5 oväntade sätt att laga bekant mat

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Du kan göra sylt av lök, kanderade frukter från gurkor och sirap från lavendel. Överraska dina gäster med otroliga rätter gjorda av banala produkter.

Löksylt

Varför

Löksylt är en mycket ovanlig maträtt. Den passar bra till kött (för mig finns det inget bättre tillbehör till en biff) och kan fungera som fyllning till en paj. Många konserverade den tillsammans med vanlig sylt.

Ingredienser

• 1 kg lök;
• 500 ml vitt vin;
• 50 ml balsamvinäger;
• 2 matskedar socker;
• kryddor, vegetabilisk olja, salt - efter smak.

Förberedelse

Skala löken och skär den i tunna halvringar. Du kan använda inte bara lök, utan också röd.

Ta en tjockbottnad kastrull. Sätt på låg värme. Hetta upp oljan i den. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt kryddor. Du kan välja de du gillar. Till exempel lägger jag gärna till timjan, svartpeppar, lite hackad spiskummin.

När löken är mjuk och genomskinlig, sätt på hög värme. Tillsätt vin och socker. Rör om väl och låt alkoholen avdunsta. Sylten kommer att börja tjockna och mörkna.

Tillsätt balsamvinäger och salt. Rör om sylten hela tiden: om löken bränns blir skålen bortskämd. När sylten är tjock och mörkbrun, ta bort från värmen.

Kan serveras på en toast eller i en såsbåt. Den passar bra till kött eller ostbricka.

Brownie med avokado

Varför

Jag ska inte ljuga: avokadobrownien smakar lite annorlunda. Men traditionell chokladsötma har en otrolig mängd kalorier. Och de som älskar brownies kan vanligtvis inte begränsa sig till en tugga. Därför kan avokadoalternativet vara en bra och nyttig smörersättning för godis- och chokladmissbrukare.

Ingredienser

• 250 g avokado;
• 4 ägg;
• 2 koppar socker;
• 1 ¼ glas kakao;
• ½ kopp mjöl;
• ½ tesked salt;
• 1 tsk vaniljextrakt eller vanillin
• lite solros-, smör- eller kokosolja.

Förberedelse

I en stor skål, kombinera ägg, socker och vispa väl tills det är slätt. Tillsätt kakao, mjöl, salt, vaniljextrakt. Rör om igen.

Lägg den skalade avokadon i en separat skål. Mosa den väl med en gaffel tills den är slät. Lägg frukten i en stor skål med browniedeg. Rör om allt igen med en visp. Konsistensen på den färdiga degen ska vara lik tjock gräddfil.

Häll degen i en smord ugnsform. Jämna ut det ordentligt med en spatel.

Du måste baka brownies i 50-60 minuter vid en temperatur på 150 ° С. Före servering skär du pajen i små portioner och strö över strösocker.

Kanderad gurka

Varför

Trots att rätten kan verka helt ojordisk tar den en stor plats i det ryska köket. Kanderad gurka har kokats länge, så de kan vara ett bra sätt att prova något nytt som faktiskt är väl bortglömt gammalt. Till kanderade gurkor är stora gurkor som ligger i trädgården perfekta.

Ingredienser

• 1 kg gurka;
• ½ kg socker;
• kryddor;
• ½ liter vatten.

Förberedelse

Hetta upp vatten i en kastrull på medelvärme och lös upp socker i det. Skala gurkorna med en skalare, skär dem på mitten och kärna ur. Skär grönsaker i tärningar eller avlånga stavar.

Sockret och vattnet ska bli till sirap. Tillsätt kryddor. Riven eller torkad ingefära och kardemumma är bra val. Du kan lägga till en hel del kryddnejlika.

Sänk värmen. Lägg gurkbitar i sirapen och koka tills de blir genomskinliga. Ta bort de kanderade frukterna med en hålslev, vänta tills sirapen rinner av och överför till en keramisk ugnsform.

Vid låg temperatur (150–180 ° C), men med bra konvektion, torka de kanderade frukterna i ugnen. Efter det, strö över strösocker eller socker och lägg i en behållare.

Karamellpotatis

Varför

Karamelliserad potatis är en ovanlig behandling: de tillagas ofta på kinesiska restauranger. Det är också en traditionell julrätt i Danmark. Det är värt att prova det, godingen är ovanlig, men välsmakande. Ett perfekt komplement till en kylig höstkväll.

Ingredienser

• liten potatis;
• Smör;
• socker;
• kryddor;
• salt.

Förberedelse

Koka potatisen. När du är klar, ta bort från vattnet, skala och ställ åt sidan. Mängden potatis spelar ingen roll: koka så mycket du vill.

Smält smöret i en tjockväggig stekpanna. Tillsätt sedan socker. Vi beräknar proportionerna enligt följande: det smälta smöret ska fukta allt strösocker rikligt. Tar du två matskedar smör räcker de till 1, 5–2 matskedar socker.

Du kan tillsätta kryddor till karamellen efter smak. Men bara lite för att framhäva smaken. En nypa chili, salvia, svartpeppar fungerar bra. Du kan också tillsätta lite salt: det kommer att lysa upp den rika karamellsmaken.

Lägg grönsaker i karamell. Skaka försiktigt pannan och rör om och flytta potatisen för att täcka varje sockerblandning. Gör detta i 8-10 minuter.

Strö den färdiga rätten med rostade sesamfrön eller hackade nötter. Men bara lite.

Lavendel sirap

Varför

Lavendelsirap är knappast en ovanlig maträtt, men många har fortfarande inte provat att lägga den till drycker eller desserter. Men förgäves. På basis av lavendelsirap kan du göra lemonad, kaffe, använda den som topping för glass, tårta eller bakverk. Och om du tillsätter lite lavendelsirap till mjölk får du en läcker drink.

Ingredienser

• 2 koppar socker;
• ½ kopp torkade lavendelblommor.

Förberedelse

Hetta upp vattnet i en tjockväggig kastrull eller stekpanna. Tillsätt socker och låt blandningen koka upp. Tillsätt blommor, rör om.

Sjud ytterligare 15–20 minuter. Stäng av, ställ åt sidan.

Sirapen måste hällas i en ren flaska. Det är inte nödvändigt att filtrera det. Förvaras kallt.