Saftiga köttbullar i sås i en skål

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Det enklaste och snabbaste sättet att tillaga klassiska köttbullar i sås, som bara kräver 20 minuters tid och en kastrull.

Ingredienser

• 400 g tomater i sin egen juice;
• 1 tsk socker
• 400 g köttfärs;
• 3 matskedar brödsmulor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 kvist rosmarin;
• ⅔ glas riven hård ost;
• en nypa chiliflakes;
• 4-5 skivor mozzarella;
• 2 matskedar olivolja.

Förberedelse

Att ha färdigt köttfärs till hands tar det flera minuter att laga köttbullar. Kombinera nötfärs, purerad vitlök, hackade rosmarinblad, brödsmulor, en näve riven hård ost och chiliflakes tillsammans. Glöm inte en generös nypa salt.

För att färsen ska forma sig bättre och behålla sin form under stekningen, slå den på skålen 4-5 gånger och kasta ner den med kraft i skålen. Detta enkla knep hjälper till att bryta upp några av köttfibrerna och binda ihop dem.

Dela köttet i 8 delar och rulla var och en till en boll.

Hetta upp olivoljan och stek köttbullarna i den på hög värme. Köttbullarna ska vara krispiga på utsidan, men fuktiga på insidan. Detta tar vanligtvis 2-3 minuter.

Skala tomaterna och häll dem över innehållet i pannan. Tillsätt socker, en nypa salt och peppar. När det mesta av vätskan har avdunstat, smaka av såsen och tillsätt mer salt och peppar efter smak.

Låt köttbullarna stå på medelvärme i 12-15 minuter, lägg sedan i mozzarellaskivorna, täck pannan och ta bort från värmen, låt osten smälta.

Servera till dina favorittillbehör, från spagetti till potatismos.