7 recept på möra leverfritter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Dessa enkla rätter kommer att tilltala även de som hatar slaktbiprodukter.

1. Enkla leverpannkakor

Ingredienser

• 500 g fläsklever;
• 1 ägg;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2-3 matskedar mjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skär levern i stora bitar och mal med en mixer tillsammans med ägget. Peppar. Tillsätt mjöl och rör om för att undvika klumpar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Bred ut lite av levermassan med en sked, forma pannkakor. Stek i 2-3 minuter på ena sidan och lika mycket på den andra. Smaka av med salt efter vändning.

2. Leverpannkakor med lök och gräddfil

Ingredienser

• 1 lök;
• 4-5 matskedar vegetabilisk olja;
• 500 g kycklinglever;
• 3-4 ägg;
• 3 matskedar gräddfil;
• 1 tsk salt
• 1 nypa svartpeppar;
• 70–80 g mjöl.

Förberedelse

Skär löken i små bitar. Bryn med 2 matskedar olja på medelvärme i 3-5 minuter. Lägg på en tallrik och svalna.

Passera levern genom en köttkvarn tillsammans med lök. Tillsätt ägg och gräddfil. Krydda med salt och peppar. Rör om och tillsätt mjöl gradvis. Fortsätt att röra för att undvika klumpar.

Värm den återstående vegetabiliska oljan i en stekpanna. Bred ut lite av levermassan med en sked, forma pannkakor. Stek i 2-3 minuter på varje sida.

3. Leverpannkakor med lök och mannagryn

Ingredienser

• 500 g nöt-, kyckling- eller fläsklever;
• 1 lök;
• salt och peppar efter smak;
• 2 ägg;
• 4–5 matskedar mannagryn;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär levern och löken i bitar och passera genom en köttkvarn. Krydda med salt, peppar och vispa med ägg. Tillsätt mannagryn och blanda väl igen så att inga klumpar kvarstår. Täck med plastfolie eller lock och låt stå en halvtimme i rumstemperatur.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Bred ut lite av levermassan med en sked, forma pannkakor. Stek i 2-3 minuter på varje sida.

4. Leverpannkakor med zucchini

Ingredienser

• 1 zucchini;
• salt att smaka;
• 800 g nöt-, kyckling- eller fläsklever;
• 1-2 lökar;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 3-5 kvistar dill eller persilja;
• peppar efter smak;
• 150 g mjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, salta och låt stå i 10-15 minuter. Krama sedan ut och ta bort den separerade juicen.

Hacka levern, löken, vitlöken och örterna grovt. Krydda med salt och peppar. Mal med en mixer för att få en homogen massa. Tillsätt zucchinien och rör om. Tillsätt mjöl lite i taget och fortsätt röra.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Bred ut 1 matsked levermassa vardera och bilda pannkakor. Stek i 2-3 minuter på varje sida.

5. Leverpannkakor med morötter och lök

Ingredienser

• 1 lök;
• 1 morot;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 500 g kycklinglever;
• 3 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 1-2 matskedar stärkelse;
• 1 matsked majonnäs;
• salt och peppar efter smak;
• 50-100 ml mjölk.

Förberedelse

Skär löken i små bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Värm hälften av oljan på medelvärme i en stekpanna. Bryn löken i 3-5 minuter. Tillsätt morötterna och koka ytterligare 2-3 minuter. Lägg på en tallrik och svalna.

Lägg levern i en skål med grönsaker, ägg, mjöl, stärkelse, majonnäs, salt och peppar. Häll i mjölk och vispa med en mixer tills det är slätt.

Värm den återstående oljan på medelvärme i en stekpanna. Skeda pannkakorna och stek i 2-3 minuter på varje sida.

6. Leverpannkakor med svamp

Ingredienser

• 100 g färsk eller fryst svamp (champinjoner, honungssvampar eller andra);
• 300 g nötlever;
• 1 liten lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 ägg;
• 50 ml grädde eller mjölk;
• salt att smaka;
• 3 matskedar mannagryn;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Koka svampen tills den är kokt – beroende på typ tar det olika lång tid – och svalna. Skär i stora bitar tillsammans med levern, löken och vitlöken. Vispa allt med en mixer med ägg, grädde och salt. Tillsätt mannagryn, rör om och täck med folie eller lock. Låt stå i rumstemperatur i 20-25 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Bred ut 1 matsked levermassa vardera och bilda pannkakor. Stek i 3-4 minuter på varje sida.

Förbereda?

10 originalrecept för fiskkakor

7. Leverpannkakor med potatis

Ingredienser

• 1-2 potatisar;
• 500 g kyckling- eller nötlever;
• 1 lök;
• 2 ägg;
• 2-3 matskedar brödsmulor;
• ½ tesked salt;
• 1 nypa svartpeppar;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Riv potatisen på ett fint rivjärn och pressa lätt.

Skär levern och löken i bitar och fräs med en mixer. Blanda sedan med ägg, ströbröd, salt och peppar. Massan ska vara homogen.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Skeda upp leverpannkakorna och stek i 2-3 minuter på varje sida.

Läs också?

• Kycklingleverparfait på 15 minuter
• Hur och hur mycket man lagar nötlever korrekt
• 10 recept på läckra leverkoteletter
• 10 recept på läckra leverkakor
• 10 kycklingleversallader du inte kan motstå