Hur man lagar en original lunch för en tjej: gnocchi med svampsås

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Om du vill servera en sådan maträtt, titta på vilken tjejen omedelbart kommer att tro att du spenderade mycket mer energi på den än du faktiskt gjorde, är gnocchi perfekt. Klassiska italienska potatisdumplings görs bokstavligen på nolltid, och du kan också forma dem i förväg och koka dem precis innan ankomsten av den du vill imponera på.

Ingredienser

För gnocchi:

• 500 g potatis;
• 180 g mjöl;
• en nypa salt.

Till såsen:

• 1 liter tomater i sin egen juice;
• 200 g champinjoner;
• 1 medelstor lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 140 g hård ost;
• 90 g spenat;
• ruccola - för dekoration.

Koka potatisen rätt i skalet så att knölarna inte suger upp för mycket vatten. Då är det väldigt viktigt att skala potatisen medan den fortfarande är varm (handskar till hjälp) och snabbt knåda eller riv fint. Det är absolut nödvändigt att puréa potatisen varma, eftersom detta tar in mindre mjöl och gnocchin förblir mjuka efter kokning. En annan viktig punkt: knölarna behöver inte föras till full beredskap, än mindre kokas, det är bättre att låta dem förbli något fuktiga inuti, annars kommer degen att sönderdelas.

Tillsätt en nypa salt, hälften av mjölet i den rivna potatisen och rör om. Tillsätt resten av mjölet och knåda potatisdegen med händerna tills den går ihop. Dela degen i 4 delar och kavla var och en till ett rep 2–2,5 cm tjockt Skär repet i bitar, ge dem önskad form och koka sedan tills det flyter i en stor mängd kokande saltvatten.

För såsen, spara halva ringar av lök i het olja och tillsätt svamp till den. Efter smaksättning låter du svampen steka tills fukten helt avdunstat och häll i tomaterna tillsammans med saften. Mosa tomaterna med en sked och koka såsen i 10-15 minuter. Tillsätt spenatblad allra sist.

Kombinera den nybryggda gnocchin med såsen och strö över ⅔ av den rivna osten. Låt skålen vara täckt tills servering så att osten kan smälta.

Efter att ha lagt upp gnocchin på tallrikar, strö över dem med resterande ost, tillsätt nymalen peppar och, om så önskas, ruccola.