Hur man lagar bulgur: grundläggande regler och hemligheter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

I en kastrull, multikokare och mikrovågsugn blir flingorna läckra och smuliga.

Bulgur är ångad, torkad och krossad vete. Många läckra rätter tillagas av gyllene spannmål: sidorätter, soppor, sallader, pilaff och till och med desserter.

Hur man förbereder bulgur

Vanligtvis sköljs inte bulgur före tillagning. Om du ändå vill göra detta, lägg den i en sil och skölj den lätt under rinnande vatten. Torka sedan flingorna så att det blir smuligare.

Det är bättre att försteka bulguren i smör eller vegetabilisk olja i 2–4 minuter. Ta ungefär en matsked olja per glas flingor.

Tack vare rostning får bulgur en lätt nötaktig smak.

Grynen kan stekas i en kastrull med tjock botten eller i en stekpanna på medelvärme, samt i en multikokarskål i "Fry" -läget.

Innan du lägger bulguren i den förberedda skålen kan du steka grönsaker, såsom lök och morötter, tills de är mjuka. I det här fallet kokas spannmålen med grönsaker. De kommer att göra den ännu godare och mer aromatisk.

Hur mycket vatten ska man ta

Matlagningsvätska bör vara dubbelt så mycket som spannmål. Det vill säga för 1 glas bulgur, ta 2 glas vatten, som måste vara varmt.

Hur man lagar bulgur

Tänk på att när du lagar mat ökar bulgur med 2–3 gånger. Välj därför rätt storlek på köksredskap.

I en kastrull eller stekpanna

Häll grynen med vatten, tillsätt salt och rör om. Koka upp och sänk värmen till låg. Lägg på locket på grytan och koka bulguren i 15–20 minuter, tills den har sugit upp allt vatten.

I en multicooker

Tillsätt vatten och salt till flingorna och rör om. Stäng locket på multikokaren och koka bulguren i läget "Ris / Groats" eller "Pilaf" i cirka 30 minuter.

I mikron

Att steka bulgur i mikron fungerar såklart inte. Så du kan antingen utelämna detta steg eller göra det i förväg på spisen.

Lägg bulguren i en behållare av glas eller keramik. Tillsätt vatten och salt och rör om. Täck pannan med lock och koka i 2-3 minuter på maximal effekt. Lämna sedan behållaren med bulgur i en stängd mikrovågsugn i 15 minuter.

Vilka kryddor kan tillsättas

Rosmarin, timjan, mejram, paprika, curry, kanel och stjärnanis hjälper till att diversifiera smaken av bulgur. Du kan använda andra kryddor för att passa din smak. De måste tillsättas tillsammans med saltet.