11 recept på saftiga fläskkotletter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Tillaga mört och gott kött med rött vin, svamp, gräddfil, ost, öl, senap med mera.

För kotletter, använd en axel, en länd och en skinka. Det är bättre att använda kylt kött. Om du har fryst fläsk, tina det i kylen först. Se till att ta bort överflödigt fett. Om det finns vener, skär dem försiktigt på flera ställen.

Skölj köttet före tillagning och klappa torrt med hushållspapper. Skär efter det över fibrerna i en och en halv centimeter tjocka skivor så att fläsket steks.

Slå med en speciell trä- eller metallhammare på båda sidor. Överdriv inte, annars blir köttet torrt. För att hålla din arbetsyta ren, slå in fläsket i plastfolie.

Ju tjockare kotletterna är desto längre kokar de. För att kontrollera, stick igenom eller skär försiktigt en bit med en kniv: juicen och själva fruktköttet ska vara lätt.

1. Fläskkotletter med senap

Ingredienser

• 400 g fläsk;
• 4 matskedar senap;
• salt och peppar efter smak;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär köttet i portionsbitar. Vispa av, gnid in med senap, salt och peppar. Låt stå i kylen i 15-20 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Koka kotletterna i 7-8 minuter på varje sida.

2. Fläskkotletter med sojasås

Ingredienser

• 300 g fläsk;
• 4 matskedar potatis- eller majsstärkelse
• 5 matskedar sojasås
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär köttet i tre bitar och vispa varje bit. Rulla sedan i stärkelse och fukta med soja.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Koka kotletterna i 2-3 minuter på varje sida.

3. Fläskkotletter med ostskorpa

Ingredienser

• 400 g fläsk;
• 2 ägg;
• 50–70 g hårdost;
• 150 g brödsmulor;
• 1 tsk salt
• 100 g mjöl;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär fläsket i portionsbitar och vispa. Vispa äggen lite. Riv osten på ett fint rivjärn och blanda med ströbröd och salt. Häll mjöl i en separat skål.

Doppa varje kotlett i mjöl, doppa i ett ägg och sedan i en ostblandning.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek köttet i 2-4 minuter på varje sida, tills skorpan är gyllenbrun.

4. Fläskkotletter i rött vin

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• salt och peppar efter smak;
• 1 msk mald koriander
• 200-250 ml torrt eller halvtorrt rött vin;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär köttet i portionsbitar. Vispa, salta, peppra och tillsätt koriander.

Lägg fläsket i en djup skål, toppa med vin, täck med lock eller matfilm och låt stå i kylen i 2 timmar. Rör om köttet ett par gånger under marinering.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Koka fläsket i 2-4 minuter på varje sida.

5. Fläskkotletter i potatis

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• salt och peppar efter smak;
• 1 lök;
• 500 g potatis;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 ägg;
• 200 g gräddfil;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär fläsket i portionsbitar. Vispa av, salta och peppra.

Hacka löken. Riv potatisen på ett medelstort rivjärn och pressa. Passera vitlöken genom en press. Blanda grönsaker med mjöl, ägg, ¼ gräddfil, salt och peppar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme.

Varva varje kotlett i en potatismassa. Stek i ett par minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg sedan över i en ugnsform och häll över resten av gräddfilen. Tillaga i ugnen ytterligare 15–20 minuter vid 180°C.

6. Fläskkotletter med tomatpuré

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 matskedar tomatpuré
• 2 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• salt och peppar efter smak;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär köttet i portionsbitar och vispa.

Hacka löken och vitlöken. Blanda med tomatpuré, ägg, mjöl, salt och peppar till en slät smet.

Lägg fläsket i tomatblandningen, täck med lock eller plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek kotletterna i 2-4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna.

Notera?

Vad man lagar av köttfärs: 10 originalrecept

7. Fläskkotletter med öl och lök

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• salt och peppar efter smak;
• 1 lök;
• 1-2 kvistar rosmarin - valfritt;
• 2 ägg;
• 100 ml lättöl;
• 1 matsked senap
• 3-4 matskedar mjöl;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär fläsket i portionsbitar. Vispa av, salta och peppra. Hacka löken och rosmarin.

