8 bästa keso påskrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Läckra klassiska desserter med och utan ägg och ovanliga varianter med kondenserad mjölk, choklad, gelatin och körsbär.

Hemligheter med läcker keso påsk

• Använd fet keso till påsk. Helst hemlagad.
• Om ostmassan är väldigt torr, mal den först genom en sil (helst två gånger) eller stansa den med en mixer.
• Russin används oftast som fyllmedel till påsk. Du kan också lägga andra hackade torkade frukter, kanderade frukter, eventuella hackade nötter, rivet citrusskal. Torkad frukt måste blötläggas i varmt vatten i 10 minuter i förväg, pressas och torkas. Bestäm mängden fyllmedel efter din smak.
• Påsk keso görs i en speciell form - en pasochny. Den måste täckas med gasväv i två lager och läggas på en tallrik med ett stort hål uppåt. Förberedd ostmassa läggs inuti formen.
• Om du inte har en korvlåda kan du använda en plasthink med flera hål i botten eller ett vanligt durkslag.
• Vik de övre kanterna på gasväven och lägg något tungt ovanpå, till exempel en burk med vatten. För att ta tag måste påsken stå under ok i kylen i minst 12 timmar. Du kan lugnt lämna henne där en hel dag eller till och med två. Gradvis kommer vassle att rinna av i plattan genom de nedre hålen, som måste tömmas med jämna mellanrum.

YouTube-kanal för Alexandra Vasilyeva

Vänd försiktigt upp den färdiga påsken på ett serveringsfat och garnera med torkad frukt, kanderad frukt, nötter eller konfektyrströssel

1. Choux keso påsk

Ingredienser

• 540 g keso;
• 3 äggulor;
• 100 g socker;
• 100 g smör;
• en nypa vanillin;
• 100 g tung grädde;
• fyllmedel (torkad frukt, kanderad frukt, nötter) - efter smak.

Förberedelse

Med en mixer, vispa keso med gulor, socker och mjukt smör. Överför blandningen till en kastrull och ställ över måttlig värme. Under konstant omrörning, värm blandningen tills de första bubblorna dyker upp, men koka inte.

Tillsätt vanillin och, om blandningen inte är helt homogen, slå igenom den med en mixer. Placera kastrullen i en behållare med isvatten och kyl ner ostmassan under konstant omrörning. Ställ sedan i kylen ett par timmar.

Skumma den kalla grädden med en mixer och blanda med ostmassan. Tillsätt fyllmedel och rör om. Lägg massan i en form och ställ den under förtryck.

2. Rå keso påsk utan ägg

Ingredienser

• 120 g fet gräddfil;
• 100 g socker;
• vaniljsocker efter smak;
• 500 g keso;
• 100 g smör;
• fyllmedel (torkad frukt, kanderad frukt, nötter) - efter smak.

Förberedelse

Lös upp vanligt socker och vaniljsocker i gräddfil. Blanda massan med ostmassan tills den är slät. Tillsätt mjukat smör och vispa med en mixer.

Tillsätt sedan fyllmedlet och blanda noggrant. Lägg ostmassan i en form och lägg den under förtryck.

3. Rå keso påsk med ägg

Ingredienser

• 200 g tung grädde;
• 2 äggulor;
• 170 g socker;
• 150 g smör;
• vaniljsocker efter smak;
• 400 g keso;
• fyllmedel (torkad frukt, kanderad frukt, nötter) - efter smak.

Förberedelse

Låt den kalla grädden bli krämig med en mixer. Vispa äggulorna separat och tillsätt hälften av sockret utan att stanna. Tillsätt 1-2 matskedar grädde i blandningen.

I en annan skål, vispa det mjukade smöret med vaniljen och det återstående sockret. Blanda keso, smör och äggulor med en mixer. Tillsätt grädden och vispa på låg hastighet tills den är slät.

Tillsätt fyllmedel till ostmassan. Lägg den i en form och ställ den i kylen under förtryck.

