2 recept på den perfekta ratatouillen i ugnen och på spisen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En rejäl, aromatisk och mycket enkel rätt med paprika, zucchini, tomater och aubergine.

Ratatouille är en traditionell fransk maträtt. Man tror att bönderna uppfann det, eftersom ingredienserna var lätta att hitta i trädgården.

Det klassiska ratatouillereceptet går ut på att steka och stuva grönsaksbitar. En lagerfat med ugnsbakade grönsaksskivor är en modern twist.

Efter den tecknade filmen med samma namn blev den bakade ratatouillen, som "uppfanns" av huvudpersonen, mycket populär. Därför anser många att det är traditionellt.

En life hacker kommer att berätta hur du gör båda rätterna så att du kan välja den bästa.

Det klassiska ratatouillereceptet

Det finns två sätt att tillaga ratatouille på spisen. Du kan stuva alla grönsaker på en gång, eller steka varje ingrediens för sig först och sedan stuva ihop dem. Man tror att i det andra fallet behåller grönsaker sin form bättre.

Ingredienser

• 2 röda paprika;
• 2 zucchini;
• 1 aubergine;
• 2 lökar;
• 4 tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• olivolja;
• 4 kvistar färsk timjan;
• 2 matskedar tomatpuré - valfritt;
• salt att smaka;
• Provensalska örter - valfritt.

Förberedelse

Hacka löken, skalad paprika, zucchini, aubergine och tomater i stora bitar och hacka vitlöken. Om zucchinin är gammal är det bättre att först ta bort skinnet från dem och ta bort fröna.

Tomater kan också skalas. För att göra detta, gör korsformade snitt på deras toppar, doppa grönsakerna i kokande vatten i 30 sekunder och sedan i isvatten i ytterligare 30 sekunder. Därefter tas skalet lätt bort från frukten.

Metod 1

Fräs löken i het olja och tillsätt sedan hackad timjan. När löken är mjuk, tillsätt vitlök, paprika, zucchini och aubergine och fräs, rör om då och då, på medelvärme i 2-3 minuter.

Tillsätt tomater, salt och tomatpuré om så önskas.

Du kan lägga provensalska örter till ratatouille - den här blandningen är idealisk för dess beredning.

Även om färska grönsaker och timjan kommer att göra rätten smakfull ändå. Sjud grönsaker under lock på medelvärme tills de är mjuka.

Hur man lagar zucchini i ugnen. 10 coola recept →

Metod 2

Stek timjan, lök, paprika, zucchini, aubergine och tomater separat, rör om då och då tills de är gyllenbruna.

Lägg sedan alla grönsaker i en kastrull, häll i 150 ml vatten, tillsätt hackad vitlök, salt och provensalska örter. Sjud under lock i cirka 20 minuter.

Om ratatouillen verkar för flytande för dig, tillaga sedan rätten utan lock i ytterligare 10-15 minuter.

11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen →

Recept på ratatouille i ugnen

Tomater, zucchini och auberginer skärs i skivor läggs ut på en tomat och bakad pepparsås. Originalpresentation, otrolig arom och fantastisk smak garanteras.

Ingredienser

• 2 röda paprika;
• olivolja;
• 1 lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 8 tomater;
• 4 kvistar timjan;
• salt att smaka;
• 3 zucchini;
• 1 aubergine.

Förberedelse

Skär paprikan på mitten och ta bort kärnorna. Lägg grönsakerna med snittsidan nedåt på en smord eller folieklädd plåt. Grädda paprikan i en förvärmd ugn till 230 ° C i 15–20 minuter. Kyl sedan, skala och skär i små tärningar.

Lägg hackad lök och 3 vitlöksklyftor i en stekpanna med uppvärmd olja och fräs, rör om då och då, tills de är mjuka. Skala 4 tomater, skär i små tärningar och lägg i grönsakerna tillsammans med 3 timjankvistar.

Sjud på svag värme tills nästan all vätska har avdunstat. Tillsätt hackad peppar och salt, låt koka ytterligare några minuter och ta bort timjan.

Bred ut tomatsåsen över botten av ugnsformen. Ett 20 cm fat passar bäst Skär zucchini, aubergine och överblivna tomater i tunna skivor och lägg dem ovanpå såsen i en cirkel eller i strimlor.

Kombinera 1 matsked olivolja med hackad vitlöksklyfta, salt och blad från en timjankvist. Pensla grönsaker med denna blandning.

Täck formen med folie och grädda grönsaker i 140°C i 2 timmar. Grönsaker bör lätt genomborras med en kniv eller gaffel. Ta bort folien och grädda i ytterligare en halvtimme. Om grönsakerna plötsligt börjar brinna, täck dem med folie igen.