10 läckra muffinsrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Minimuffins med choklad, vanilj, bär, banan och till och med grönsaker kommer att visa sig vara luftiga.

Muffins tillagas i en förvärmd ugn vid 180 ° C. Lägg papperskorgar eller bakplåtspapper i cupcakesformen i förväg.

Kontrollera beredskapen med en tandpetare: sätt in den i mitten av muffinsen, den borttagna pinnen ska förbli ren och torr.

1. Vaniljmuffins

Ingredienser

• 240 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• ¹⁄₂ tesked salt
• 120 g smör;
• 200 g socker;
• 2 ägg;
• 120 ml mjölk;
• 2 teskedar vaniljextrakt eller 1½ g vanillin.

Förberedelse

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en djup skål.

Använd en mixer för att vispa igenom det mjukade smöret i 30 sekunder. Tillsätt socker gradvis och vispa i 3-4 minuter tills det löst sig. Mata in äggen ett i taget. Stansa tills massan blir ljus.

Blanda mjölk och vanilj, blanda med äggblandningen. Tillsätt det siktade mjölet i fyra steg. Rör tills det är slätt.

Dela degen i fördjupningarna, fyll tre fjärdedelar av varje. Grädda i 20-25 minuter. Låt muffinsen svalna i 5-10 minuter.

Om du har problem med att ta bort den från formen, kör ett knivblad runt kanterna på varje kaka. Täck sedan med en ren handduk och vänd. Muffinsen kommer ut på tyget.

2. Dubbla chokladmuffins

Ingredienser

• 240 g mjöl;
• 150 g kakaopulver;
• 150 g socker;
• 1 msk bakpulver
• ¹⁄₂ tesked salt
• 30 g smör;
• 300 ml mjölk;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 2 ägg;
• 1 tsk vaniljextrakt
• 160 g hackad choklad.

Förberedelse

I en stor skål, kombinera mjöl, kakaopulver, socker, bakpulver och salt. Kombinera smält smör, mjölk och vegetabilisk olja separat. Vispa ägg och vanilj lätt och tillsätt till den flytande blandningen.

Häll den resulterande massan i mjölet och blanda snabbt. Klumpar kommer att märkas, detta är normalt. Det är viktigt att inte knåda under lång tid, annars blir massan tät och cupcakes blir täta. Tillsätt försiktigt nästan all hackad chokladen.

Lägg försiktigt degen i en muffinsform, tre fjärdedelar full. Det är bekvämt att använda en glasssked. Garnera muffinsen med chokladbitar ovanpå.

Grädda i 18-20 minuter. Ta ut formen från ugnen och låt muffinsen svalna i 5 minuter.

3. Chokladmuffins med jordnötssmör

Ingredienser

• 2 ägg;
• 200 ml gräddfil;
• 125 ml mjölk;
• 75 ml vegetabilisk olja;
• 200 g socker;
• en nypa salt;
• 210 g mjöl;
• 70 g kakaopulver;
• 10 g bakpulver;
• 100 g hackad mörk choklad;
• 5-6 matskedar jordnötssmör.

Förberedelse

I en stor skål, kombinera ägg, gräddfil, mjölk, smör, socker, salt tills det är slätt. Blanda mjöl, kakaopulver och bakpulver separat. Sikta ner i slurryn. Rör om så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt chokladen och bred den försiktigt över degen.

Häll blandningen i en ugnsform, fyll fördjupningarna med tre fjärdedelar. Lägg en tesked jordnötssmör ovanpå varje muffins och dra vågor med en kniv eller tandpetare.

Grädda i 15-20 minuter. Kyl i rumstemperatur.

4. Blåbärsmuffins

Ingredienser

• 120 g smör;
• 240 g socker;
• 2 ägg;
• 120 ml mjölk;
• 240 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• ¹⁄₂ tesked salt
• 1 tsk mald kanel
• ¹⁄₄ tesked mald muskotnöt
• 200 g färska eller frysta blåbär.

Förberedelse

Blanda smör och socker med en mixer tills det är slätt. Fortsätt vispa, tillsätt ägg ett i taget, häll i mjölk.

I en annan skål, kombinera mjöl, bakpulver, salt och kryddor. Häll den torra blandningen i vätskan och rör försiktigt tills den är slät. Släng ner blåbär i degen, fördela jämnt.

Frysta bär behöver inte tinas. Om du inte vill att blåbären ska sjunka till botten av kakan, strö över dem med en sked mjöl och rör om försiktigt. Tillsätt sedan till degen.

Fyll muffinsformarna till två tredjedelar. Grädda i 20 minuter. Kyl muffinsen och ta sedan försiktigt bort.

5. Muffins med hallon och nötter

Ingredienser

• 150 g färska eller frysta hallon;
• 70 g pekannötter eller valnötter;
• 240 g mjöl;
• 170 g socker;
• 2 tsk bakpulver
• en nypa salt;
• 1 ägg;
• 180 ml mjölk;
• 60 g smör.

Förberedelse

Tina inte frysta hallon för att undvika överskott av fukt. Hacka nötterna.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt. I en annan skål, vispa ett ägg med mjölk, tillsätt smält smör.

Häll i den flytande blandningen för att torka. Blanda lätt tills ingredienserna kombineras men klumpar kvarstår. Det är viktigt att förbereda degen snabbt så att muffinsen blir fluffiga. Tillsätt hallon och nötter, fördela jämnt. Dela degen i formar, två tredjedelar fulla.

Grädda i 18-20 minuter. Kyl muffinsen och ta sedan försiktigt bort.