Vispa ägg lätt, kombinera med öl, senap och mjöl. Rör tills det är slätt. Tillsätt rosmarin och lök. Blanda allt igen.

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme. Doppa kotletterna i smeten i tur och ordning och stek 2-4 minuter på varje sida.

Experimentera?

5 fantastiska nötgulaschrecept

8. Fläskkotletter med valnötter och ost

Ingredienser

• 350 g fläsk;
• salt och peppar efter smak;
• 200 g ost;
• 150 g valnötter;
• 3 ägg;
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär köttet i portionsbitar. Vispa av, salta och peppra. Riv osten på ett fint rivjärn. Hacka nötterna med en kniv eller hacka med en mixer.

Vispa äggen lite. Blanda valnötter och ost i en separat skål.

Doppa varje kotlett i ägg först, rulla sedan i ost-nötpanering.

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme. Stek köttet i 3-4 minuter på ena sidan och 2-3 minuter på den andra.

Betygsätt smaken?

10 sätt att laga mört nötkött i ugnen

9. Fläskkotletter med tomater och ost

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• salt och peppar efter smak;
• 2 ägg;
• 100 g mjöl;
• 3 tomater;
• 200 g ost;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 2-3 matskedar majonnäs.

Förberedelse

Skär fläsket i portionsbitar, vispa, salta och peppra.

Vispa ägg och tillsätt lite salt. Häll mjöl i en separat skål. Skär tomaterna i medelstora skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa kotletterna i mjöl och doppa sedan i ägg. Stek tills de är gyllenbruna, ca 2-3 minuter på varje sida.

Lägg köttet i en ugnsform eller på en folieklädd plåt. Lägg ett par tomatskivor ovanpå skivorna. Pensla med majonnäs och strö över ost.

Grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i ca 5-7 minuter.

Förbereda för en picknick? ️

Hur man lagar nötkebab: de bästa marinaderna och alla finesser i processen

10. Fläskkotletter med svamp

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• salt och peppar efter smak;
• 3-4 lökar;
• 200 g champinjoner;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 g hård ost;
• 2-3 matskedar gräddfil;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 100-150 ml torrt vitt vin;
• 1 msk smör

Förberedelse

Skär fläsket i portionsbitar. Vispa av, salta och peppra.

Skär löken i ringar, svampen i medelstora skivor. Passera vitlöken genom en press. Riv osten på ett fint rivjärn. Blanda gräddfil och majonnäs.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Stek svampen gyllenbrun.

Häll vin i en ugnsform, tillsätt smör och hälften av löken. Toppa med kotletter, svamp, överblivna lökringar och vitlök. Toppa med gräddfil-majonnässås och strö över ost. Täck med folie.

Grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter. Ta bort folien ca 10 minuter före tillagning.

Laga mat utan anledning?

10 kötträtter du definitivt behöver laga

11. Fläskkotletter med gräddfil, senap och ost

Ingredienser

• 500 g fläsk;
• salt och peppar efter smak;
• 150 g hård ost;
• 200 g gräddfil;
• 3 msk dijonsenap
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär köttet i portionsbitar. Vispa av, salta och peppra. Riv osten på ett grovt rivjärn. Blanda med gräddfil och senap.

Smörj en bakplåt eller ugnsform. Placera kotletterna och grädda i en ugn förvärmd till 160-180 ° C i 15 minuter. Häll sedan generöst med gräddfilssås och koka i ytterligare 12-15 minuter.

Läs också???

• 10 recept på kokt fläsk för den som är trött på korv
• Hur man lagar utsökt lula kebab i naturen och hemma
• 10 recept på läckra leverkoteletter
• Hur man lagar lamm shish kebab: de bästa marinaderna och alla finesser i processen
• 10 fantastiska recept på köttfärsgryta