Ett enkelt recept på klassiska franska pannkakor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Franska pannkakor kan stekas i förväg och serveras i varm sirap på morgonen, för att glädja dig själv och dina nära och kära.

Ingredienser

• 8 pannkakor;
• 100 g smör;
• 75 g socker;
• 2 apelsiner (saft och skal);
• 4 matskedar (60 ml) konjak

Förberedelse

Gör först tunna pannkakor med hjälp av ditt favoritrecept eller med någon av de som beskrivs i vårt urval. Pannkakor kan stekas i förväg, till exempel på kvällen, för att servera rätten i varm sirap till frukost.

Ingredienserna för sirapen i det här receptet skiljer sig från klassikerna endast i den tillsatta alkoholen: istället för den dyra Cointreau används all tillgänglig konjak.

Sätt en kastrull på medelvärme och smält smör och socker i den. Var noga med att inte bränna oljan. Skaka porslin då och då för att säkerställa att kristallerna karamelliseras jämnt. Efter 3-4 minuter kommer blandningen att få en behaglig gyllenbrun nyans.

Häll i apelsinjuice, tillsätt skal och håll eld i ytterligare 3-4 minuter. Häll sedan i konjaken och gå åt sidan för att flambera sirapen.

När flammatungorna försvinner, lägg pannkakor 3-4 bitar i sirapen, efter att ha vikt dem i en triangel tidigare. När satsen pannkakor är helt mättad med sirap, lägg den på en tallrik och lägg nästa.

Tillsammans med pannkakor kan du lägga apelsinskivor i sirapen, tidigare skalade från vita filmer.

Rätten serveras alltid varm. Garnera med en kula vaniljglass eller en kula vispgrädde.