11 maträtter att laga själv

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Att gå till affären går naturligtvis snabbare, men hemlagad mat är nyttigare och godare.

1. Ostmassa

Keso är en hälsosam produkt med hög protein- och kalciumhalt. Men tillverkare går till olika knep för att minska kostnaderna för sin produktion eller förbättra dess utseende. Som en del av en kvalitetsprodukt hittar du endast mjölk, surdeg och eventuellt kalciumklorid som fungerar som förtjockningsmedel (ofarlig livsmedelstillsats E509).

En produkt med tillsatt vegetabiliskt fett kallas ostmassa, vilket bör anges på etiketten.

Tillverkaren anger dock inte alltid sammansättningen i sin helhet. Till exempel undersökte Rospotrebnadzor i början av 2018 73 prover av keso och hittade vegetabiliskt fett i sex av dem. I laboratoriet i Roskachestvo upptäcktes överträdelser i 16 av 44 prover.

Därför, om du vill äta högkvalitativ keso, måste du antingen regelbundet läsa rapporterna från Rospotrebnadzor och oberoende kvalitetsbedömningsorganisationer, eller göra produkten själv. Det andra alternativet är förresten inte alls svårt.

Hur man gör hemlagad keso av mjölk eller kefir. 6 enkla sätt →

2. Ost

Situationen med ost liknar ostmassa. Sammansättningen av en kvalitetsprodukt är kortfattad och begriplig.

Men om tillverkaren bestämmer sig för att fuska kan du missa det lättsmälta proteinet, fosforn och kalciumet i osten, men hitta stärkelse och vegetabiliska fetter där. Enligt Roskontrol är 60 % av de ostar som de undersökte om förfalskade.

Sammansättningen av den hemgjorda osten är under din kontroll. Däremot kan du knappast göra brie eller gorgonzola hemma. Men det finns tillräckligt många alternativ för att skapa variation på bordet.

Hur man gör hemgjord ost →

3. Yoghurt

Ämnet om förfalskning av mejeriprodukter verkar ha varit uttömt. Men hemlagad yoghurt är värt att göra inte bara på grund av den tydliga sammansättningen. Detta är bland annat en riktig kreativ process. Erfarenhetsmässigt kan du uppnå önskad tjocklek och konsistens, och även experimentera med tillsatser.

Butiksköpta yoghurtar innehåller vanligtvis mycket socker, samt stärkelse, förtjockningsmedel, konserveringsmedel och färgämnen. Dessa är ofarliga tillsatser, men du kan klara dig utan dem.

Gör hemmagjord yoghurt fettfri, söt, salt, tillsätt flingor, bär och ost. Även om du fortfarande går tillbaka till butiksköpta plastburkar senare, är det värt ett försök.

Hur man gör hemmagjord yoghurt →

4. Korv

Korv anses vara cancerframkallande av Världshälsoorganisationen och Internationella byrån för cancerforskning. Enligt forskning kan om du konsumerar dem regelbundet öka risken för kolorektal cancer med 18 %. Frågan är kontroversiell och den fortsätter att studeras. Men om du kan tvivla på farorna med korv, så är allt uppenbart om fördelarna: det finns väldigt lite av det.

Det är en kaloririk produkt med hög fetthalt på grund av tillsats av bacon. Det är mycket svårt att passa in i en balanserad meny för en person som övervakar hälsan.

Men det finns goda nyheter: hemlagad korv är en bra produkt som inte kommer att störa en hälsosam livsstil. Du kan till och med räkna ut kalorier för det.

Hur man gör hemmagjord korv: 5 fantastiska recept →

5. Dumplings

Halvfabrikat är inte så hemskt som de skriver om dem. Mycket beror på utgångsprodukternas sammansättning och kvalitet. Grundreceptet för dumplings innehåller mjöl, vatten, salt, kött, lök och kryddor.

Som regel kan du se på etiketten på köpta dumplings att tillverkaren inte slutade där. Och hans mål var inte alls önskan att göra dem godare.