6. Bananmuffins

Ingredienser

• 3 stora mogna bananer;
• 150 g socker;
• 1 ägg;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 180 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• ¹⁄₂ tesked salt.

Förberedelse

Mosa bananerna i en stor skål med en gaffel tills de är mosade i små bitar. Tillsätt socker, ägg och smör och rör till en slät smet. Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.

Häll torra ingredienser i äggmassan och blanda noga men snabbt. Om du rör om länge blir degen stel och degen jäser inte bra.

Fördela i muffinsformar, två tredjedelar fulla. Försök att använda fördjupningarna jämnt så att muffinsen blir lika gräddade.

Tillaga i ugnen i 20 minuter tills muffinsen är gyllenbruna. Låt dem svalna i 5 minuter och ta sedan ur formen.

Göra det utan anledning?

10 bananpajer med choklad, kola, smörkräm med mera

7. Citronmuffins med gräddfil

Ingredienser

För muffins:

• 230 g mjöl;
• 150 g socker;
• 1 tsk bakpulver
• ¾ tesked bakpulver;
• ¼ tesked salt;
• 230 g gräddfil;
• 1 ägg;
• 90 g smör;
• 2 msk citronskal
• 2 msk citronsaft.

För glasyr:

• 80 ml citronsaft;
• 80 g strösocker.

Förberedelse

I en stor skål, kombinera mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt.

Kombinera gräddfil, ägg, smält smör separat. Tillsätt skal och citronsaft. Vispa tills den är slät.

Häll mjölblandningen i gräddfilen och rör om.

Fyll muffinsformar till två tredjedelar med deg. Grädda i 18-20 minuter tills muffinsen fått färg. Kyl i formar i 5 minuter.

Under tiden förbereder du frostingen. Koka upp citronsaft och socker i en liten kastrull. Koka, rör om då och då, tills sanden lösts upp.

Stick igenom varje muffins med en tandpetare flera gånger. Detta är nödvändigt för att glasyren ska komma in. Ringla över muffinsens toppar och låt svalna.

Förbereda?

En sådan annorlunda gräddfil: hur man lagar kakor och pajer som är bekanta från barndomen

8. Rejäla muffins med ost och vitlök

Ingredienser

• 200 g cheddarost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g smör;
• 300 g mjöl;
• 1¹⁄₂ tsk bakpulver
• ¹⁄₂ tesked bakpulver
• ¹⁄₂ tesked salt
• 1 ägg;
• 240 ml mjölk;
• 60 g gräddfil eller naturlig yoghurt;
• 85 ml vegetabilisk olja;
• ett gäng färsk persilja.

Förberedelse

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Hacka vitlöken. Kombinera den med smör och mikrovågsugn i 30 sekunder.

Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, salt. Vispa ägg, mjölk, gräddfil och vegetabilisk olja i en separat skål med en visp eller mixer. Tillsätt smöret, häll i den hackade persiljan och rör om.

Häll mjölkblandningen i mjölblandningen, häll i osten och rör om.

Fördela blandningen i formarna upp till toppen. Grädda i 22-25 minuter tills muffinsen är gyllenbruna. Ta ut från ugnen och kyl i 5 minuter.

Spara dina recept?

4 enkla recept för ostälskare

9. Äggmuffins med paprika, morötter och broccoli

Ingredienser

• 1 röd paprika;
• ¹⁄₂ lökar;
• 150 g broccoli;
• 1 medelstor morot;
• 8 ägg;
• salt och peppar efter smak;
• 70 g ost.

Förberedelse

Skala och tärna paprika och lök. Dela broccolin i buketter och skär i små bitar. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn.

Blanda grönsaker. Fyll varje muffinsform till tre fjärdedelar med grönsaksblandningen.

Vispa äggen lätt med salt och peppar. Häll 3 matskedar vardera i fördjupningarna. Strö över grovriven ost på toppen - 1 msk vardera.

Grädda i 20 minuter, tills muffinsen är lätt gyllene. De kommer att jäsa i ugnen men faller av när de svalnat. Låt svalna i 5 minuter innan du tar bort.

Notera?

Förbered dina ägg på ett nytt sätt. 10 ovanliga idéer för alla smaker

10. Äppel-havregrynsmuffins med streusel

Ingredienser

För muffins:

• 180 g mjöl;
• 90 g snabb havregryn;
• 150 g socker;
• 1 tsk mald kanel
• 1¹⁄₂ tsk bakpulver
• ½ tesked bakpulver;
• ¹⁄₂ tesked salt
• 2 ägg;
• 120 ml mjölk;
• 75 g äppelmos;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk vaniljextrakt eller 1 g vaniljsocker
• 1 stort äpple.

För streusel (knäckig smula):

• 30 g smör;
• 25 g snabb havregryn;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 matskedar socker;
• ¹⁄₄ tesked kanel.

Förberedelse

Blanda mjöl, havregryn, socker, kanel, bakpulver, bakpulver och salt. Blanda ägg, mjölk, äppelmos, smör och vanilj separat.

Häll i äggblandningen i mjölblandningen, rör till en slät smet. Släng i det grovrivna äpplet, fördela jämnt. Häll degen i muffinsformar upp till toppen.

För streusel, smält smöret. Kombinera med havregryn, mjöl, socker och kanel. Lägg sedan lite ovanpå varje cupcake.

Grädda i 15-20 minuter. Ta ut formen, låt muffinsen svalna.

Läs också???

• Smördeg: 20 enkla och läckra recept
• Vad du ska laga till frukost om du är trött på gröt och äggröra
• 10 sätt att göra läckra kakor med tre ingredienser
• 15 äppelrecept som definitivt kommer väl till pass
• Hur man gör de perfekta pumpamuffinsen