5 recept på saftiga och möra kotletter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Marinera köttet i en kryddig sås, tillsätt en läcker fyllning, stek i gräddfilssmet och grädda under ostskorpa.

4 viktiga tips

1. Koteletter kan göras med alla typer av kött. Huvudsaken är att skära den över fibrerna i små platta bitar ca 1-1½ cm tjocka.
2. Både vispa och stek köttet i portioner - 2-3 kotletter vardera.
3. Täck skärbrädan med matfilm. Ovanpå läggs köttbitarna på kort avstånd från varandra och ytterligare ett lager film. Slå köttet med en speciell hammare eller en vanlig kavel, vänd på det och slå det under filmen igen.
4. Koteletterna ska vara tunna, men inte genomskinliga. Överdriv inte, annars blir köttet segt.

Panerad fläskkotletter

Ingredienser

• 500 g fläskfilé;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 ägg;
• 1 tesked humle-suneli;
• ½ tesked mald koriander;
• en nypa paprika;
• 150 g mjöl;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Gnid in fläskfilén på alla sidor med en blandning av salt och peppar. Vispa ägg i en skål, tillsätt suneli-humle, koriander och paprika och rör om. Häll mjölet på en platt tallrik.

Doppa varje kotlett i ägg och mjöl. Gillar du saltare rätter kan du tillsätta lite salt i mjölet.

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme. Lägg kotletterna och stek i 10-15 sekunder på varje sida först. Sänk sedan värmen och stek i 3-4 minuter på båda sidor tills de är gyllenbruna.

10 läckra fläskrätter →

Kycklingkotletter i gräddfilssmet

Ingredienser

• 500 g kycklingfilé;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 ägg;
• 2 matskedar gräddfil;
• 1 tsk italienska örter
• 100-120 g mjöl;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Gnid in kycklingkotletterna med salt och peppar på alla sidor. Vispa ägg, gräddfil, italienska örter och lite salt och peppar i en skål.

Tillsätt gradvis mjöl till äggblandningen, rör om ordentligt. Du ska ha en ganska tjock smet. Om den är tunn, tillsätt lite mer mjöl.

Doppa varje köttbit i smeten. Lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Koka kotletterna på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Vad man lagar med kyckling: 6 intressanta recept från Gordon Ramsay →

Kryddiga marinerade nötkotletter

Ingredienser

• ½ lök;
• 1 matsked ketchup
• 1 tesked flytande honung;
• 100 ml sojasås;
• ½ varm peppar - valfritt;
• 1 matsked risvinäger - valfritt;
• 400 g oxfilé;
• 1 ägg;
• salt att smaka;
• 50 g mjöl;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Hacka löken i en mixer eller riv. Kombinera lökvälling med ketchup, honung och sojasås. Tillsätt hackad het paprika och vinäger till marinaden, om så önskas.

Lägg det uppvispade köttet i marinaden så att det täcks helt. Täck med matfilm och ställ i kylen i 2 timmar.

Vispa ägget och saltet. Häll mjöl på en platt tallrik. Doppa varje köttbit i ett ägg och mjöl.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek först kotletterna på hög värme i ca 30 sekunder på varje sida. Sänk sedan värmen och koka ytterligare 3-4 minuter på båda sidor, tills köttet fått färg.

10 fantastiska nötköttsrätter →

Koteletter med ost och tomater i ugnen

Ingredienser

• 500 g av valfri filé;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2-3 tomater;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• 1 vitlöksklyfta - valfritt;
• 200 g hårdost.

Förberedelse

Gnid in kotletterna med salt och peppar på båda sidor. Smörj en ugnsform med smör och lägg köttet i ett lager.

Skär tomaterna i skivor eller halvcirklar. Pensla varje kotlett med majonnäs. Om så önskas kan du blanda den med hackad vitlök. Lägg tomaterna på kotletterna och strö över den rivna osten.

Placera formen i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Tillagningstiden beror på typen av kött och tjockleken på kotletterna. Kyckling bakas i ca 20-25 minuter och fläsk och nöt i ca 30 minuter.

Kontrollera att köttet är berett genom att sticka hål i det med en gaffel eller kniv. Om klar juice rinner ut är köttet bakat.

Hur man lagar saftigt kött i ugnen: 7 perfekta recept →

Fyllda kycklingkotletter

Ingredienser

• 3 ägg;
• 400 g kycklingfilé;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja eller dill;
• 1 msk smör
• 1 tsk senap
• 1 matsked gräddfil eller majonnäs;
• 100 g mjöl;
• 80 g brödsmulor;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Koka 2 hårdkokta ägg, skala och skär i små tärningar. Gnid in kycklingkotletterna med salt och peppar på alla sidor.

Blanda kokta ägg, hackade örter, mjukt smör, senap, gräddfil eller majonnäs, salt och peppar.

Lägg fyllningen på ena halvan av varje kotlett och täck med den andra halvan. Doppa kycklingen i mjöl, doppa sedan i ett uppvispat rått ägg och strö ströbröd på alla sidor.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Koka kotletterna i ca 3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.