Hemlagade dumplings är en förståelig sammansättning, korrekt förvaring utan avfrostning och exakta proportioner av produkter. Du kommer att känna skillnaden när du lagar dem.

Hur man gör läckra hemlagade dumplings →

6. Godis

Socker är en produkt av liten användning som säkert kan överges. WHO har till och med släppt en guide till sockerkonsumtion för vuxna och barn, som rekommenderar att man minskar konsumtionen av detta vita pulver till 10 % av de totala kalorierna.

Att beröva dig själv godis är inte nödvändigt - ersätt dem bara med hemgjorda. De är lika goda och söta, bara mycket nyttigare.

10 recept på energibollar som är nyttigare och godare än godis →

7. Lemonad

Sockerhaltiga drycker är farliga eftersom du kan dricka mycket av dem. Samtidigt innehåller 100 ml cola 11, 2 g socker, och i en halvlitersflaska redan 56 g eller 223 kcal. Med ett lemonadberoende är det svårt att följa WHO:s riktlinjer för maximalt socker i kosten.

Forskning visar att 1-2 portioner sockerdrycker dagligen ökar risken för diabetes, hjärtsjukdomar och stroke.

I hemgjord lemonad kan du minska mängden socker och göra den nyttigare genom att tillsätta naturlig juice från grönsaker eller frukt istället för smaksättning.

Hur man gör läcker kolsyrad lemonad själv →

8. Såser

En sås som köpts i butik är en intressant smak för att dekorera en maträtt, såväl som socker, stärkelse och en mängd andra ingredienser du kan klara dig utan. Även banal ketchup är inte begränsad till tomater och kryddor.

Hemlagad sås är en rik smak gjord med kvalitetsingredienser. Nymalen paprika är vassare, nyhackad dill är mer aromatisk. Låt en sådan produkt inte stå i månader på hyllan i kylskåpet, men det kommer att ge mycket mer gastronomisk glädje.

7 såser som kan förvandla vilken rätt som helst →

9. Granola och müsli

Dessa livsmedel klassificeras som extremt fördelaktiga för friska människor. Men det bör finnas en notering: detta gäller bara för deras versioner som förbereds hemma. Sammansättningen och kaloriinnehållet i de köpta kanske inte tillfredsställer dig. Det kan till exempel vara socker och sirap.

Sammansättningen av den hemgjorda blandningen är lätt att justera, och ingen tvivelaktig ingrediens kommer att glida igenom där.

Granola i panna på 5 minuter →

10. Glass

Den vanliga glassen är inte bara en delikatess, utan också en kaloribomb fylld med socker, fetter och kolhydrater. Även människor som är långt ifrån hälsosam livsstil bör inte missbruka glass, eftersom sockret i den är exakt detsamma som i saft med godis.

Och ändå kommer hemgjord glass, även om du lägger den fetaste grädden och det sötaste sockret i den, vara mindre skadlig på grund av den enkla sammansättningen. I en köpt godis är de vanligtvis inte begränsade till mjölk och sötningsmedel.

Och glass baserad på frukt utan tillsatt socker passar lätt in i vilken diet som helst.

3 sorters glass du kan göra själv →

11. Energibars

Denna produkt, som namnet antyder, bör ge dig energi snabbt. Men dess källor kan vara olika. Den enklaste av dem är socker, som snabbt bryts ner till enkla sackarider, som kroppen använder. Men energin torkar lika snabbt som den kommer. Dessutom är det i det här fallet ingen skillnad mellan en energikaka och en vanlig chokladkaka med nötter. Och detta är det bästa fallet. I värsta fall kommer du att ha en extremt tveksam laguppställning som helhet.

Hemgjorda energibars är en källa till hälsosamma fetter genom tillsats av nötter. Och det kommer att finnas tillräckligt med energi under lång tid på grund av snabba (choklad, torkad frukt, honung) och långsamma (spannmål) kolhydrater.

3 energibarrecept för alla som älskar sport →