4. Rå keso påsk med kokt kondenserad mjölk

Ingredienser

• 300 g keso;
• 200 g kokt kondenserad mjölk;
• 100 g gräddfil;
• 100 g smör;
• fyllmedel (torkad frukt, kanderad frukt, nötter) - efter smak.

Förberedelse

Vispa keso, kondenserad mjölk, gräddfil och mjukt smör med en mixer. Tillsätt fyllmedel och rör om. Lägg ostmassan i en form och lägg den under förtryck.

5. Rå keso påsk med kondenserad mjölk och vit choklad

Ingredienser

• 100 g vit choklad;
• 400 g keso;
• 200 g kondenserad mjölk;
• fyllmedel (torkad frukt, kanderad frukt, nötter) - valfritt.

Förberedelse

Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Blanda den med keso och kondenserad mjölk och stansa med en mixer. Tillsätt fyllmedel om så önskas. Lägg ostmassan i en form och lägg den under förtryck.

6. Vaniljsåspuff keso påsk med choklad

Ingredienser

• 540 g keso;
• 3 äggulor;
• 100 g socker;
• 50 g smör;
• 30 g vit choklad;
• 50 g mjölkchoklad;
• 60 g mörk choklad;
• 140 g tjock grädde.

Förberedelse

Vispa keso, gulor, socker och mjukt smör med en mixer. Överför blandningen till en kastrull och ställ på en måttligt uppvärmd spis. Under ständig omrörning, ta med blandningen tills de första bubblorna dyker upp, men koka inte. Stansa med en mixer om det finns några klumpar.

Dela ostmassan i tre delar, som var och en är något mindre än den föregående. Tillsätt smält vit choklad till en liten del, mjölkchoklad till mitten och mörk choklad till en stor del. Doppa varje behållare med ostmassa i en skål med isvatten och kyl under omrörning.

Skumma den kalla grädden med en mixer. Fördela grädden i behållare med den kylda blandningen och rör om. Lägg först ostmassan med vit choklad, sedan med mjölk och mörk choklad i en form. Sätt påsken under förtryck.

Skäm bort dig själv?

15 recept på chokladkakor som du definitivt kommer att vilja prova

7. Keso påsk med gelatin utan smör

Ingredienser

• 10 g gelatin;
• 250 ml vatten;
• 150 g tung grädde;
• 100 g socker;
• 500 g keso;
• fyllmedel (torkad frukt, kanderad frukt, nötter) - efter smak.

Förberedelse

Blötlägg gelatinet i 200 ml kallt vatten i 30 minuter, rör om då och då. Använd en mixer för att vispa den kalla grädden och hälften av sockret till en krämig blandning. Vispa sedan i ostmassan, grädden och resterande socker.

Häll det återstående varma vattnet i gelatinet, svalna och lägg till ostmassan tillsammans med fyllmedlet. Lägg massan i en form och ställ den under förtryck.

Göra lite påskbakat?

8 recept på traditionella och ovanliga påskkakor för alla smaker

8. Råkvarg påsk med körsbär

Ingredienser

• 350 g färska eller frysta urkärnade körsbär;
• 200 g socker;
• 350 g keso;
• 150 g smör;
• fyllmedel (torkad frukt, kanderad frukt, nötter) - valfritt.

Förberedelse

Lägg körsbären i en kastrull, tillsätt socker och lägg på medelvärme. Under omrörning, låt sirapen koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 7-10 minuter tills det tjocknat. Ta bort från värmen och kyl.

Vispa kesoen med mjukt smör med en mixer. Tillsätt de avkylda körsbären och vispa igen med en mixer tills det är slätt. Tillsätt fyllmedel om så önskas. Lägg massan i en form och ställ den under förtryck.

Läs också? ✝️?

• Anpassad påsk: 10 rätter som kommer att diversifiera ditt festliga bord
• Kakor med ostmassafyllning i indisk stil
• 18 okonventionella sätt att laga ägg
• 10 livsmedel som har mer kalcium än keso
• Hur man lagar ägg i ugnen: 10 recept för att diversifiera din frukost