll sedan två koppar soppa från en kastrull och mal den återstående massan med en mixer till puré. Lägg sedan tillbaka de två kopparna hela grönsaker i grytan, lägg i kycklingbitarna och låt koka upp igen.

Den färdiga soppan serveras med kex eller rostat bröd och skivor ost.

3. Tomatsoppa med nötkött, ris och peppar

Ingredienser

• 3 koppar kokt ris
• ½ kg magert köttfärs;
• ½ kopp grön paprika
• 1/2 kopp röd paprika
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 420 g tomater i sin egen juice;
• 1¾ kopp tomatsås
• 2 dl kycklingfond
• ½ tesked torkad mejram;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt nötfärsen. Stek den på hög värme tills den nästan är knaprig, tillsätt sedan finhackad lök, hackad vitlök och hackad paprika. Koka i cirka fem minuter på medelvärme.

Tillsätt sedan tomatskivorna, tomatsåsen, buljongen, mejram, salt och peppar efter smak, täck över och koka i 30 minuter.

Placera riset i skålar, servering, i förhållandet 1½ koppar soppa till ½ kopp ris.

4. Krämig svampsoppa

Ingredienser

• 2 matskedar smör;
• ¼ lökar;
• 240 g färska svampar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 matskedar mjöl;
• 2 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
• 1 kopp mjölk 2% fett (eller ½ kopp grädde 33% fett);
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Hetta upp smör i en stekpanna och tillsätt hackad svamp och lök. Passera dem tills de avger vätska och börjar bli bruna. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och koka tills doften syns (cirka en minut).

Häll mjölet i stekpannan och rör om kraftigt så att det inte bildas klumpar. Den ska absorbera smör och vätska. Koka blandningen i 1-2 minuter, tills mjölet blir brunt. Detta kommer att undvika en obehaglig mjölsmak.

Häll sedan försiktigt i buljongen, rör om väl tills den är slät och tillsätt djärvt mjölk, salt och peppar. Koka upp, täck över och låt soppan stå på svag värme i ytterligare 5-6 minuter, tills den tjocknar till önskad konsistens.

5. Krämig pumpasoppa

Ingredienser

• 1 lök;
• 2 matskedar olivolja
• 820g kokt pumpa
• 4 dl kycklingfond
• ½ kopp tung grädde;
• ½ tesked mald ingefära;
• ¼ en tesked mald kanel;
• ¼ en tesked mald kryddpeppar;
• ½ tesked mald muskotnöt;
• ¾ tesked salt.

Förberedelse

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt den hackade löken. Passera i cirka tre minuter.

Tillsätt sedan pumpapurén, kycklingbuljongen, kryddorna, grädden och saltet i löken och koka i tre minuter (den ska börja sjuda). Soppan serveras med krutonger och pumpafrön.

Det finns två enkla sätt att laga pumpa: koka den eller baka den i ugnen. Om du vill koka pumpan, täck den med vatten, låt koka upp, tillsätt lite salt efter smak och koka tills den är mjuk.

Om du bestämmer dig för att baka den (det visar sig mycket godare), värm sedan ugnen till 200 grader, smörj bitarna med olivolja, strö över salt och koka tills de är mjuka och gyllenbruna.