Innehållsförteckning:
2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02
Kycklinglever kan knappast inkluderas i listan över de mest populära barsnacksen, men förgäves. När den steks i en krispig panering förblir detta billiga slaktbiprodukter mjukt, saftigt och smälter i munnen. Den steks i het olja som hjälper till att tillaga levern perfekt, håller den lätt rosa inuti och tar bort alla antydningar av bitterhet.
Ingredienser
För levern
- 300 g kycklinglever;
- 60 g mjöl;
- 1 ägg;
- 1 matsked yoghurt
- Tabascosås - efter smak;
- ⅔ glas brödsmulor;
- salt, mald svartpeppar - efter smak.
Till såsen
- 2 matskedar yoghurt
- 2 msk söt senap
- 2 msk dijonsenap
- 1 tsk honung;
- salt att smaka.
Förberedelse
Till skillnad från nöt- eller fläsklever kräver kycklinglever inte långa förberedelser. Det räcker att skölja den noggrant, ta bort eventuella rester av filmer på ytan och dela den i två delar. Torka de förberedda bitarna med hushållspapper.
Förbered nu paneringen. I en skål, kombinera mjöl med en god nypa salt och peppar. I en annan skål, vispa ägget med en sked yoghurt och varm sås och smaka av med salt. Häll upp brödsmulorna på en separat tallrik. Du kan panera levern i vanligt ströbröd, pankobrödsmulor eller välmalda cornflakes.
Doppa först leverbitarna i mjöl, doppa sedan i ett uppvispat ägg och skicka till ströbrödet.
Panerad lever skickas till uppvärmd vegetabilisk olja 3-4 stycken åt gången. I det här fallet, se till att stänga behållaren med olja med en speciell stänkskärm eller ett vanligt lock, eftersom saften från levern, som kommer in i den heta oljan, börjar koka och explodera.
Stek levern i 3-4 minuter. Lägg sedan de färdiga bitarna på hushållspapper och förbered såsen. Du kan servera levern med barbecuesås, valfri het sås eller vanlig ketchup, eller så kan du göra en lätt tillsats av två sorters senap, yoghurt, honung och citronsaft. Krydda den beredda såsen efter smak.
Servera varm, beströdd med färska örter och senapssås. Glöm inte ett glas öl!
Rekommenderad:
Hur man lagar kycklinglever: 8 rätter du vill prova
Lifehacker har sammanställt de bästa kycklingleverrecepten åt dig. Varm sallad, doftande paté från Jamie Oliver och svamprullar lämnar dig inte oberörd
Hur och hur mycket man lagar kycklinglever
Tiden beror på var du ska tillaga kycklinglevern och storleken på bitarna. De små lagar mat snabbare
Hur man steker krispig kyckling
Idag har vi stekt kyckling! Vi kommer att begränsa oss till de enklaste ingredienserna och dela med oss av en ovanlig teknik för att steka i ugnen tills den är knaprig
Hur man gör krispig lantlig potatis
Potatis i lantlig stil kan vara en utsökt fröjd med lite vetenskapligt förhållningssätt. Lär dig hur du skär, kokar och steker potatis på rätt sätt i ugnen, pannan och långsamkokaren
Hur man gör apelsinglaserad krispig kyckling
Apelsinglaserad krispig kyckling är en av de mest populära hämtställena på kinesiska restauranger. Life hacker kommer att lära dig hur du lagar det själv