7 bra idéer om hur man lagar gös i ugnen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Kombinera fisk med tomater, oliver, vitt vin, gräddfil, lök och ost.

1. Gäds med lök och ost

Ingredienser

• 300 g halvhård ost;
• 2 lökar;
• 250 g gräddfil;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• 1½ msk olivolja
• 800 g gösfilé;
• salt och peppar efter smak;
• 1 msk citronsaft
• 1 kvist persilja och en citronskiva till garnering.

Förberedelse

Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar. Blanda gräddfil och majonnäs.

Fräs löken mjuk i olivolja. Kyl och lägg cirka ⅓ på botten av en ugnsform.

Krydda fisken med salt, peppar och citronsaft på alla sidor. Placera i form. Toppa med resterande lök och häll över såsen.

Grädda gösen i 180°C i 25 minuter. Strö sedan över ost och låt stå i ugnen i ytterligare 15 minuter. Servera med persilja och citron.

2. Gös med vitlök och gräddfil på ugnsgallret

Ingredienser

• 1 knippe örter (som timjan och oregano) - valfritt;
• 1 gös som väger upp till 800-900 g;
• salt och peppar efter smak;
• 1 matsked olivolja
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar gräddfil;
• citronskiva till servering.

Förberedelse

Finhacka örterna. Rengör fisken, tarmen, ta bort svansen och huvudet. Skär i stora bitar. Gör 3-4 djupa snitt på sidorna på varje sida.

Strö gösen på alla sidor med salt, peppar och örter. Lägg sedan i en skål, täck med hushållsfilm och låt stå i kylen över natten.

Värm ugnen till 180°C. Om det finns en grillinställning, använd den. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakställ ovanpå. Lägg fisken på den och strö över olja.

Grädda fisken i ca 20-30 minuter, tills skinnet är knaprigt och rostat.

Passera vitlöken genom en press. Blanda den med gräddfil och servera till fisken med en citronskiva.

3. Gäds med nötter

Ingredienser

• 70-80 g valnötter;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 knippe örter (som rosmarin, salvia och timjan)
• 3 matskedar olivolja
• 1 msk citronsaft
• 1 kg gösfilé;
• salt att smaka;
• grönsaker och örter till garnering - valfritt.

Förberedelse

Hacka nötterna i medelstora bitar. Passera vitlöken genom en press. Hacka örterna.

Kombinera nötterna med vitlök, rosmarin, salvia, timjan, smör och citronsaft.

Värm ugnen till 180°C. Smörj en bakplåt lätt med olivolja. Lägg filéerna på den. Smaka av med salt och täck med jordnötssås.

Grädda gösen i ugnen i 20-25 minuter. Servera med örter och grönsaker.

4. Gäds med lök och morötter

Ingredienser

• 1 kg gösfilé;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 3 matskedar olivolja;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Skär filén i 10–12 cm stora bitar och löken i små tärningar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna. Fräs löken tills den är mjuk på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt sedan morötterna och fräs allt tillsammans i ca 5 minuter. Tillsätt lite salt och peppar.

Krydda varje filé med salt och peppar. Lägg i en folieklädd ugnsform. Tillsätt olja och grönsaker. Täck försiktigt med folie ovanpå.

Grädda i 30 minuter vid 200°C.

5. Gäds i tomatsås

Ingredienser

• 1 lök;
• 2-3 stora tomater;
• 10 vitlöksklyftor;
• ½ citron;
• 5 matskedar olivolja
• 1 ½ sked mald koriander;
• 1 tsk mald paprika
• 1 tesked mald spiskummin;
• ½ tesked mald varm röd paprika;
• salt att smaka;
• 1½ tesked kapris
• 50 g russin;
• 700 g gösfilé;
• en kvist persilja och några citronskivor till servering - valfritt.

Förberedelse

Skär löken i små tärningar, tomaterna i stora. Passera vitlöken genom en press. Ta bort skalet från citronen och pressa ur saften.

Hetta upp olivolja i en djup stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 2-3 minuter. Tillsätt tomater, vitlök, kryddor, en nypa salt, kapris och russin. Sjud i 15 minuter under konstant omrörning.

Salta fisken på båda sidor. I en ugnsform, lägg hälften av den färdiga tomatsåsen och ovanpå den - fiskfiléer. Ringla över citronsaft, strö över skal och toppa med resten av såsen.

Grädda i ugnen på 180°C i 20-25 minuter. Garnera med örter och citronskivor före servering.

6. Gäds med oliver och körsbär

Ingredienser

• 12 körsbärstomater;
• 10-12 urkärnade oliver;
• 1 knippe örter (som rosmarin, salvia och timjan)
• 1 gös som väger 1 200-1 400 g;
• 3 matskedar olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och peppar efter smak;
• 3-4 ärtor kryddpeppar svartpeppar;
• grillade grönsaker till garnering - valfritt.

Förberedelse

Skär tomaterna och oliverna i halvor. Lägg åt sidan en kvist rosmarin och några salviablad och hacka resten.

Rensa, tvätta och rensa fisken. Torka med hushållspapper. Gnid in med olja, tillsätt hela vitlöksklyftor, en kvist rosmarin, ett par salviablad och lite salt.

Bred ut folien på en plåt och pensla med olivolja. Lägg gös på den, och oliver och tomater runt fisken. Strö hackade örter över grönsaker och fisk. Krydda med salt och peppar och tillsätt några svartpepparkorn. Ringla över olja och täck med folie och håll en liten del öppen.

Grädda fisken i 180°C i 30–35 minuter. Ta sedan ut formen, öppna folien och ställ in i ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Servera med bakade grönsaker eller annat tillbehör.

Notera?

Vilken sida av folien man ska slå in maten i när man bakar

7. Gäds med grönsaker och vitt vin

Ingredienser

• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 knippe persilja;
• 4 stjälkar sallad lök;
• 200 g smör;
• 4 bitar gösfilé (200-250 g vardera);
• salt och peppar efter smak;
• 200 ml vitt vin;
• 200 g torkat vitt bröd;
• 1 matsked olivolja
• potatismos till garnering - valfritt.

Förberedelse

Skär löken i ringar, morötter i tunna långa stavar, vitlök i små bitar. Finhacka persiljan och salladslökens fjädrar ⅔ längden.

Ta fyra bitar aluminiumfolie – varje bit ska vara hälften så stor som en filébit. Lägg på en bakplåt. Smörj mitten av varje med smör.

Dela de hackade grönsakerna och resterande lökstjälkar i fyra lika delar och lägg på folie. Ovan - fiskfilé och på den - en bit smör. Krydda med salt och peppar.

Lyft försiktigt kanterna på folien för att bilda en påse. Häll 50 ml vin i varje. Grädda formen i en ugn förvärmd till 180 ° C i 15-20 minuter.

Medan fisken tillagas, krossa brödet i bitar och stek i olivolja tills det är gyllenbrunt. Kyl ner den. Kombinera med persilja och salladslök.

Ta försiktigt ut den tillagade fisken från ugnen. Lägg upp tillsammans med grönsaker på ett portionsfat. Toppa med sås från "påsarna" och strö över krutonger med örter.

Servera med potatismos eller annat tillbehör.

Lägg till i menyn ???

• Hur man lagar kyckling i ugnen: 15 bästa recepten
• 10 recept på saftiga revben i ugnen
• 15 recept på utsökt fläsk i ugnen
• Hur man lagar den möraste ankan i ugnen. Bara de bästa recepten