Hur man lagar nötkebab: de bästa marinaderna och alla finesser i processen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Välj rätt kött, komplettera det med en av fem originalmarinader och njut av en utsökt måltid.

Hur man förbereder kött

Till nötspett är det bäst att använda en tjock benkant. Andra bitar från baksidan kommer också att fungera, som en tunn fåll eller en skåra. Dessa muskler är inte särskilt involverade i rörelsen, så kebaben blir mjukare och saftigare.

Se till att kontrollera kvaliteten på köttet. Det ska inte fastna på händerna, lukta obehagligt, vara täckt med slem eller blod. Det ska inte finnas några bucklor på köttet när det pressas.

Ta bort venerna och benen och skär biten i lika stora kuber med sidor ca 4 centimeter.

Hur man marinerar nötkött

Marinaden hjälper till att göra köttet ännu mer aromatiskt, saftigt och smakrikt. Det räcker att hålla ungt nötkött i det i ett par timmar, och gammalt nötkött tar minst 6 timmar.

Även om både ungt och gammalt kött kan lämnas i marinaden en dag eller till och med två. Så den blir ännu saftigare och mer aromatisk. Vid långtidsmarinering bör köttet förvaras i kylskåp eller annan sval plats.

Här är några recept perfekta för nötkött. Alla ingredienser är designade för 2 kilo kött.

1. Lökmarinad

En win-win som kommer att göra kebaben utsökt.

Ingredienser

• 500-1 000 g lök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Använd en mixer för att hacka löken till välling. Ju mer lök, desto mer aromatisk blir kebaben.

Strö över köttet med salt och peppar. Andra kryddor kan tillsättas för att passa din smak. Tillsätt vällingen till köttet och blanda noga.

2. Vinmarinad

Köttet blir mjukt, smakrikt och aromatiskt.

Ingredienser

• 7 lökar;
• några vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• mald röd paprika - efter smak;
• 700 ml torrt rött vin.

Förberedelse

Hacka löken i ringar och hacka vitlöken. Tillsätt grönsaker, salt, peppar och vin till köttet och blanda väl.

3. Marinade med sojasås, yoghurt och örter

Tack vare denna marinad blir köttet särskilt mört och saftigt.

Ingredienser

• 5 lökar;
• 1 knippe koriander;
• 3 matskedar sojasås
• 4 matskedar naturlig yoghurt;
• salt att smaka.

Förberedelse

Hacka löken i ringar, hacka koriander. Tillsätt alla ingredienser du behöver till köttet och kom ihåg det väl med händerna.

4. Marinade på kefir

Ingredienser

• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• grillkrydda - efter smak;
• 4 lökar;
• 500 ml kefir.

Förberedelse

Tillsätt salt, peppar, kryddor och lökringar till köttet. Häll i kefir och rör om.

5. Marinad av granatäpplejuice

Detta recept ger köttet saftighet, mjukhet och pikant syrlighet.

Ingredienser

• 4 lökar;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• mald koriander - efter smak;
• 1 liter granatäpplejuice;
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Kombinera köttet med de hackade lökringarna. Tillsätt salt, peppar, koriander, juice och olja och rör om igen.

Hur man steker nötkebab

Köttet kan tillagas antingen på galler eller på spett. I det senare fallet, lägg bitarna inte för tätt mot varandra så att de kan stekas från alla sidor.

Bred ut köttet på grillen när kolen är täckta med vit aska. Över öppen eld kommer det helt enkelt att brinna.

De första minuterna måste kebaben vändas ofta. Detta bör sedan göras var 2-3 minut.

Biffshashlik steks i ca 15-20 minuter. Se till att köttet inte bränns vid. För att bestämma kebabens beredskap, skär en bit med en kniv - klar juice ska komma ut. Om vätskan är röd måste köttet stekas lite till.