Hur man gör apelsinglaserad krispig kyckling

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Söt apelsinglaserad krispig kyckling är en av de mest populära hämtställena på kinesiska restauranger och snabbmat. Idag kommer Lifehacker att lära dig hur du lagar det själv.

Ingredienser

Till huvudrätten:

• 2 kycklingfiléer;
• 1 kopp mjöl
• 1 dl brödsmulor
• 1 ägg;
• ¼ glas mjölk;
• salt.

För glasyr:

• 1½ koppar (360 ml) apelsinjuice
• ¼ koppar (45 ml) honung;
• ¼ kopp (45 ml) sojasås
• 2 teskedar stärkelse;
• 1½ tesked riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta (purerad)
• varm sås efter smak.

Förberedelse

Dela kycklingfilén, skalad från filmerna, i 2,5 cm tjocka bitar. Förbered en "paneringsstation": en tallrik med ströbröd (du kan använda stora panko-kex), en separat skål med saltat mjöl och ett ägg vispat med mjölk.

Doppa fågelbitarna i mjöl, doppa i ett ägg och strö över smulor. För att undvika att tvätta händerna efter varje liten sats fågel, strö bitarna med ströbröd och mjöl med ena handen och doppa i ägget med den andra.

Vänta en minut tills smulan fäster väl vid bitens yta, överför den sedan till pergament och låt grädda i 210 grader. Vänd på kycklingen efter cirka 10 minuter och grädda lika mycket tills den fått färg på båda sidor.

Tjugo minuter är mer än tillräckligt för att göra glasyren. Lägg alla ingredienser utom stärkelsen i en liten kastrull och koka i cirka 5 minuter på medelvärme. Sila för att bli av med bitar av ingefära och vitlök – de har redan gett upp sin smak och arom. Blanda en liten del av såsen med stärkelsen och häll i en kastrull för att undvika klumpar.

Låt glasyren sjuda i cirka 10 minuter, rör om då och då. Beredskapen kan enkelt kontrolleras genom att doppa en sked i glasyren: om den är täckt med ett tunt jämnt lager kan du ta bort den från värmen.

Häll glasyren över de krispiga kycklingbitarna och rör om.

Servera och smaka av direkt, tills köttet är knaprigt och varmt.

Lite sesamfrön och salladslök på toppen blir inte överflödigt.