Hur man gör ett pocherat ägg: 6 bästa recepten

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Detta kan göras i en kastrull, ugn, multikokare och till och med mikrovågsugn.

Ett pocherat ägg är ett ägg som har kokats utan skal i varmt vatten. Dess vita är ganska hård, medan gulan är mjuk och krämig. Men om du inte följer flera viktiga regler, kommer du istället för tät plöjning att ha en formlös massa.

5 hemligheter för det perfekta pocherade ägget

1. Ta bara färska ägg. Vitan från ett gammalt ägg i hett vatten kommer inte att greppa runt äggulan, utan suddas ut.
2. Ägget ska ha rumstemperatur.
3. För att förbättra proteinkoagulationen, häll lite citronsaft eller vinäger i en behållare med vatten. Vit vinäger är bäst, men äppelcidervinäger eller vanlig bordsvinäger är ett alternativ.
4. För att förhindra skador på ägget, bryt det i en skål innan du överför det till matlagningsbehållaren.
5. Koka inte mer än två till tre ägg i en skål. För det första kan de hålla sig till varandra. För det andra, på grund av det stora antalet ägg i behållaren, kommer temperaturen att sjunka, vilket kommer att påverka tillagningstiden och resultatet.

Hur man lagar ett pocherat ägg i en kastrull utan specialverktyg

Häll 5-7 cm vatten i en kastrull och värm upp. Tillsätt lite salt, peppar och vinäger. Det är inte nödvändigt att använda kryddor i detta skede, du kan strö dem på ett färdigt ägg.

Vattnet i kastrullen ska vara varmt, men inte särskilt kokande, med bara några bubblor. I den bubblande vätskan kommer ägget helt enkelt att sönderfalla.

Använd sedan en visp för att göra en tratt i en kastrull: i en sådan bubbelpool sprids inte viten och äggulan. Placera ägget i pannan, inte i själva tratten, utan närmare väggen. Om du vill att gulan ska vara väldigt rinnig, koka ägget i 1, 5–2 minuter. För att göra den tjockare, koka i ca 4 minuter.

Ta försiktigt bort ägget med en hålslev, överför till en vikt hushållspapper och blotta lätt.

Hur man gör ett pocherat ägg i en kastrull med hjälp av en påse eller matfilm

I det här fallet fungerar påsen eller filmen som ett skal som håller äggulan och vitt på plats. Därför behöver du inte tillsätta vinäger i en kastrull med varmt vatten. Dessutom är det bekvämt att koka flera ägg på detta sätt.

Smörj insidan av en plastpåse med grönsaker, oliv eller smält smör och lägg ägget i den. Om du använder plastfolie, fodra en liten skål eller mugg med den, pensla med smör och lägg ett ägg ovanpå.

Vrid plastpåsen eller plastpåsen hårt, knyt den närmare ägget och sänk ner den i kastrullen i 3-4 minuter.

Hur man gör ett pocherat ägg i en kastrull med hjälp av en pocherad maker

Detta är namnet på en speciell anordning som en hålslev. Det finns olika tjuvtillverkare: runda och ovala, med eller utan handtag.

Att laga mat i en pocherad bryggare är ganska enkelt. Det räcker med att smörja den med flytande olja, häll ägget i det och lägg det i en kastrull med vatten i 3-4 minuter.

Hur man lagar pocherade ägg i ugnen

Denna metod är användbar om du vill göra flera pocherade ägg på en gång. För att göra detta behöver du en speciell cupcakesform.

Häll en matsked vatten i varje fack och lägg försiktigt ett ägg i taget. Sätt in i en förvärmd ugn till 200 ° C i 12-15 minuter. Ju kortare tillagningstiden är, desto tunnare blir äggulan.

Hur man lagar ett pocherat ägg i mikrovågsugn

Det finns även speciella formar för att tillaga pocherade ägg i mikrovågsugn. Detta kan dock enkelt göras i en vanlig mugg eller skål med bred botten.

Fyll den till hälften med vatten, tillsätt vinäger och bryt in ett ägg i den. Täck muggen med ett fat och mikrovågsugn på full effekt i en minut. Om ägget ser för rinnigt ut för dig, koka det i ytterligare 15 sekunder.

Hur man lagar ett pocherat ägg i en långsam spis

Du behöver silikon eller andra värmebeständiga behållare. Till exempel muffinsformar eller små glasskålar. Pensla dem med lätt olja och vispa ett ägg i taget. Du kan smaksätta med kryddor.

Häll 1-2 koppar varmt vatten i multikokarens hålighet, installera gallret och placera formarna på det. Stäng multikokaren, ställ in "Steam" -läget och koka äggen i 2 minuter. Öppna sedan locket och koka i ca 2 minuter till.

Bonus: hur man lagar panerade pocherade ägg

Ingredienser

• 4-5 ägg;
• 100 g brödsmulor;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 1-2 hackad vitlöksklyfta;
• ¼ tesked salt;
• 50 g mjöl;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Förkoka 3-4 pocherade ägg på något sätt som passar dig. Vispa 1 rått ägg i en skål. I en annan skål, kombinera kex, peppar, vitlök och salt. Doppa de pocherade äggen först i mjöl, doppa sedan i en skål med ägg och rulla på slutet i ströbrödsblandningen.

Lägg äggen i en stekpanna med het olja. Smöret ska helt täcka äggen. Stek dem i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.