Hur man lagar fläskkebab: de bästa marinaderna och alla finesser i processen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Välj bland fem perfekta marinader för smakrikt och saftigt kött.

Hur man väljer och förbereder kött

En fläskhals är idealisk för grillning. En väldigt saftig och mör rätt kommer ur det. Du kan också använda en axel, länd och skinka.

Fläsket ska vara rosa. En mörk nyans betyder att djuret var gammalt. Shish kebab från sådant kött kommer att bli tufft.

Dessutom bör köttet inte fastna på dina händer, vara täckt med slem eller blod och lukta obehagligt. När den trycks ut planar hålet i massan snabbt ut.

Ta bort ådrorna från köttet och skär det i ungefär samma tärningar med sidor på ca 4 cm.

Hur man marinerar fläsk

Fläsk bör marineras i minst 2 timmar. Gott ungt kött är perfekt blötlagt på 4 timmar.

Om köttet är gammalt är det bättre att låta det stå över natten eller till och med över natten. I det här fallet, lägg den i kylen.

Alla ingredienser är designade för 2 kg kött.

1. Lökmarinad till fläskkebab

En win-win som gör din kebab perfekt.

Ingredienser

• 1 kg lök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär löken i tunna halvringar och lägg den i fläsket tillsammans med salt och peppar. Kom ihåg köttet väl med händerna så att löksaften sticker ut.

2. Marinera på mineralvatten med sojasås

Mineralvatten kommer att mjuka upp köttet, och sojasåsen ger det en original smak och arom.

Ingredienser

• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 6 matskedar sojasås
• 600 g lök;
• 3 liter kolsyrat mineralvatten;
• 2 tsk kryddpepparärtor.

Förberedelse

Tillsätt salt, svartpeppar och soja i köttet och rör om. Lägg ut tunna lökringar och kom ihåg noga med händerna. Häll i mineralvatten, tillsätt pepparkorn och rör om.

3. Kefirmarinad till fläskgrill

Köttet som marineras i den blir särskilt mört och saftigt.

Ingredienser

• 1½ kg lök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• grillkrydda - efter smak;
• 1½ l kefir.

Förberedelse

Tillsätt lök, salt, peppar och krydda till köttet. Kom ihåg fläsket med händerna och fyll med kefir.

4. Marinad med tomater och äpplen till fläskkebab

Detta alternativ kommer att ge köttet en välsmakande söt och sur smak.

Ingredienser

• 2 lökar;
• 2-3 tomater;
• 2 stora äpplen;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär hälften av löken i tunna ringar. Riv resterande lök och tomater på ett fint rivjärn och äpplena på ett grovt rivjärn. Tillsätt grönsaker, frukt, salt och peppar i köttet och blanda väl.

5. Marinad med gräddfil och örter till fläskkebab

Gräddfil kommer att göra kebaben mör och saftig, och örterna och vitlöken gör den väldigt aromatisk.

Ingredienser

• 3 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 g örter (persilja, dill, salladslök);
• 200 g gräddfil;
• salt att smaka;
• grillkrydda - efter smak.

Förberedelse

Lägg lök skuren i halva ringar till köttet och kom ihåg med händerna. Mal vitlök och örter i en mixer och blanda med gräddfil. Tillsätt denna blandning till köttet tillsammans med salt och krydda och rör om.

Hur man steker fläskkebab

Spett köttet eller lägg på gallret. Köttet ska inte ligga för nära varandra, annars kanske det inte kokar i kanterna.

När kolen är brända och täckta med vit aska, lägg köttet på grillen. Vänd kebaben var 3-5 minut.

Fläsket rostas i ca 25 minuter. För att kontrollera om det är färdigt, skär köttet. Rödaktig juice kommer ut ur den okokta biten. Om vätskan är klar kan du ta bort kebaben från värmen.