7 läckra middagsrecept på 30 minuter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Livets snabba tempo är ännu inte en anledning att neka dig själv en god hemlagad middag. Life hacker delar läckra recept som vem som helst kan laga på 30 minuter.

1. Klassisk biff

Ingredienser

• 5 tjocka skivor rygg;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk senapsfrön
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk svartpepparkorn;
• salt.

Förberedelse

Stek kött måste vara rumstemperatur. Kombinera kryddor och täck båda sidor generöst. Tillsätt inte salt ännu. Låt köttet stå i 15 minuter. Belägg sedan ryggraden med vegetabilisk olja, salta och stek i 5 minuter på varje sida.

Vill du ha blodigt kött, stek i 2-3 minuter på varje sida. Det tar 7 minuter att koka ordentligt.

Slå sedan in köttet i folie i 10 minuter för att fördela saften inuti. Den klassiska biffen är klar.

2. Penne pasta med gryta

Ingredienser

• 400 g penne pasta;
• 2-3 tomater;
• 1 aubergine;
• 1 lök;
• 2 matskedar olivolja
• 3-4 teskedar äppeljuice;
• malen svartpeppar;
• salt.

Förberedelse

En härlig rejäl middag för en vegetarian. Skala auberginen, skär i skivor, salta och låt stå. Koka tomaterna med kokande vatten för att skala dem, skär köttet i tärningar. Skala och hacka löken.

Koka pennen i saltat vatten tills den är al dente. Pressa aubergineskivorna, skär i tärningar. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt aubergine. Skicka hälften av tomaterna till auberginen och löken, krydda med kryddor och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan resterande tomater, salta och peppra grytan och smaka av med äppeljuice. Servera penne med grönsaker, garnera med basilika om så önskas.

3. Ugnsbakad lax med ris och brysselkål

Ingredienser

• 4 skivor lax eller gösfilé;
• 5 teskedar mald spiskummin;
• 5 teskedar mald chili;
• 2 teskedar salt
• 2 matskedar olivolja
• 300 g brysselkål;
• ½ kopp klassisk yoghurt;
• 2 tsk citronsaft
• 2 koppar ris

Förberedelse

Värm ugnen till 180 grader. Kombinera kryddorna i en liten skål. Pensla sedan en ugnsform med en matsked olivolja. Riv lax- eller gösfiléerna med resterande olja och lägg i en form. Lämna ett avstånd mellan bitarna. Låt fisken stå i 5 minuter, strö sedan över filéerna med hälften av kryddblandningen och ställ in i ugnen i 8-10 minuter.

Medan fisken kokar kokar du riset och brysselkålen. Tillsätt yoghurt och citronsaft till de återstående kryddorna i en skål och rör om. Lägg riset i skålar, lägg brysselkålen vid sidan av och lägg fisken ovanpå.

Till såsen, häll saften från ugnsformen i citronyoghurtblandningen. Såsen kan serveras till mat eller i en separat skål.

4. Fläsk på ryska

Ingredienser

• 700 g fläsk eller kalvkött;
• 2 potatisknölar;
• 2 ägg;
• 3 matskedar vetemjöl;
• 2 matskedar majonnäs eller gräddfil;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• dill, salladslök, persilja;
• 200 ml grädde;
• salt.

Förberedelse

Hacka köttet och vispa bort det. För att undvika fläckar på ditt kök, lägg köttet i en påse. Riv sedan rå potatis på ett grovt rivjärn, finhacka sedan löken och örterna, hacka vitlöken, tillsätt salt, kryddor, ägg, majonnäs eller gräddfil och mjöl. Blanda allt.

Doppa kotletterna i den resulterande massan och stek försiktigt på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg sedan kotletterna på en bakplåt, täck med grädde och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 5-7 minuter. Servera möra kotletter med grönsaker.

5. Kycklingpaj med svamp

Ingredienser

• 4 kycklingbröst utan skinn;
• 1-2 matskedar olivolja;
• 1 msk smör
• ett gäng salladslökar;
• 150 g färska champinjoner;
• 1 matsked mjöl;
• 1 tsk senap
• 1 glas gräddfil;
• 300 ml kycklingbuljong;
• ett par kvistar färsk timjan;
• 1 ark färdig smördeg;
• 1-2 lagerblad;
• mald muskotnöt;
• 1 ägg;
• salt;
• peppar;
• färsk rosmarin till dekoration.

Förberedelse

Skiva brösten i en centimeter breda strimlor i en liten vinkel. Förvärm en stekpanna, häll olivolja i den, tillsätt kyckling, salt, peppar och tillsätt smör. Hacka salladslöken, lägg den i kycklingen och en nypa mald muskotnöt, lagerblad och lite timjan.

Hacka champinjonerna, skicka till pannan. Tillsätt gräddfil, mjöl, senap, kycklingfond och minska värmen. Sjud i 5-7 minuter.

Lägg sedan över fyllningen i en ugnsform och täck med en degduk. Vik kanterna på degen inåt. Om du vill kan du dekorera tårtan med degmönster och pensla med ett uppvispat ägg. I mitten av kakan gör du ett hål så att ångan kan komma ut och lägg rosmarinen i den. Grädda tills de är gyllenbruna, ca 15-20 minuter.

6. Fiska kungligt

Ingredienser

• 900 g fiskfilé;
• 2 lökar;
• 1 tomat;
• 1 paprika;
• 80-100 g hård ost;
• 150-200 g majonnäs;
• salt och kryddor.

Skär filén i portionsbitar. Sedan i en skål, kombinera löken, hackad i ringar, majonnäs, salt, kryddor. Tillsätt fiskbitar i en skål med blandningen, blanda försiktigt och ställ i kylen i 10 minuter.

På en bakplåt, lägg oljad folie eller bakplåtspapper, lägg fisken. Toppa med blandningen, tomaten skivad i halva ringar, majonnäs och riven ost. Tillaga i en förvärmd ugn till 200 grader i ca 25 minuter.

7. Kryddig kycklinglår

Ingredienser

• 8 kycklinglår utan ben och skinn;
• 2 matskedar vitlökspulver
• 2 tsk chiliflakes
• 1 tesked mald spiskummin;
• 1 tsk malen söt paprika
• 6 matskedar honung;
• 2 teskedar äppelcidervinäger
• salt;
• smörjolja.

Förberedelse

Kombinera vitlökspulvret, chiliflakes, spiskummin, paprikan och cirka en tesked salt. Den resulterande blandningen måste läggas i en påse tillsammans med höfterna, knytas och blandas försiktigt och sedan tas ur påsen. Lägg låren på en smord plåt och sätt in i en ugn förvärmd till 230 grader, gärna med grillen på. Koka i 5 minuter på varje sida.

Blanda sedan ättika och honung tills det är slätt. Ta ut bakplåten från ugnen, pensla låren med hälften av honungsvinägerblandningen. Sätt tillbaka plåten i ugnen i 1-2 minuter, vänd sedan på låren och pensla dem med resterande blandning. Sätt in i ugnen igen och tillaga i ca 3 minuter.