Hur man äter passionsfrukt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Tips för att välja och skala en frukt, samt tre enkla men läckra rätter från den.

Hur man väljer passionsfrukt

Mogna frukter har ett mörkt skal, beroende på sort, gul-orange eller röd-lila. Vid beröring är huden mjuk, rynkig, ibland även med små sprickor.

En för blek färg tyder på att det är för tidigt att äta passionsfrukt. En brun svål med djupa bucklor och sprickor är ett tecken på övermognad. Denna passionsfrukt är inte särskilt välsmakande.

Sådana frukter kommer att vara de saftigaste. Foto:

Passionsfrukt med en sådan hud kommer att vara utsökt, men det är bättre att lämna det i ett par dagar så att det mognar. Foto:

Dessa frukter är mycket övermogna. Foto:

Ett annat kriterium är vikt. När du väljer är det bättre att bo på tyngre frukter: deras fruktkött blir mognare och saftigare. Men lukten vid köp hjälper inte. Genom den täta huden känns det nästan inte.

Om alla frukter i butiken har ett jämnt, slätt och blekt skal, kan du inte vägra köpet. Du behöver bara vänta några dagar innan du provar en exotisk godbit. Under denna tid bör frukten förvaras i en papperspåse i rumstemperatur.

Hur man skalar passionsfrukt

Att klara av frukten är inte svårt. Du behöver bara skära den i två delar med en kniv och dra ut fruktköttet med en tesked.

Det finns mycket ätbara frön i den saftiga fruktköttet. Om du inte gillar deras smak kan du gnugga den möra massan genom en sil.

Vad man lagar med passionsfrukt

Massan av denna exotiska frukt är aromatisk, söt eller sur, beroende på sort.

1. Passionsfruktslemonad

Ingredienser

• 6 macacuya frukter;
• 600 ml vatten;
• 2 matskedar socker.

Förberedelse

Skär frukten på mitten och ta bort fruktköttet. Häll i en mixer, tillsätt vatten och socker. Vispa och sila genom en sil. Du kan lämna några frön i drinken. Servera lemonad med isbitar och mynta.

2. Pannacotta med passionsfrukt

Ingredienser

• 2½ ark gelatin;
• 200 ml kallt vatten;
• 8 passionsfrukter;
• 200 ml mjölk;
• 300 ml tung grädde (från 35% fett);
• 80 g socker;
• 1 msk strösocker.

Förberedelse

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Extrahera fruktköttet från fyra passionsfrukter. Blanda mjölk med grädde, häll hälften i en kastrull och värm något på låg värme.

Tillsätt sockret tillsammans med passionsfruktsmassan och fortsätt koka under konstant omrörning. Låt inte koka upp. När sockret löst sig, ta bort från värmen.

Krama ur gelatinet och lägg det i samma kastrull. Rör om tills det är helt upplöst. Sila sedan vätskan genom en sil och blanda med resterande mjölkblandning. Häll upp i formar och kyl i 4-6 timmar eller längre.

Ta bort fruktköttet från den återstående frukten och blanda med strösockret. Gnid genom en sil och blanda sedan med en matsked frön. Häll den resulterande såsen över desserten innan servering.

3. Snabb cheesecake med passionsfrukt

Ingredienser

• 150 g pepparkakor;
• 40 g smör;
• 4 matskedar strösocker;
• 300 g färskost;
• 200 ml tung grädde (från 35% fett);
• 6 passionsfrukter.

Förberedelse

Mal kakorna i en mixer eller krossa dem med en kavel. Blanda med smält smör och en matsked strösocker. Lägg i en form, platta till och tryck ner med en sked, låt sedan stå i kylen i 15-20 minuter.

Vispa osten med grädden, resterande florsocker och fruktköttet av fem passionsfrukter. Häll blandningen på kakmassan. Dekorera toppen med fruktköttet av den återstående frukten. Kyl till servering.