15 intressanta sallader med färska gurkor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Gurkor kan kombineras inte bara med tomater, utan också med kyckling, räkor, ost och till och med mango och ananas.

1. Sallad med gurka, avokado och mozzarella

Ingredienser

• 2 mogna avokado;
• 3 tomater;
• 2 gurkor;
• 1 rödlök;
• 100 g mini mozzarellabollar;
• 2 matskedar olivolja
• 2 msk citronsaft
• 1 matsked italiensk örtkrydda;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär avokadon och tomater i tärningar, gurkorna i halvrunda klyftor och löken i halva ringar. Lägg grönsaker och ost i en salladsskål. Krydda salladen med en blandning av smör, citronsaft och kryddor och rör om väl.

2. Lagersallad med gurka, räkor och majs

Ingredienser

• 1 ägg;
• 1 gurka;
• 1 morot;
• några salladsblad;
• 150 g konserverad majs;
• 100 g kokta räkor;
• 2 matskedar majonnäs;
• 1 matsked ketchup

Förberedelse

Koka ett hårdkokt ägg, kyl under rinnande vatten och skala. Skär ägget och gurkan i tärningar. Riv morötterna. Hacka salladsbladen grovt.

Lägg ingredienserna i en genomskinlig behållare i lager i följande ordning: sallad, majs, morot, gurka, ägg och skalade räkor. Kombinera majonnäs och ketchup och häll dressingen över salladen.

3. Sallad med gurka, kyckling och paprika

Ingredienser

Till salladen:

• 2 kycklingbröst utan skinn;
• 1 matsked olivolja
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 teskedar gurkmeja
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 röd paprika;
• 1 rödlök;
• 1 gurka;
• 1 huvud romainesallat
• en näve pekannötter (kan ersätta valnötter).

För tankning:

• 2 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar äppelcidervinäger
• ¼ tesked salt;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked flytande honung.

Förberedelse

Lägg kycklingen i en skål, tillsätt olja, hackad vitlök, gurkmeja, salt och peppar. Rör om väl så att kycklingen täcks på alla sidor med denna blandning. Lägg brösten i en förvärmd stekpanna och stek i 4-7 minuter på varje sida tills de är mjuka.

Skär den något avsvalnade kycklingen och paprikan i tärningar och löken och gurkan i tunna skivor. Hacka salladen grovt och hacka nötterna lätt. Lägg alla ingredienser i en salladsskål.

Blanda den hackade vitlöken med resten av dressingen. Häll den över salladen och blanda väl.

Vad man lagar med kyckling: 6 intressanta recept från Gordon Ramsay →

4. Sallad med gurka, broccoli och vindruvor

Ingredienser

• 2 små broccolihuvuden;
• 2 gurkor;
• 1 liten lök;
• 100 g röda druvor;
• 2-3 matskedar solrosfrön;
• 100 g majonnäs;
• 1 msk citronsaft
• ¼ tesked salt;
• ¼ tesked mald svartpeppar.

Förberedelse

Plocka isär broccolin i buketter och skär i stora bitar. Skär gurkan och löken i tärningar. Skär druvorna på mitten. Lägg grönsaker, vindruvor och frön i en salladsskål. Blanda resten av ingredienserna och krydda salladen med denna blandning.

5. Sallad med gurka och ananas

Ingredienser

För tankning:

• 1 msk citronsaft
• 1 matsked sojasås
• 1 msk chilisås
• 1 tsk lätt hackade svartpepparkorn
• 1 tsk salt
• 1 tesked socker.

Till salladen:

• några salladsblad;
• 1 gurka;
• 200 g konserverad ananas;
• 1 lök;
• 150 g körsbärstomater;
• en näve sesamfrön.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ i kylen i en halvtimme. Lägg upp hackade salladsblad, gurka- och ananastärningar, halva ringar av lök och körsbärstomater på ett serveringsfat. Häll den kylda dressingen över salladen och strö över sesamfröna.

6. Krabbsallad med gurka och tomater

Ingredienser

• 450 g krabba pinnar;
• 2 gurkor;
• 2 tomater;
• ¼ knippe salladslök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g majonnäs.

Förberedelse

Skär krabbstavar, gurka och tomater i små tärningar. Frön måste först tas bort från tomater. Tillsätt hackad lök, hackad vitlök och majonnäs till dessa ingredienser och blanda noggrant.

7. Sallad med gurka, majs och blomkål

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• 2 gurkor;
• 1 röd paprika;
• 250 g konserverad majs;
• 60 g naturlig yoghurt;
• 2 matskedar majonnäs;
• några fjädrar av grön lök;
• några kvistar dill;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Plocka isär kålen i blomställningar och hacka dem fint. Skär gurkan och paprikan i små tärningar. Tillsätt majs, yoghurt, majonnäs, hackade örter och kryddor till grönsakerna och blanda väl.

8. Sallad med gurka, kryddig biff och nötdressing

Ingredienser

För nötkött:

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 liten lök;
• ½ röd chili;
• 350-400 g köttfärs;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk tomatpuré
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk malen spiskummin
• ½ tesked paprika;
• en nypa mald svartpeppar;
• en nypa kanel;
• en nypa mald kryddnejlika;
• 1 tsk salt.

Till salladen:

• 3-4 gurkor;
• ¼ knippe koriander;
• mald svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka;
• 2 matskedar olivolja
• 1 msk citronsaft
• några färska myntablad.

För tankning:

• 120 g råa cashewnötter (blötlägg dem i varmt vatten i en timme innan);
• ½ vitlöksklyfta;
• juice av 1 citron;
• ¾ tesked tahini eller jordnötssmör;
• 2 matskedar vatten;
• en nypa salt.

