8 hemligheter om hur du lagar dina drömägg

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Att skingra den utbredda missuppfattningen att konsumtion av äggula höjer kolesterolet i blodet genom att visa dig hur man gör perfekta hårdkokta ägg.

Ägg är kanske det bästa som naturen har gett oss. Vi pratar såklart om hönsägg. Den perfekta kombinationen av protein, fett och en hel rad andra viktiga näringsämnen gör ägg till en oumbärlig produkt i människans kost. Och väldigt prisvärt! Om jag kommer till butiken och det finns 50 rubel i min plånbok, kommer jag att köpa ett dussin ägg utan att tveka.

Om du inte påverkar varje enskild persons preferenser, så ur praktisk synvinkel skulle det bästa alternativet för att laga ägg vara att hårdkoka dem. I denna form är de perfekt lagrade och är inte rädda för slarvig transport. Samlas för naturen? Ta dem med dig! Även om äggen går sönder kan de fortfarande skalas och ätas med lätthet. Har du gjort soppa? Hacka ett par ägg i en skål och få bonusen med en extra portion av högsta kvalitet, benchmark, mest smältbara protein.

Det finns några saker du behöver veta för att få de perfekta hårdkokta äggen:

1. Lägga ägg är bättre

Vi försöker välja den färskaste möjliga förpackningen med ägg, men ägg som legat i tid är bättre för hårdkokning. Faktum är att de är lättare att rengöra.

2. Ägg av vilken temperatur som helst är lämpliga

Den initiala temperaturen på äggen före tillagning är irrelevant. Du kan förvara dem i kylen till sista minuten eller förvara dem i rumstemperatur - resultatet efter tillagning blir identiskt.

3. Varmstart

Ägg ska läggas direkt i kokande vatten. Detta är huvudhemligheten för ett välskiljande skal. Om du lägger äggen i kallt vatten och lägger dem på spisen, kommer membranet under skalet att fästa fastare på proteinet under tillagningsprocessen.

4. Efter kokning, koka på låg värme

Ägg nedsänkta i kokande vatten kommer att kyla det, och kokningen slutar. Efter återupptagande av kokningen måste temperaturen sänkas så att en lätt kokning bibehålls. Om du fortsätter att koka äggen på hög värme kommer de inte att koka jämnt. Smält protein är inte lika gott. Det tar 11 minuter för äggen att koka hårdkokta.

5. Ångade ägg - en gentlemans val

Ångar du ägg behöver du inte tänka på rätt kokintensitet alls.

6. Kyl efter kokning

Efter kokning ska äggen omedelbart läggas i kallt (eller bättre is) vatten. De bör kylas i kallt vatten i cirka 15 minuter och helst lämnas i kylen över natten innan de äts.

7. Rengör endast kyld

Ju bättre ägget kyls, desto starkare är strukturen och desto mindre är chansen att proteinbitarna lossnar tillsammans med skalet vid skalning.

8. Korrekt rengöring

Det är bekvämare att rengöra äggen under en ström av kallt vatten, efter att ha brutit skalet över hela ytan av ägget.

Om farorna med ägg

Människor tror felaktigt att kolesterolet i ägg verkligen kommer in i blodomloppet, men det är inte så vår kropp fungerar. På YouTube lyckades vi hitta den kanske mest omfattande äggmanualen.

Lägg 40 minuter på det (eller läs det i textform), så vet du allt om ägg i allmänhet.