Förberedelse

Hetta upp olja på medelvärme och fräs finhackad lök och chili (låt stå lite till garnering) ca 5 minuter tills de är gyllenbruna. Öka värmen, tillsätt köttfärs och hackad vitlök i stekpannan och koka i 2-3 minuter. Tillsätt tomatpuré och kryddor, rör om och fräs ytterligare 5 minuter.

Skär gurkorna i tärningar. Kombinera dem med något kylt nötkött, hackad koriander, kryddor, smör och citronsaft. Mal cashewnötterna (spara några nötter till garnering) och resten av dressingens ingredienser i en mixer tills de är krämiga. Om det verkar för tjockt för dig, tillsätt lite mer vatten.

Lägg upp salladen på ett serveringsfat, garnera med hasselnötsdressing, hela cashewnötter, chili-ringar och myntablad.

10 fantastiska nötköttsrätter →

9. Sallad med gurka, räkor och oliver

Ingredienser

• 2 gurkor;
• 400 g små tomater;
• 1 röd paprika;
• 1 grön paprika;
• 1 liten rödlök;
• 500 g kokta räkor;
• 100 g oliver;
• några kvistar persilja;
• 80 ml olivolja;
• juice av 2 citroner;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk torkad oregano
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Använd en grönsaksskärare för att skära gurkorna i tunna spagettiremsor. Skär tomaterna på mitten, tärna paprikan och löken i tunna halvringar. Tillsätt skalade räkor, oliver och hackad persilja till grönsakerna.

Blanda olja, citronsaft, hackad vitlök och kryddor. Häll denna dressing över salladen och blanda väl.

10. Thaisallad med gurka, mango och jordnötter

Ingredienser

• 1 mogen mango;
• 1 gurka;
• 1 röd paprika;
• 1 röd chili
• några salladsblad;
• några fjädrar av grön lök;
• några kvistar koriander;
• 3 matskedar citronsaft
• 1 msk sesamolja
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 matskedar sojasås
• 1 tesked flytande honung;
• mald svartpeppar - efter smak;
• en näve jordnötter.

Förberedelse

Skiva den skalade mangon och gurkan i breda tunna strimlor, paprikan i små tunna skivor och chilin i ringar. Tillsätt hackade örter i grönsakerna.

Blanda citronsaft, olja, hackad vitlök, sojasås, honung och peppar. Häll dressingen över salladen, rör om och garnera med jordnötter.

11. Sallad med gurka, bläckfisk och äpple

Ingredienser

• 2 råa bläckfiskar;
• salt att smaka;
• 2 ägg;
• 2 gurkor;
• 1 grönt äpple;
• 1 lök;
• ½ knippe persilja;
• ½ knippe salladslök;
• 3-4 matskedar gräddfil;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Lägg bläckfisken i kokande saltat vatten i 1–1,5 minuter. Hårdkoka ägget. Skär ägget i tärningar och skär bläckfisken, gurkan och det skalade äpplet i tunna strimlor. Hacka löken i ringar och hacka örterna. Blanda alla ingredienser, tillsätt gräddfil och peppar och rör om.

12. Sallad med gurka, tonfisk och kikärter

Ingredienser

• 1 röd paprika;
• 1 liten rödlök;
• 1 gurka;
• 300 g konserverad tonfisk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 80 g konserverade eller kokta kikärter;
• en näve oliver;
• 1 knippe persilja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar olivolja
• 1 citron.

Förberedelse

Skär paprikan och löken i små tärningar och gurkan i halvcirkelformade skivor. Kombinera dem med tonfisk, hackad vitlök, kikärter, halverade oliver och hackad persilja. Tillsätt kryddor, olja, juice och skal av hel citron och rör om.

12 sätt att laga kikärter så att alla gillar →

13. Sallad med gurka, kinakål, ärtor och fetaost

Ingredienser

• några blad av pekingkål;
• 1 tomat;
• 1 gurka;
• 100 g fetaost;
• 100 g konserverade gröna ärtor;
• 2 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär kålen i tunna strimlor och skär tomat, gurka och fetaost i små tärningar. Tillsätt ärtor, olja och kryddor till grönsakerna och blanda väl.

14. Sallad med gurka, kyckling och katrinplommon

Ingredienser

• 1 kycklingbröst;
• salt att smaka;
• 2 ägg;
• 2 gurkor;
• 100 g katrinplommon;
• 2 matskedar majonnäs.

Förberedelse

Koka bröstet i saltat vatten i 20-25 minuter. Hårdkoka äggen. Skär alla ingredienser i tärningar och smaka av med majonnäs.

15. Sallad med gurka, lax och quinoa

Ingredienser

• 400 g laxfilé;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 150 g quinoa;
• några blad grönkål;
• 1 citron;
• 60 ml olivolja;
• 1 gurka;
• 200 g körsbärstomater;
• 1 liten rödlök;
• 60 ml vitvinsvinäger;
• 4 vitlöksklyftor.

Förberedelse

Gnid in fisken med kryddor på alla sidor, lägg på en plåt och grädda i 190 ° C i 15-17 minuter. Koka under tiden quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.

Lägg grönkålen i en salladsskål, tillsätt saften av en halv citron, lite olivolja och salt. Kom ihåg kålen med händerna i 2-3 minuter.

Lägg bakad fisk skuren i små bitar, quinoa, gurkskivor, tomathalvor och lökhalvringar i en skål. Kombinera vinägern med saften från den andra hälften av citronen, olivolja, hackad vitlök, salt och peppar. Krydda salladen med denna blandning och rör om.